Recepti za vlaganje gob na hladen načinVrtne gobe najdemo v gozdovih po vsej naši državi. Vrhunec sezone je avgusta in septembra. Glede na "plodnost" veslanja ga lahko primerjamo z medenimi gobami - če jih najdete, potem takoj veliko število. Gobe ​​te vrste imajo poseben okus in aromo.

Ali je mogoče soliti vrste na hladen način in kako to storiti?

Številni kuharji menijo, da so hladno kuhane slane vrste najbolj okusne. Takšna predjed bo nepogrešljiva jed za vsako praznično pojedino in za različne vsakodnevne menije.

Kako soliti vrste na hladen način, da presenetite goste s tem okusnim pripravkom? Vredno je reči, da je ta postopek preprost, dovolj je slediti preprostim pravilom. Presenečeni boste, koliko bo končni rezultat končnega izdelka presegel vsa vaša pričakovanja. S soljenjem gob na hladen način so plodovi prijetno hrustljavi in ​​dišeči.

Obstajata dva načina za soljenje vrstic - hladno in vroče. V drugem primeru je soljenje gob pripravljeno za uporabo po 7-10 dneh. Pri prvi možnosti soljenje vrst traja dlje, vendar so gobe bolj čvrste, sočne in hrustljave.

Predlagamo, da razmislimo, kako poteka soljenje vrstic na hladen način v treh preprostih domačih receptih. Pred tem pa preberite nekaj pravil, ki kažejo, kako izvajati primarno predelavo plodov.

  • Ko gobe prinesemo domov, jih je treba takoj razvrstiti: odstraniti ostanke trave in listov s klobukov, odstraniti umazanijo s nog in sprati.
  • Namočite nekaj ur v mrzlo vodo. Če je onesnaženje močno, se namakanje izvaja od 12 do 36 ur, pri čemer se voda večkrat zamenja.
  • Nato je treba vrstice kuhati v slani vodi 40 minut in odstraniti peno s površine.
  • Soljenje naj poteka samo v steklenih, lesenih ali emajliranih posodah brez razpok.
  • Zadelke gob je treba hraniti v hladnem prostoru pri temperaturi od +6 °C do +10 °C.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klasični ambasador vrst na hladen način

Za klasično soljenje veslanja na hladen način morajo biti gobe ustrezno pripravljene. Pri kuhanju gob v vreli vodi (razen soli) obvezno dodajte 2 ščepca citronske kisline. Tako preprečite, da bi plodovi spremenili barvo.

  • 3 kg vrstic (kuhane);
  • 5 čl. l soli;
  • 4 lovorjeva lista;
  • 5 dežnika kopra.

Metoda hladnega vlaganja gob v vrsti lahko vključuje tudi uporabo drugih začimb in začimb: česna, hrena, peteršilja, kopra in bazilike, listov ribeza, češenj itd. Vsaka sestavina daje vrsticam svoj edinstven okus, zagotavlja elastičnost in hrustljavo teksturo in tudi ne dopušča, da bi se gobe kisle.

Recepti za vlaganje gob na hladen način
Kuhane vrste torej porazdelimo v steklene kozarce s klobučki navzdol, tako da plast ne presega 5-6 cm.
Recepti za vlaganje gob na hladen način
Vsako plast plodičev potresemo s soljo in začimbami. Postavimo tlačenje, na primer obrnjen krožnik za kavo, na vrh pa steklenico vode kot obremenitev.
Recepti za vlaganje gob na hladen način
Po 2-3 dneh lahko dodate nov del vrstic s soljo in začimbami.
Recepti za vlaganje gob na hladen način
Zdaj gobe prelijemo s hladno vrelo vodo in tesno zapremo z najlonskimi pokrovi.

Ponujamo vam ogled videoposnetka kuhanja vrstic soljenja na hladen način:

Priprava gob za kuhanje (očistite, operite, namočite)

[ »]

Hladno soljenje topolovih vrst s česnom

Kuhanje hladnih vloženih vrstic s česnom je zelo preprosta možnost. Poleg tega česen jedi popestri in odpravi specifičen okus po gobah. Tako začinjeno gobovo predjed lahko postrežemo na mizo po 7-10 dneh. Ponavadi za to možnost, mnogi raje topol veslanje.

[ »»]

  • 2 kg vrstic (kuhane);
  • 15 stroki česna;
  • 3 čl. l soli;
  • 4 brsta nageljnov;
  • Rastlinsko olje.

Predlagamo izvedbo hladnega soljenja topolovih vrst po navodilih po korakih.

  1. Plodove zložimo v sterilizirane kozarce in vsako plast potresemo s soljo, sesekljanim česnom in strokovi.
  2. Položite plasti vrste, potresite s soljo in začimbami do samega vrha, medtem ko gobe dobro potlačite, da med njimi ni praznine.
  3. V vsak kozarec gob nalijte 3 žlice. l. vroče rastlinsko olje in takoj zavijte pokrove.
  4. Kozarce obrnite in pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  5. Ko se gobe ohladijo, jih odnesite v skladišče v kleti.

Ryadovki hladno soljeni s korenino hrena

Korenina hrena daje kuhani jedi oster, pikanten okus. Zato se mnogi sprašujejo, ali je mogoče soliti vrste na hladen način z dodatkom korenine hrena? Omeniti velja, da je dovolj, da sledite tehnologiji kuhanja, v prihodnosti pa boste sami naredili svoje popravke in dali prednost osebnim okusom.

[ »»]

  • 3 kg vrstic (kuhane);
  • 5 stroki česna;
  • 1 koren hrena (nariban);
  • 1 žličke semen kopra;
  • 4 čl. l soli;
  • 8 zrn črnega popra.

Kako soliti gobe na hladen način?

  1. Na dno vsakega steriliziranega kozarca damo košček naribanega hrena, semena kopra, poper in na rezine narezan česen.
  2. Od zgoraj nanesite plast veslanja največ 5 cm s klobuki navzdol.
  3. Potresemo s soljo in začimbami ter napolnimo kozarec do vrha.
  4. Vrstice stisnite, da med njimi ni praznine, in zaprite s tesnimi pokrovi.
  5. Odnesite v hladen prostor in po 4-6 tednih bodo soljene vrste pripravljene za uporabo.

Zdaj, ko veste, kako soliti gobe na hladen način, lahko samozavestno nadaljujete s svojimi najljubšimi recepti in jih pripravite za zimo.

Pustite Odgovori