Sestavine Forshmak krompir s sledom
| krompir | 450.0 (gram) |
| Atlantski sled | 210.0 (gram) |
| čebula | 100.0 (gram) |
| peteršilj | 70.0 (gram) |
| sončnično olje | 100.0 (gram) |
| majoneza | 50.0 (gram) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
Način priprave
Olupljen krompir skuhamo v vodi do mehkega, vodo odlijemo, krompir osušimo in vročega natremo, nato ohladimo. Sled narežite, narežite na fileje (pulpa), pripravljeno čebulo pa narežite skozi mlinček za meso. Pire krompir združimo s pripravljeno maso, dodamo drobno sesekljan peteršilj, rastlinsko olje in temeljito premešamo. Končano maso oblikujemo v obliki štruce, površino namažemo z majonezo, postavimo v pečico za pečenje 3-5 minut. Ob odhodu potresemo s trdo kuhanimi sesekljanimi jajci, drobno sesekljanim peteršiljem. Ohlajeno, 100-150 g na porcijo.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Beljakovine | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Maščobe | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Voda | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamin C, askorbinski | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamin D, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Biotin, vitamin H | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalcij, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnezij, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natrij, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Žveplo, S. | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfor, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Klor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jod, jaz | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litij, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Baker, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikelj, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Krom, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Cink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 58.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 255,6 kcal.
Krompirjev forshmak s sledom bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A – 22,2%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 116,7%, vitamin C – 24,6%, vitamin D – 106 %, vitamin E – 44 %, vitamin PP – 17,7 %, kalij – 19,8 %, fosfor – 19,7 %, jod – 11,8 %, kobalt – 175 %, baker – 14,1 %, krom – 49 %
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA RECEPTA SESTAVINE Krompirjev foršmak s sledom NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 255,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Krompirjev foršmak s sledom, recept, kalorije, hranila