Surovi hrana (naravna hrana, veganstvo) v svoji najčistejši obliki ne obstaja v nobeni svetovni kulturi. O prednostih in slabostih takšne prehrane govori dr. Boris Akimov.
Ker je človek ukrotil ogenj, peče, kuha in peče skoraj vse, še posebej v državi s takšnimi podnebnimi razmerami, kot je Rusija. Hrana iz ognja postane vroča, s čimer se vzdržuje termogeneza in se uniči, zaradi česar je bolj priročna za prebavo (poskusite gristi pšenična ali riževa zrna!), izdelki dobijo drugačen, bolj poznan okus (surov krompir se na splošno zdi neužiten) .
Vendar pa je vse mogoče jesti surovo in nekateri ljudje prakticirajo paleolitsko prehrano s surovo hrano.: vse - od jabolka do mesa - je samo surova. Surova hrana se v svoji klasični obliki nanaša na vegetarijanstvo in na strožje veganstvo. Vegani uživajo samo rastlinsko hrano, razen mlečnih izdelkov, ki jih uživajo vegetarijanci.
V prid uživanju surove hrane pravi:
- njegova višja biološka aktivnost;
- ohranjanje vseh koristnih in potrebnih hranil (hranil);
- prisotnost vlaknin, ki krepijo zobe in so potrebne za prebavo;
– odsotnost škodljivih snovi, ki nastanejo v hrani med toplotno obdelavo.
Če jeste samo kuhano ali ocvrto hrano, Rusi pa večinoma jedo tako, potem telo ne bo prejelo vseh potrebnih hranil. Poskusi slavnega fiziologa AM Ugoleva so pokazali, da avtolizo (samoprebavo) v 50 % zagotavljajo encimi, ki so v zaužiti hrani in jih aktivirajo encimi, ki jih najdemo v slini in želodčnem soku. Med toplotno obdelavo se uničijo nekateri avtolitični encimi, prav tako večina vitaminov. Zato je bil skorbut nadloga pomorščakov, dokler se niso odločili, da bodo na plovbo vzeli limone in kislo zelje.
Poleg tega surova hrana ne vzbuja apetita, saj vsebuje malo eteričnih olj, kar je zelo pomembno za prekomerno telesno težo-nadloga sodobnega človeka. Čeprav, če vzamete v roke kozarec sončničnih semen, se ne boste ustavili, dokler ne boste preveč kliknili!
Jedilnik surove hrane je približno naslednji: solata iz zelenjave in zelenjave z dodatkom oreščkov in mletih sončničnih semen, sezamovih, makovih in bučnih semen. Žita, namočena, zmleta ali kaljena. Sadje je sveže in suho (sprejeto ločeno). Zeleni čaj ali pripravljen iz zelišč in jagodičja z medom namesto sladkorja.
Zagovornik surove hrane je legenda svetovnega dviganja uteži Yu. P. Vlasov in naturopat G. Shatalova. Surova hrana je najboljše zdravilo pri nekaterih boleznih želodca in črevesja, presnovnih motnjah, boleznih srca in ožilja, zmanjšani imunosti... Surovojedilci verjamejo, da lahko naravna prehrana ozdravi večino bolezni.
Popolna zavrnitev živalskih izdelkov (mlečnih) pa se mi zdi odveč. In kuhana kaša je boljša od surove. In za želodec s šibko encimsko funkcijo so boljše kuhane jedi. In človek je prvotno vsejed - bolj raznolika je njegova prehrana, bolj uporabna. Britanski inštitut za prehrano meni, da je vegetarijanska prehrana s surovo hrano za otroke nesprejemljiva.
Zato je surovo hrano bolje obravnavati kot zdravo in očiščevalno dieto in jo uporabljati na primer en ali dva dni na teden, še posebej po »počitnicah s hrano«. V surovi obliki je vsekakor vredno jesti sadje in zelenjavo - po vsebnosti vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje, so na prvem mestu vseh izdelkov!