Sestavine Fižol s kumarami
| fižol | 200.0 (gram) |
| kumare | 400.0 (gram) |
| paradižnik | 200.0 (gram) |
| zelena čebula | 3.0 (namizna žlica) |
| kis | 0.3 (zrno steklo) |
| oljčno olje | 0.3 (zrno steklo) |
| namizna sol | 0.5 (čajna žlička) |
Način priprave
Namočen fižol skuhamo in zavržemo. Kumare narežemo na ostružke, paradižnik na rezine. Zeleno čebulo drobno nasekljajte. Zmešajte vse komponente, vlijte mešanico kisa in rastlinskega olja, dodajte sol.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Beljakovine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| Maščobe | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| organske kisline | 22.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Voda | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Biotin, vitamin H | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Kalcij, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Silicij, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnezij, mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Natrij, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Žveplo, S. | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fosfor, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Klor, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Jod, jaz | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Baker, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nikelj, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titan, ti | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Krom, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Cink, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.6 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 107,2 kcal.
Fižol s kumarami bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,4%, vitamin C - 12,6%, kalij - 12,6%, silicij - 53%, fosfor - 15,3%, klor - 16,4%, železo - 16,1%, kobalt - 54%, mangan - 17,5%, baker - 15,6%, molibden - 15%, krom - 11,2%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Fižol s kumarami NA 100 g
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 107,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Fižol s kumarami, recept, kalorije, hranila