Žafran: uporabne lastnosti in načini uporabe. Video
Žafran je ena najstarejših začimb, pridobljenih iz prašnikov. Po videzu spominja na tanke niti rdečkasto-oranžne barve. Uporablja se v kuhanju, medicini in celo kozmetologiji. Daje jedem popolnoma edinstven okus in aromo, pomaga izboljšati človekovo počutje in ohraniti njegovo lepoto.
Koristne lastnosti žafrana
Ta "kralj začimb" je že dolgo znan po svojih neverjetnih zdravilnih lastnostih, katerih skrivnost je v edinstveni sestavi žafrana. Vsebuje veliko mineralov, vključno s kalcijem, selenom, železom, cinkom, natrijem, manganom, bakrom in fosforjem. Poleg tega ta začimba vsebuje veliko količino vitaminov B, vitamina A in askorbinske kisline. In tudi žafran in flavonoidi, ki škodljivo vplivajo na rakave celice.
Zahvaljujoč tej sestavi žafran pomaga pri boleznih žolčnika, jeter in vranice. Izboljša delovanje možganov, vid, kašelj in neplodnost.
Znanost je dokazala, da ljudje, ki redno uživajo žafran, praktično ne trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.
Ta začimba se uporablja tudi za zdravljenje živčnih motenj, nespečnosti in nevroz. Čisti kri, odstranjuje toksine in je naravni antiseptik. Glede na vse to ne preseneča, da je v orientalski medicini žafran vključen v skoraj 300 zdravil.
V kozmetologiji se žafran pogosto dodaja kremam proti staranju. Zaradi velike vsebnosti eteričnih olj in drugih sestavin ta začimba spodbuja presnovo telesa, odpravlja pigmentacijo, pomlajuje kožo in izboljšuje njen videz.
Seveda so stroški kozmetike z žafranom zelo visoki. Če želite dobiti 100 g te začimbe, morate predelati 8000 krokusov, ki cvetijo le dva tedna na leto.
Druga lastnost žafrana je popolnoma edinstven bogat okus in aroma. Zato je tako cenjen pri kuhanju. In čeprav pogosto ne potrebuje dodatnih začimb, se žafran odlično poda k cimetu, rožmarinu, timijanu, črnemu popru in drugim začimbam. Daje jedem edinstven okus in ga lahko uporabite s katerim koli izdelkom.
To začimbo je treba zaužiti le v majhnih količinah-največ 5-7 strun na obrok, saj lahko v velikih odmerkih žafran povzroči hudo zastrupitev. Za preprečevanje prehladov, bolezni srca in ožilja ter za splošno krepitev telesa lahko čaju dodamo žafran. Nekaj pramenov te začimbe dajte v čajnik in prelijte z vrelo vodo.
Med depresijo ali živčnimi motnjami lahko pripravite posebno infuzijo z žafranom. Recept: 4-5 strun te začimbe prelijemo s toplo vodo, dodamo 10 rozin in nekaj graha paprike.
To tinkturo morate piti na prazen želodec.
V katero koli hrano, ki jo kuhate, lahko dodate tudi 2-3 žice žafrana. Še posebej harmonično je kombiniran z orientalskimi dobrotami, mesom, ribami in sladkarijami. Med pečenjem ga lahko zdrobimo in zgnetemo v testo.
Za vlaženje in napenjanje kože nekajkrat na teden naredite posebno masko iz 0,5 čajne žličke žafrana, 1 žličke kisle smetane in enake količine medu. Samo zmešajte te izdelke in nanesite na obraz in pustite 20 minut.
Zanimivo je tudi prebrati: ricinusovo olje za trepalnice.