vsebina
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom. Video
Krompir je morda najbolj priljubljena zelenjava v ruski kuhinji, čeprav se je v njem pojavil razmeroma nedavno, na začetku XNUMX. Potem je veljal za eksotiko in so ga postregli na kraljevskih pogostit, posutih s sladkorjem za sladico, šele desetletja kasneje pa se je pojavil na mizah navadnih ljudi. Obstaja veliko receptov za krompirjeve jedi, na primer enolončnica iz mletega mesa. Pripravljen je iz katere koli vrste mesa z dodatkom čebule, korenja, gob, paradižnika, zelišč ali sira za še bogatejši okus. Postrežemo ga na mizi z omako, ki je lahko navadna kisla smetana ali izvrstna bešamel omaka.
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom
Krompirjev pekač v podeželskem slogu z mletim mesom
Sestavine: - 700 g krompirja; - 600 g mesa; - 2 piščančja jajca; - 0,5 žlice. mleko; - 100 g masla; -2 srednje veliki čebuli; - 300 g gob; - 60 g sira; - fino mleta sol; - ščepec črnega popra; - rastlinsko olje.
Za mleto meso je idealno vzeti svinjino in govedino, potem se bo enolončnica izkazala za precej sočno, vendar ne zelo mastno. Če uporabljate jagnjetino, jo je najbolje začiniti s kurkumo, rožmarinom, timijanom, origanom za lažjo prebavo
Čebulo in gobe tanko olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in 10 minut pražimo gobe, jim dodamo čebulo in kuhamo še 2 minuti, vso maso damo v ločeno posodo. Nalijte olje nazaj v ponev in dodajte meso, mleto skozi mlinček za meso. Dodamo poper, sol po okusu in pražimo do mehkega.
Krompir olupimo in stresemo v vrelo osoljeno vodo, narežemo na četrtine. Kuhajte, dokler se ne zmehča, nato odcedite. Z vilicami ali stiskalnico jih pretlačite, zmešajte z vročim mlekom, maslom in jajci do gladkega.
Krompirjev pire mora biti dovolj gost, da se enolončnica med kuhanjem ne razmaže. Če je krompir preveč voden, dodajte malo moke
Pekač, odporen na pečico, namažite z rastlinskim oljem in vanjo enakomerno razporedite polovico pire krompirja. V drugo plast damo mleto meso, v tretjo gobe in čebulo, v četrto pa preostali pire krompir. Posodo potresemo z naribanim sirom in postavimo v vročo pečico. Pečemo 40-45 minut pri 180 ° C.
Krompirjev pekač z mesom v mikrovalovni pečici
Krompirjevo omako z govejim, svinjskim ali mletim jagnječim mesom lahko pripravite ne le v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici. Ta tehnika je v zadnjih letih postala nepogrešljiva za domače kuharje, saj se z njeno uporabo bistveno skrajša čas kuhanja.
Sestavine: - po 500 g krompirja in mesa; - 150 g sira; - 1 velika čebula; - 30 g paradižnikove paste; - sol; - mleti črni poper.
Naredite pire krompir, podoben prejšnjemu receptu. Za mleto meso prepražimo valjano meso v rastlinskem olju z narezano čebulo in paradižnikovo pasto, soljo in poprom. V stekleno posodo za mikrovalovno pečico položite plast mletega mesa, ga pokrijte s pire krompirjem in naribanim sirom. Posodo pošljite v mikrovalovno pečico 4-5 minut pri 800 vatih. Ko se sir stopi, je hitra enolončnica pripravljena.