Sestavine Kislo zelje z oreščki
| belo zelje, kislo zelje | 500.0 (gram) |
| oreh | 4.0 (namizna žlica) |
| česen čebula | 4.0 (kos) |
Način priprave
Zelje, kislo zelje s celimi glavami, narezano na rezance, iztisnite iz soka, zmešajte z zdrobljenimi orehi in zmeljite z 2-4 stroki česna. Dodajte 1 čajno žličko hmeljevega sunelija, stisnjen sok iz zelja, drobno sesekljan koper in peteršilj (po okusu) in premešajte.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Beljakovine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Maščobe | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organske kisline | 0.7 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Voda | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, askorbinski | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalcij, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnezij, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrij, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Žveplo, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Klor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jod, jaz | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Baker, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Cink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 82,8 kcal.
Kislo zelje z oreščki bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalij - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Kislo zelje z oreščki NA 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 82,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kislo zelje z oreščki, recept, kalorije, hranila