Sestavine Polnjene kumare
| kumare | 4.0 (kos) |
| paradižnik | 2.0 (kos) |
| Belo zelje | 150.0 (gram) |
| sončnično olje | 4.0 (namizna žlica) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
| koper | 0.5 (čajna žlička) |
| peteršilj | 0.5 (čajna žlička) |
Način priprave
Kumare olupimo, po dolžini prepolovimo in z žličko odstranimo sredico. Jajca, sveže zelje, sredico kumare, paradižnik, zeleno na drobno sesekljamo, začinimo z rastlinskim oljem in soljo ter premešamo. S to maso nadevamo polovice kumare. Okrasite s paradižnikom, jajci, zelišči.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Beljakovine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2.1% | 4750 g |
| Maščobe | 9.3 g | 56 g | 16.6% | 16.3% | 602 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6844 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 3.9% | 2500 g |
| Voda | 84.5 g | 2273 g | 3.7% | 3.6% | 2690 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.6% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.2% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 14.7 mg | 500 mg | 2.9% | 2.8% | 3401 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.7% | 5882 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 19.7% | 497 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 25.5% | 385 g |
| Biotin, vitamin H | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.7% | 2632 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.5656 mg | 20 mg | 2.8% | 2.7% | 3536 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 189.8 mg | 2500 mg | 7.6% | 7.5% | 1317 g |
| Kalcij, Ca | 26.1 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.5% | 3831 g |
| Magnezij, mg | 14.8 mg | 400 mg | 3.7% | 3.6% | 2703 g |
| Natrij, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.8% | 5652 g |
| Žveplo, S. | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.9% | 5348 g |
| Fosfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 5.2% | 1896 g |
| Klor, Cl | 39.5 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.7% | 5823 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 285.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 56.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.9% | 2000 g |
| Jod, jaz | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 2.3% | 4286 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 28.4% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.1438 mg | 2 mg | 7.2% | 7.1% | 1391 g |
| Baker, Cu | 88.2 μg | 1000 μg | 8.8% | 8.6% | 1134 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 5.5% | 1795 g |
| Nikelj, Ni | 5.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 34.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23121 g |
| Krom, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.6% | 1020 g |
| Cink, Zn | 0.2722 mg | 12 mg | 2.3% | 2.3% | 4409 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 31.8 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 102 kcal.
Polnjene kumare bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 33,3%, vitamin C - 20,1%, vitamin E - 26%, kobalt - 29%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Polnjene kumare NA 100 g
- 14 kCal
- 24 kCal
- 28 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 102 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Polnjene kumare, recept, kalorije, hranila