vsebina
Naša hrana je bogata z različnimi koristnimi kislinami, ki jih dobimo, ne da bi o tem sploh pomislili. Znanstveniki pa že vrsto let preučujejo te koristne snovi in najdejo uporabo bioloških kislin v medicini, kozmetologiji, dietetiki itd. Ena izmed teh koristnih kislin je kvinska kislina.
V bistvu kininsko kislino najdemo v rastlinah: v poganjkih, listih, lubju in plodovih rastlin. Ljudje ga dobijo s sadjem, jagodami, sadnimi sokovi, tinkturami itd.
Hrana, bogata s kvinsko kislino:
Splošne značilnosti kininske kisline
Kvininsko kislino je prvič kot samostojno snov leta 1790 opredelil znanstvenik Hoffmann. Vir je bilo drevo cinchona, ki raste v Južni Ameriki, zaradi česar je kislina dobila ime.
Številne rastline so zelo bogate s kininsko kislino. Lahko predstavlja približno 13% celotne teže surovine. Na primer, v Severni Ameriki obstaja medicinsko dragoceno zelišče - divji kinin.
Kvinsko kislino proizvajajo industrijsko na več načinov.
- 1 Zdrobljeno lubje cinchone dolgo časa namočimo v hladni vodi. Nato dodamo apneno mleko, nastalo zmes filtriramo in uparimo. Rezultat je nekakšen sirup, iz katerega se kinin-kalcijeva sol sprosti v obliki kristalov. Ti kristali se razgradijo z oksalno kislino, iz te raztopine pa uparimo čisto kininsko kislino, ki se strdi v obliki kristalov.
- 2 Kvinsko kislino lahko sintetično ustvarimo v obratu s hidrolizo klorogenske kisline.
Kvinska kislina ima kristalno strukturo in je monobazna polihidroksikarboksilna kislina. Njegova formula je C7H12O6.
V svoji čisti obliki ima kininska kislina naslednje lastnosti. Enostavno ga raztopimo v hladni vodi, slabše je v vroči vodi, lahko ga raztopimo v etru ali alkoholu, vendar je težje. Tali se pri temperaturi približno 160 stopinj Celzija, če pa segrejemo na 220 stopinj, se spremeni v kinin. Če kininsko kislino združite z vodikovim jodidom in segrejete, se spremeni v benzojsko kislino.
Kislina se aktivno uporablja v čisti obliki in njenih derivatih.
Kvinska kislina se uporablja v tradicionalni medicini, homeopatiji in ljudski medicini. Vključen je v pripravke za prehlad, prebavne motnje itd.
Dnevna potreba po kvinski kislini
Telesne potrebe po tej kislini so v povprečju približno 250 mg na dan. Vendar pa je pri odvečni podkožni maščobi dovoljeno uživanje te kisline v količini 500 mg.
Pri nizki telesni teži ne jemljite več kot 150 mg na dan.
Nekateri strokovnjaki za prehrano verjamejo, da je dovolj, da preprosto zaužijemo več sadja in jagodičja, da bi se izognili pomanjkanju kininske kisline.
Potreba po kvinski kislini se poveča:
- med prehladi;
- z živčnimi motnjami;
- pri povišanih temperaturah;
- prebavne težave.
Potreba po kvinski kislini se zmanjša:
- z alergijskimi reakcijami na kinin;
- z razjedami na želodcu in črevesju.
Prebavljivost kininske kisline
Kvinsko kislino telo dobro absorbira. Kot katera koli druga organska kislina izboljša absorpcijo hranil.
Koristne lastnosti kvinske kisline in njen vpliv na telo
Kvinska kislina blagodejno vpliva na človeško telo. Ima antipiretične lastnosti, zato se tako pogosto uporablja za ustvarjanje zdravil za prehlad.
Ta kislina je nepogrešljiva snov v boju proti gripi, oslovskemu kašlju in drugim boleznim, ki spremljajo vročino. Aktivno se uporablja tudi za obnovo oslabljenega telesa po dolgem zdravljenju.
Kvinska kislina pomaga izboljšati apetit in izločanje želodčne kisline. Zato se z njeno pomočjo zdravijo številne bolezni, povezane z razdraženim želodcem in črevesjem.
Pomaga tudi pri glavobolu in migreni, različnih nevroloških boleznih. Zdravi protin in vročino.
Poleg tega kvinska kislina znatno znižuje raven različnih maščob v krvi, vključno s holesterolom.
Že vrsto let se uporablja za zdravljenje malarije. Blagodejni učinek kvinske kisline so opazili tudi med zdravljenjem sevalne bolezni.
Interakcija z drugimi elementi
Pri interakciji s kofeinsko kislino se kvinska kislina pretvori v klorogeno kislino. Ob stiku z alkalno hrano nastajajo soli kininske kisline. Posebno mesto zavzema kalcijeva sol. V stiku s kisikom kislina razpade na kinon, mravljično kislino in ocetno kislino.
Znaki pomanjkanja kvinske kisline
- šibkost;
- črevesne motnje;
- poslabšanje imunosti.
Znaki presežka kvinske kisline:
Če se kvinska kislina uporablja v prevelikih količinah, se lahko pojavijo simptomi zastrupitve telesa. Tudi kvinska kislina lahko povzroči omotico in omedlevico ali obratno, prekomerno vznemirjenje.
Pri ljudeh s slabim zdravjem in posebno občutljivostjo na kinin lahko kvinska kislina povzroči okvaro vida in sluha ter včasih celo srčni zastoj.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost kvinske kisline v telesu
- 1 Uživanje hrane vodi do zmanjšanja vsebnosti kisline z zaviranjem insulina.
- 2 Podkožna maščobna plast vpliva tudi na prisotnost kisline v telesu in povzroči zmanjšanje njene koncentracije.
Kvinska kislina za lepoto in zdravje
Ker kislina zmanjša absorpcijo glukoze, se maščobne zaloge porabijo za oskrbo telesa z energijo. Tako pride do normalizacije teže in zmanjšanja debeline podkožne maščobne plasti.
Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da kvinska kislina pomaga telesnemu aktivnemu življenju, ima vlogo pri zdravljenju bolezni, pomaga pri doseganju harmonije.
Kot katera koli biološka kislina tudi v sestavi sadja in jagodičja nikakor ne more škodovati zdravju. V primeru ločene uporabe - uporabe industrijske kisline - je treba biti previden in upoštevati priporočene odmerke.