Sestavine Pomorski kotleti
| Gorbuša | 500.0 (gram) |
| čebula | 3.0 (kos) |
| sončnično olje | 2.0 (namizna žlica) |
| pšenična moka, premium | 3.0 (namizna žlica) |
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
| piščančje jajce | 2.0 (kos) |
| soda | 3.0 (gram) |
Način priprave
——– Primorski kotleti ————- Kilogram rdeče ribe (sveže ali odmrznjene) brez kože in kosti, drobno sesekljane na kocke, nasekljajte 2-3 čebulni glavi in dajte v ribe, dodajte 2 žlici rastlinskega olja, premešajte vse temeljito in postavite v hladilnik za uro ali dve, če pa časa ne bo, potem bo okusno tudi brez tinkture. Nato dodajte 2 jajca, 3 žlice moke, 1 čajno žličko soli in 0.5 čajne žličke sode bikarbone. Vse zmešajte in prepražite na rastlinskem olju.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Beljakovine | 13 g | 76 g | 17.1% | 11.3% | 585 g |
| Maščobe | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 10.3% | 636 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3911 g |
| organske kisline | 57.7 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.9% | 952 g |
| Voda | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3497 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 g |
| Biotin, vitamin H | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 g |
| Kalcij, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 g |
| Silicij, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 g |
| Natrij, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 g |
| Žveplo, S. | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 g |
| Fosfor, P | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 g |
| Klor, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Jod, jaz | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 g |
| Cobalt, Co | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 g |
| Mangan, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 g |
| Baker, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 g |
| Nikelj, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Titan, ti | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 g |
| Krom, Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 g |
| Cink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.3 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 85.1 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 151,9 kcal.
Obmorski kotleti bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin E - 14%, vitamin PP - 22,3%, fosfor - 16,6%, klor - 43,1%, jod - 17,9%, kobalt - 119%, krom - 55%
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Primorski kotleti NA 100 g
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 151,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Primorski kotleti, recept, kalorije, hranila