vsebina
Poleg strupenih obstaja več vrst užitnih vrstic. Res je, da jih je mogoče uporabiti v hrani šele po predhodnem vrenju. Glede na fotografijo in opis so si gobe veslače podobne, zato je lahko ljubiteljem zelo težko ločiti strupene gobe od nestrupenih. Izkušenim gobarjem svetujemo, da te darove gozda določijo za užitnost na naslednji način: poglejte, kako so gobe videti na dnevni svetlobi - če njihovi klobuki nimajo sence, so pobarvani v gladko, belo barvo, se je treba takim gobam izogibati. . Užitne gobe so vedno obarvane: lila, vijolična, rožnata itd. Strupene sorte imajo tudi izrazit vonj. Če ne veste, kaj so vrstice, je bolje, da ne nabirate gob te vrste, da se izognete zastrupitvi.
V tem članku boste videli fotografije užitnih vrstic različnih vrst (rumeno-rdeče, sive, vijolične, golobne in vijolične), jih opisali in vam povedali, kje rastejo.
Goba veslanje rumeno-rdeča in njegova fotografija
Kategorija: pogojno užitna
Klobuk Tricholomopsis rutilans (premer 6-17 cm) je rumeno-rdeč, z rdečkastimi luskami, izbočen. Sčasoma spremeni obliko v skoraj ravno. Žametno, suho na dotik.
Noga rumeno-rdečega veslanja (višina 5-12 cm): votel in ukrivljen, z vlaknastimi luskami po celotni dolžini in opazno odebelitvijo na samem dnu. Barva je podobna klobuku.
Zapisi: vijugasto, svetlo limonasto ali bogato rumeno.
Bodite pozorni na fotografijo rumeno-rdeče črte: njeno meso je enake barve kot plošče. Je grenkega okusa, diši po gnilem lesu.
[ »»]
dvojice: so odsotni
Pri rasti: od sredine julija do konca oktobra v zmernem pasu naše dežele.
Kje najti: v iglastih gozdovih na trhlih štorih in mrtvem lesu.
Prehranjevanje: večinoma mlade gobe v soljeni ali vloženi obliki, ki jih predhodno prekuhamo.
Uporaba v tradicionalni medicini: ne velja.
Druga imena: borova čebulica, rdečica, rumeno-rdeča čebulica, lažna rumeno-rdeča čebulica, rdeča čebulica.
Užitna siva vrsta: fotografija in opis (Tricholoma portentosum)
Kategorija: užitna.
Klobuk (premer 3-13 cm): običajno sivkasto, redko z vijoličastim ali oljčnim odtenkom, bolj intenzivno v sredini, z jasno definiranim tuberkulozom. Konveksna ali stožčasta, sčasoma se razprostira, pri starih gobah se obrne navzgor. Robovi so običajno neravni in valoviti ali pokriti z razpokami, upognjeni navznoter. V mokrem vremenu spolzka, pogosto z delci zemlje ali trave.
Noga (višina 4,5-16 cm): bel ali rumenkast, običajno praškast. Pri dnu odebeljen, neprekinjen in vlaknat, pri starih gobah votel.
Zapisi: vijugasta, bela ali rumenkasta.
Celuloza: gosto in vlaknato, enake barve kot plošče. Nima izrazite arome.
Fotografija in opis užitne sive vrste je podoben strupeni sorti gob, zato morate biti previdni pri nabiranju gob.
dvojice: zemeljska redka (Tricholoma terreum), ki je manjša in ima na klobuku drobne luske. Vrsto mila (Tricholoma saponaceum) je enostavno razlikovati po vonju mila za pranje perila na mestu reza. Strupena koničasta vrstica (Tricholoma virgatum) ima pekoč okus, na pepelnato belem klobuku je siv oster tuberkulus. In vrsta je drugačna (Tricholoma sejunctum), ki spada v skupino pogojno užitnih, ima izjemno neprijeten vonj in zelenkast odtenek noge.
Pri rasti: od konca avgusta do sredine novembra v zmernih državah severne poloble.
Prehranjevanje: goba je okusna v kateri koli obliki, le da morate najprej odstraniti kožo in jo temeljito sprati. Po kuhanju barva pulpe pogosto potemni. Za kulinarične namene so primerne gobe različnih starosti.
Uporaba v tradicionalni medicini (podatki niso potrjeni in niso klinično testirani!): v obliki tinkture. Ima antibiotične lastnosti.
Kje lahko najdem: na peščenih tleh iglavcev ali mešanih
Druga imena: veslanje izvaljeno, podsosnovnik, podzelenka.
Vrstica gob vijolična: fotografija in opis
Kategorija: pogojno užitna.
Vijolična goba (Lepista nuda) (premer 5-22 cm): vijolična z različnimi stopnjami intenzivnosti, opazno zbledi, zlasti na robovih, pri starih gobah postane rjavkasto rumena. Mesnat in velik. Oblika hemisfere se postopoma spremeni v prostrirano, močno vdrto ali lijakasto. Robovi klobuka gobe so opazno upognjeni proti notranjosti. Na občutek gladko, brez udarcev ali razpok.
Poglejte fotografijo vijolične vrste: goba ima gladko, gosto steblo 5-12 cm visoko. V osnovi je steblo vzdolžno vlaknato, pri starih gobah lahko postane votel. Ima valjasto obliko, pod samim pokrovčkom je luskasta prevleka, na samem dnu pa je vijoličen micelij. Zoži se od spodaj navzgor. Sčasoma se znatno posvetli od svetlo vijolične do sivo-lila in svetlo rjave.
Zapisi: pri mladi gobi so široki in tanki, z lila-vijoličnim odtenkom, sčasoma postanejo bledi in pridobijo rjav odtenek. Opazno za nogami.
Celuloza: svetlo vijolično in zelo mehko, vonj je podoben janežu.
Fotografija in opis vijolične vrste je podobna vijolični vrsti.
dvojice:zemeljska redka (Tricholoma terreum), ki je manjša in ima na klobuku drobne luske. Vrsto mila (Tricholoma saponaceum) je enostavno razlikovati po vonju mila za pranje perila na mestu reza. Strupena koničasta vrstica (Tricholoma virgatum) ima pekoč okus, na pepelnato belem klobuku je siv oster tuberkulus. In vrsta je drugačna (Tricholoma sejunctum), ki spada v skupino pogojno užitnih, ima izjemno neprijeten vonj in zelenkast odtenek noge.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Pri rasti: od sredine avgusta do začetka decembra v zmernih državah severne poloble.
Kje lahko najdem: na stelji iglastih in mešanih gozdov, predvsem v bližini hrastov, smrek ali borov, pogosto na kupih komposta, slame ali grmovja. Oblikuje "čarovniške kroge".
Prehranjevanje: po toplotni obdelavi v kateri koli obliki. Je močno ocvrt in kuhan, zato je sušenje najboljša možnost.
Uporaba v tradicionalni medicini (podatki niso potrjeni in niso klinično testirani!): kot diuretik.
Pomembno! Ker škrlatne vrstice spadajo v kategorijo saprofitskih gob, jih nikoli ne uživajte surovih. Takšna neprevidnost lahko povzroči resne želodčne motnje.
Druga imena: sinica, gola lepinja, cianoza, škrlatna lepinja.
Katere druge vrste so: golob in vijolica
Golobja vrsta (Tricholoma columbetta) – užitna goba.
Klobuk (premer 5-12 cm): bela ali sivkasta, lahko z zelenimi ali rumenimi pikami. Mesnat, pogosto z valovitimi in razpokanimi robovi. Pri mladih gobah ima obliko poloble, ki se sčasoma spremeni v bolj ležečo. Površina je v mokrem vremenu zelo lepljiva.
Noga (višina 6-11 cm, premer 1-3 cm): pogosto ukrivljen, bel, lahko zelenkast na dnu.
Zapisi: širok in pogost. Mlade gobe so bele, odrasle so rdečkaste ali rjave.
Kot je razvidno iz fotografije užitne gobe, je celuloza te vrste zelo gosta, na mestu reza postane rahlo rožnata. Oddaja izrazit vonj po moki.
dvojice: neužitna bela vrsta (Tricholoma album) z rjavim dnom stebla in izjemno neprijetnim vonjem.
Pri rasti: od začetka avgusta do konca septembra v državah evrazijske celine z zmernim podnebjem.
Kje lahko najdem: v listnatih in mešanih gozdovih. Lahko raste tudi na odprtih prostorih, predvsem na pašnikih ali travnikih.
Prehranjevanje: goba je primerna za soljenje in kisanje. Pod vplivom visokih temperatur med toplotno obdelavo meso veslanja postane rdeče, vendar to ne vpliva na njegove okusne lastnosti.
Uporaba v tradicionalni medicini: ne velja.
Druga imena: modrikasta vrsta.
Vrtna vijolična (Lip Irina) prav tako spada v kategorijo užitnih gob.
Klobuk (premer 3-14 cm): običajno bela, rumenkasta ali rjava. Pri mladih gobah ima obliko poloble, ki se sčasoma spremeni v skoraj ravno. Robovi so neravni in valoviti. Na dotik je gladka.
Vijolična vrstna noga (višina 3-10 cm): nekoliko svetlejši od kapice, zožen od spodaj navzgor. Vlaknat, včasih z majhnimi luskami.
Celuloza: zelo mehka, bela ali rahlo rožnata, brez izrazitega okusa, diši po sveži koruzi.
dvojice: dimasti govorec (Clitocybe nebularis), ki je velik in ima zelo valovite robove.
Pri rasti: od sredine avgusta do začetka novembra v zmernih državah severne poloble.
Kje lahko najdem: v mešanih in listnatih gozdovih.
Prehranjevanje: predmet predhodne toplotne obdelave.
Uporaba v tradicionalni medicini: ne velja.