Borsch iz surove hrane
400 g pese
280 g kumar
200 g paradižnika
200 g sladke paprike
120 g zelja
100 g stebla zelene
1 strok česna
2 vejici peteršilja in kopra
30 ml limoninega soka
30 ml oljčnega olja
pest peteršiljevih listov za led
sol in sveže mleti črni poper
1. Liste peteršilja položite v pladnje za kocke ledu in prelijte s pitno vodo. Popolnoma zamrznite. 2. Paradižnik, papriko, zeleno, zelje in polovico kumar narežite na tanke trakove. Polovico pese in korenja naribajte na drobno. 3. Iz preostale zelenjave iztisnite sok. Zmešajte ga s pripravljeno zelenjavo, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom, olivnim oljem in 400 ml pitne vode, po možnosti artezijske vode. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite nad ledom.
Surove lazanje
600 g pese
80 g peteršiljevih listov
60 ml oljčnega olja
20 ml limoninega soka
1-2 stroka česna
100 g olupljenih sončničnih semen
200 g sladke paprike
120 g olupljenih bučnih semen plus za okras
120 ml oljčnega olja
120 g korenja
1-2 vejici kopra in peteršilja
sol in sveže mleti črni poper
1. Vse sestavine pesto v mešalniku stepemo do gladke mase. Začinite s soljo in poprom. 2. Vse sestavine omake iz paprike v mešalniku stepemo do gladke mase. Začinite s soljo in poprom. 3. Peso olupite in narežite na tanke velike rezine. Rezine položite eno na drugo in jih izmenično namažite z omakami. Okrasite z bučnimi semeni.
Pica iz surove hrane
100 g lanenih semen
50 g nepraženih olupljenih mandljev
50 g čebule
1 ščepec vsakega suhega timijana in rožmarina
20 g oljčnega olja
50 ml pitne vode, boljše od arteške
50 g surovih indijskih oreščkov
10 ml oljčnega olja
1 vejica peteršilja
5 ml limoninega soka
20 ml pitne vode, boljše od arteške
Xnumx g oljke brez koščic
1 strok česna
10 g olupljenih sončničnih semen
2-3 brsti kapre
5 g čebule
10 ml oljčnega olja
30 g bulgurja
10 g suhega paradižnika
1 ščepec vsakega suhega timijana in rožmarina
10 ml limoninega soka
30 g olupljenega paradižnika
10 g semen granatnega jabolka
nekaj listov koriandra in pehtrana
10 g paste paste tom-yan
rukolo, krešo in blitvo za okras
1. Laneno seme in mandlje namočite 24 ur. 2. Indijske oreščke namakajte 24 ur. 3. Bulgur namočite 24 ur. 4. Mandljem in lanu za osnovo dodamo drobno sesekljano čebulo, timijan, rožmarin in olivno olje. Zmes zmeljemo v mešalniku do gladkega. Začinimo s soljo in poprom. "Testo" položite na pergament, oblikujte tanko okroglo plast in ga 45 uro sušite v pečici pri 1 ° C. 2. V tem času pripravite polnila. 5. Pri orehovem siru indijskim oljem dodajte olivno olje, limonin sok, sol in poper. V mešalniku stepemo do gladkega. 5. Za oljčno pasto vse sestavine v mešalniku stepemo do gladkega. Začinimo s soljo in poprom. 6. Za polnjenje z bulgurjem v mešalniku stepemo bulgur, paradižnik, timijan, rožmarin, limonin sok, koriander, pehtran in pasto iz jajca do gladkega. Dodamo granatno jabolko in premešamo. 7. Nadeve položimo na skorjo in okrasimo z zelišči.
Burger s surovo hrano
200 g lanenih semen
100 g nepraženih olupljenih mandljev
100 g čebule
1 ščepec timijana in rožmarina
40 g oljčnega olja
100 ml pitne vode, boljše od arteške
100 g sladke paprike
50 g orehov
100 g avokadove kaše
20 g čebule
80 ml kokosovega mleka
160 g paradižnika
40 g solate
120 g kumar
120 g surovega indijskega sira
120 g sladke paprike
sol in sveže mleti črni poper
1. Lanena semena in mandeljne namakajte 24 ur. 2. Mandljem in lanu dodajte drobno sesekljano čebulo, timijan in rožmarin, olivno olje. Začinite s soljo in poprom. V mešalniku stepemo gladko mešanico. "Testo" damo na papir za peko, oblikujemo 4-6 okroglih peciv in 45 uro sušimo v pečici pri 1 ° C. 3. V tem času za sladko sirovo omako stepemo vse sestavine v mešalniku, dokler niso gladke. Začinite s soljo in poprom. 4. Za nadev paradižnik, kumare narežite na tanke kroge, poper na tanke trakove. Zelenjavo razdelite na polovico lupine, premažite s poper omako, dodajte oreški sir in pokrijte s preostalimi tortiljami.
Surova sira
400 g nepraženih mandljev
70 g kakavovih zrn.
200 g datljev
1 vaniljev strok
2 g morske soli, boljše od himalajske
100 ml pitne vode, boljše od arteške
200 g surovih indijskih oreščkov
20 ml limoninega soka
70 g vanilije
40 ml oljčnega olja
250 g semen granatnega jabolka
100 ml sveže iztisnjenega soka granatnega jabolka
Naročilo Xnumx po vrsti
listi mete za okras
1. Mandlje in indijske oreščke namakajte ločeno 24 ur. 2. Za skorjo mandlje z mešanico vanilije in ostalimi sestavinami zmešajte v gladko mešanico. Nastalo "testo" položite v okroglo snemljivo obliko v enakomerno plast, obloženo s papirjem za peko. 3. Namočite agar-agar 15 minut. Skupaj z ostalimi sestavinami, razen granatnega jabolka, stepemo v mešalniku, da postane gladka. Dodajte polovico semen granatnega jabolka, premešajte in položite na skorjo. Ohladite v hladilniku vsaj 1 uro. Okrasimo s semeni granatnega jabolka in metinimi listi.