Sestavine Kotleti
| goveje meso, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| svinjina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| pšenični kruh | 70.0 (gram) |
| mlečna krava | 0.5 (zrno steklo) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
| čebula | 1.0 (kos) |
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
| zmleti črni poper | 0.5 (čajna žlička) |
| drobtinice | 2.0 (namizna žlica) |
| maslo | 2.0 (namizna žlica) |
Način priprave
Kruhu odrežemo skorjo, drobtino namočimo v mleko. Meso, čebulo in namočen kruh spustimo skozi mlin za meso, dodamo jajce, sol, poper in premešamo, da postane gladko. Oblikujte kotlete, kruh v drobtinah, popecite na obeh straneh v ponvi, vroči z maščobo, dokler ne porjavi. Ponev pokrijemo s pokrovom, damo v pečico in v njej namočimo, da kotleti postanejo sočni.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Beljakovine | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Maščobe | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organske kisline | 52.9 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Voda | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcij, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrij, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Žveplo, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jod, jaz | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Baker, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikelj, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncij, sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Krom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.9 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 26.3 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 227,4 kcal.
Kotleti bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, klor - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, krom - 12,2%, cink - 12,9%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Kotleti na 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 227,4 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kotleti, recept, kalorije, hranila