Golobica (Tricholoma columbetta)
- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Tricholomataceae (Tricholomovye ali Ryadovkovye)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma ali Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma columbetta (golobja vrsta)
Golobja vrsta (T. Tricholoma columbetta) je goba iz družine Ryadovkovy. Družina ima več kot sto rastočih vrst gob. Golobica je užitna in spada v rod klobučnih gob. Gobarji so precej redki.
Goba je okrašena z velikim mesnatim klobukom, ki v premeru doseže dvanajst centimetrov. Polkrogla kapa gobe se med rastjo odpira, njeni konci pa so upognjeni navzdol. Pri mladih gobah je svetla površina klobuka prekrita z luskami, ki se ujemajo s splošno barvo gobe.
Debelo gosto meso glive na prelomu postane rožnato. Je blagega okusa in vonja. Visoka močna gobja noga ima vlaknasto gosto strukturo.
Goloba raste posamično ali v manjših skupinah od sredine avgusta do konca septembra v mešanih gozdovih. Rad se naseli ob hrastu in brezi. Nabiralci gob so opazili primere njegove rasti ne le v gozdu, ampak tudi na travnikih in pašnikih.
Ta goba se uporablja v najrazličnejših kuhanih jedeh. Iz njega pripravljajo najrazličnejše juhe in omake. Rjadovko lahko pečete na žaru in posušite za prihodnjo uporabo, primerna pa je tudi za okrasitev prazničnih jedi. Vrstica, kuhana z mesom, daje jedi nenavaden okus. Med profesionalnimi kuharji velja za zelo okusno gobo s posebno prijetno aromo.
Gobo pred kuhanjem namočimo v hladni vodi, nato pa odstranimo kožo s klobuka. Nato se izvede petnajstminutna termična obdelava. Ryadovka je primerna za spravilo za zimo v soljeni ali vloženi obliki. Za kuhanje so primerne tako mlade kot odrasle gobe in prve zmrzali, ki so preživele.