Sestavine Babica iz črnega kruha z jabolki
| rženi kruh | 300.0 (gram) |
| jabolka | 500.0 (gram) |
| mlečna krava | 1.0 (zrno steklo) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
| sladkorja | 180.0 (gram) |
| maslo | 3.0 (namizna žlica) |
| vanilin | 1.0 (gram) |
Rženemu kruhu odrežemo skorje, ga narežemo na tanke rezine, del kruha narežemo na kocke in posušimo. Mleko, surovo jajce in 2 žlici. Žlice sladkorja zmešamo in rahlo stepemo. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, narežemo na kocke in potresemo s sladkorjem. Pekač ali ponev namastimo z debelo plastjo masla. Rezine kruha navlažite v stepeni jajčni masi in jih položite na dno in stranice kalupa ali ponve. Posušene kocke kruha prelijemo z maslom in zmešamo z jabolki in vanilijo. To polnilo položite na sredino obrazca in ga napolnite do roba. Po vrhu pokrijte rezine kruha, namočene v stepeno jajčno maso, in obrazec postavite v pečico na srednji vročini 40-50 minut, vzemite pripravljeno babico in jo pustite v obliki 10 minut, nato pa jo položite na jed, na vrhu po želji okrasite sadje iz pločevinke in prelijte s sadnim sokom. Postrezite vroče.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Beljakovine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Maščobe | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Ogljikovi hidrati | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organske kisline | 0.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Voda | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, holin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Biotin, vitamin H | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Kalcij, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnezij, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrij, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Žveplo, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Klor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jod, jaz | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Baker, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikelj, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stroncij, sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Krom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Cink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 18.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 189,7 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal