Sestavine Trska z gorčično omako
| koda | 600.0 (gram) |
| korenček | 300.0 (gram) |
| sojino olje | 5.0 (namizna žlica) |
| grah | 250.0 (gram) |
| Krema | 2.0 (namizna žlica) |
| sladkorja | 0.5 (čajna žlička) |
| pšenična moka, premium | 1.0 (namizna žlica) |
| piščančji rumenjak | 1.0 (kos) |
Način priprave
Potrebovali boste tudi 100 ml suhega belega vina, 100 ml ribje juhe, 4 čajne žličke suhe gorčice, mletega belega popra. Korenje narežite na trakove. Grah operemo in skupaj s korenčkom dušimo 10 minut v 2 žlici rastlinskega olja, dodamo granuliran sladkor in ščepec soli. 4 rezine fileta polenovke začinite s soljo in poprom. Potopite v moko in pražite 3 minute na vsaki strani na 3 žlicah rastlinskega olja. Odstranite iz ponve in postavite na toplo. Soku od praženja dodajte 100 ml ribje juhe in 100 ml suhega belega vina. Ko rahlo zavre, dodamo gorčico in premešamo. Omako odstavimo s štedilnika, zavežemo z rumenjakom in dodamo stepeno smetano. Začinite s soljo in poprom. Ribo postrežemo z zelenjavo in gorčično omako. Kuhanje - 30 minut. Število izdelkov je za 4 obroke.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Beljakovine | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Maščobe | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organske kisline | 0.07 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Voda | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Biotin, vitamin H | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcij, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silicij, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnezij, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natrij, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Žveplo, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Klor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jod, jaz | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litij, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Baker, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikelj, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Krom, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Cink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 14 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 127,5 kcal.
Trska z gorčično omako bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin A – 177,8%, vitamin B12 – 20%, vitamin E – 58,7%, vitamin H – 11,2%, vitamin PP – 13,7%, fosfor – 14,5, 30,9, 107 %, jod – 37,8 %, kobalt – XNUMX %, krom – XNUMX %
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Kalorična vsebnost IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPT Trska z gorčično omako NA 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 127,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Polenovka z gorčično omako, recept, kalorije, hranila