Sestavine Zajčje polpete
| zajčje meso | 600.0 (gram) |
| piščančji rumenjak | 2.0 (kos) |
| rižev zdrob | 3.0 (namizna žlica) |
| peteršilj | 1.0 (namizna žlica) |
| limonina lupina | 1.0 (namizna žlica) |
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
| paradižnikov sok | 2.0 (čajna žlička) |
| pšenična moka, premium | 2.0 (namizna žlica) |
| limonin sok | 2.0 (namizna žlica) |
| Krema | 4.0 (namizna žlica) |
| maslo | 1.0 (čajna žlička) |
| vode | 1.0 (zrno steklo) |
Način priprave
Kuhajte riž. Kunčje meso spustite skozi mlin za meso, dodajte kuhan drobljiv riž, rumenjake, drobno sesekljan peteršilj, sol, naribano limonino lupinico. Vse dobro premešajte, iz mase oblikujte okrogle kroglice, potopite v rahlo osoljeno vročo vodo, ki ji je bilo dodano olje, in kuhajte na majhnem ognju. Končane kroglice odstranite iz juhe z žlico. Moko raztopimo v paradižnikovem soku in združimo s tekočino, v kateri so se kuhale polpete. Zavremo tekočino, dodamo limonin sok, kislo smetano. Pripravljene polpete prelijemo z omako.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Beljakovine | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Maščobe | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Ogljikovi hidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| organske kisline | 26.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Voda | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, holin | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Biotin, vitamin H | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Kalcij, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silicij, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnezij, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Natrij, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Žveplo, S. | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Klor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Jod, jaz | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Mangan, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Baker, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nikelj, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Krom, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Cink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 105,9 kcal.
Zajčje polpete bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 55,6%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin C - 11,8%, silicij - 14%, klor - 19,6%, kobalt - 59%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Kroglice iz zajčjega mesa NA 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 105,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Zajčje polpete, recept, kalorije, hranila