Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 34 | Kcal 1684 | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Beljakovine | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Maščobe | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Prehranske vlaknine | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Voda | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Ash | 0.73 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, št | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalcij, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrij, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Žveplo, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Baker, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 2.38 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.38 g | ~ | |||
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valin | 0.145 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.111 g | ~ | |||
| levcin | 0.189 g | ~ | |||
| Lizin | 0.134 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| treonin | 0.134 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.111 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 0.167 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.145 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.078 g | ~ | |||
| cistein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Kampesterol | 2 mg | ~ |
Energijska vrednost je 34 kcal.
Gobe šitake so bogati z vitamini in minerali, kot so vitamin B2 in 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 in 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalij - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, baker - XNUMX%
- Vitamin B2 je vključen v redoks reakcije, prispeva k občutljivosti barv vidnega analizatorja in prilagajanju temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev zdravja kože, sluznic, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi več hormonov, hemoglobina in spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči kožne lezije in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin prispeva k normalnemu nastanku rdečih krvnih celic, vzdrževanju normalne ravni homocistein v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja izguba apetita, poslabšanje zdravja kože, razvoj najdenega in anemija.
- Vitamin PP je vključen v redoks reakcije in presnovo energije. Nezadosten vnos vitamina, ki ga spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri regulaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin, sodeluje pri izvajanju živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potreben za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zastoj rasti, motnje reproduktivnega sistema, povečana krhkost kosti, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorična vrednost 34 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristne gobe Shiitake, kalorije, hranila, koristne lastnosti gob Shiitake