vsebina
Sestavine ugriz Pinemen (ovseni žele je mordovska nacionalna jed)
| ovsena kaša | 150.0 (gram) |
| vode | 1000.0 (gram) |
| kvas | 6.0 (gram) |
| sladkorja | 30.0 (gram) |
| namizna sol | 8.0 (gram) |
Način priprave
Kvas razredčimo v topli vodi (1/2 norme), dodamo ovseno kašo, premešamo in pustimo 5-6 ur za fermentacijo pri temperaturi 20-22 ° C. mešamo, dokler se ne zgosti. Žele se sprosti vroč 150-200 g na obrok z maslom (10 g na obrok) ali hladen z rastlinskim oljem (15 g na obrok) ali z mlekom (postrežen ločeno 100 g na obrok).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Beljakovine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Maščobe | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Ogljikovi hidrati | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| organske kisline | 27.5 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Voda | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Ash | 3.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Biotin, vitamin H | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Kalcij, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silicij, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Natrij, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Žveplo, S. | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fosfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Klor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Jod, jaz | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Baker, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nikelj, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Cink, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.3 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 1.4 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 54,9 kcal.
Pinemen ugriz (ovseni žele je mordovska nacionalna jed) bogata z vitamini in minerali, kot so: klor - 18,4%, mangan - 21,4%
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Ugriz Pinemen (ovseni kosmič - mordovska nacionalna jed) NA 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 54,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Pinemen ugriz (ovseni žele - mordovska nacionalna jed), recept, kalorije, hranila