Sestavine Ribje mesne kroglice
| ščuka | 135.0 (gram) |
| pšenični kruh | 13.0 (gram) |
| mlečna krava | 20.0 (gram) |
| čebula | 17.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 8.0 (gram) |
| sončnično olje | 8.0 (gram) |
| kuhan riž | 150.0 (gram) |
| Paradižnikova omaka | 75.0 (gram) |
Način priprave
„Zaznamki so podani za trsko, brez drobovja in brezglavega ostriža. Fileje brez kože in kosti narežemo na koščke, dvakrat precedimo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in pšeničnim kruhom, namočenim v mleku ali vodi. Nastalo maso dodamo sol, mlet črni poper, dobro premešamo in oblikujemo kroglice po 3-5 kosov. na porcijo paniramo v moki, prepražimo, prelijemo z omako, dodamo vodo (10% teže omake) in dušimo 10-15 minut. riž v količini 5 in 4 g, II in III stolpca. Riž vnesemo v končno maso kotlet v ohlajeni obliki. Na dopustu mesne kroglice prelijemo z omako, v kateri so bile dušene. Priloge - kuhan riž, kuhan krompir, pire krompir. Omake – paradižnikova, paradižnikova z zelenjavo, kisla smetana s paradižnikom.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Beljakovine | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Maščobe | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Ogljikovi hidrati | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| organske kisline | 0.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Voda | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Biotin, vitamin H | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalcij, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silicij, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnezij, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natrij, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Žveplo, S. | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Klor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jod, jaz | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litij, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Baker, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikelj, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncij, sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Krom, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Cink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 4.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 21.8 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 303,5 kcal.
Ribje kroglice Ribe bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin E – 20,7%, vitamin PP – 19%, silicij – 162%, fosfor – 19,8%, kobalt – 54%, mangan – 34%, baker – 16%, krom – 28,4 %
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Kalorična vsebnost IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPT Ribje mesne kroglice NA 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 303,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Ribje polpete, recept, kalorije, hranila