Sockeye losos ali coho losos kaj je boljše od razlike med coho lososom in sockeye lososom

Družina ribjih vrst lososa ima veliko sort, ki imajo svoja imena. Vsak od predstavnikov te družine ima tako prednosti kot slabosti. Kljub temu je losos zelo zanimiv za človeštvo, saj je vir hrane. Ulovijo jih v ogromnih količinah in v industrijskem obsegu. Ta članek se bo osredotočil na coho lososa in sockeye lososa. Tukaj bodo dovolj podrobno opisane značilnosti vsakega od njih.

Kakšna je razlika med coho lososom in sockeye lososom?

Coho losos velja za tehtnega predstavnika pacifiškega lososa in lahko pridobi težo do 15 kg, z dolžino do 1 metra. Ta riba ima značilen svetel videz, ki ji daje svetle, svetle luske. Hkrati ima veliko glavo, kjer izstopa velik zgornji del ust in visoko dvignjeno čelo.

Med premikanjem v vodnem stolpcu coho izžareva svetlo bele in srebrne odtenke. Zgornji del glave ima modrikast ali zelenkast odtenek. Na obeh straneh telesa ribe so črne pike, rahlo nepravilne oblike.

Sockeye losos je tudi predstavnik družine lososov, vendar ima manjšo težo in manjšo dolžino: dolžina lahko doseže 80 cm, teža pa ne presega 5 kg. Videz sockeye lososa je po obliki bližje takšni ribi, kot je losos, vendar ima manjše število prašnikov, ki se nahajajo na škrgah.

Kje živita coho losos in sockeye losos?

Habitat coho lososa:

1. Ena od sort cohoja ima praviloma raje azijsko celino, oziroma reko Anadyr. Poleg tega se ta riba nahaja tudi na Hoidaku.
2. Druga vrsta coho lososa v velikih količinah je bližje severnoameriški obali, in sicer v Tihem oceanu. Tukaj ima najraje odsek od kalifornijske obale pa vse do Aljaske. Hkrati je treba opozoriti, da je severnoameriški coho losos nekoliko večji od svojega azijskega kolega.
3. Coho losos se drsti šele v četrtem letu življenja, sladkovodni predstavniki pa gredo na drstišča že v 3. letu življenja.
4. Coho losos gre v sladkovodne reke v začetku junija in to obdobje traja do decembra. V zvezi s tem ga lahko pogojno razdelimo na poletje, jesen in zimo. Poletni coho losos se drsti avgusta, jeseni - oktobra in pozimi - v začetku januarja. Coho losos se drsti samo v rekah in nikakor v jezerih.

Habitat sockeye lososa je naslednji:

1. Zelo pogosto ga najdemo v bližini obal vzhodne in zahodne Kamčatke.
2. Aljaska, reka Okhota in Taui so tudi priljubljena mesta za sockeye lososa.

Mogoč je tudi lov na sockeye z amaterskim orodjem, vendar šele po pridobitvi dovoljenja za to. Dejstvo je, da so se zaradi nenadzorovanega ulova te ribe njeni staleži močno zmanjšali.

Uporabna sestava mesa coho lososa in sockeye lososa

Sestava mesa coho lososa vključuje naslednje koristne elemente:

1. Zaradi prisotnosti vitaminov, kot sta B1 in B2, je meso koho nepogrešljivo za vsako dieto.
2. Vsebuje tudi elemente v sledovih, kot so kalij, kalcij, klor, železo, fosfor, fluor in natrij. Brez takšnih elementov v sledovih je normalno delovanje človeškega telesa nemogoče.
3. Meso coho lososa lahko uživajo vsi, od mladih do starih, vendar v določenih odmerkih. Kljub temu meso coho lososa ne velja za prehransko.

Meso sockeye lososa odlikuje prisotnost takih koristnih snovi:

1. V mesu sockeye so našli naslednje vitamine: A, B1, B2, B12, E in PP.
2. Poleg prisotnosti vitaminov meso sockeye vsebuje elemente v sledovih: krom, cink, kalij in natrij.
3. Pri uživanju sockeye lososa se optimizira stanje kože, živčnega sistema in prebavnega trakta. To meso je dobro za diabetike, saj njegovo uživanje vodi do zmanjšanja količine sladkorja v krvi.
4. Sestava mesa sockeye vključuje fluor in fosforno kislino, ki prispevata k normalizaciji presnovnih procesov na celični ravni.

Značilnosti okusa coho lososa in sockeye lososa

1. Meso coho lososa velja za najbolj okusno in prefinjeno. V zvezi s tem se uporablja v različnih gurmanskih kulinaričnih jedeh, pa tudi v receptih za gospodinje.
2. Za meso sockeye lososa je značilen poseben, svetel okus, še posebej, če je kuhano z visoko vsebnostjo soli.

Kontraindikacije za uporabo coho lososa in sockeye lososa

Kljub izjemnim koristim meso coho in sockeye ni priporočljivo za nekatere kategorije ljudi, ki imajo zdravstvene težave. Na primer:

1. V prisotnosti gastritisa.
2. V prisotnosti holecistitisa.
3. Z boleznimi želodca.
4. S hepatitisom.
5. V prisotnosti odpovedi ledvic.
6. Z boleznimi jeter.
7. Z alergijami in osebno nestrpnostjo do ribjega mesa.

Ni priporočljivo jesti mastnih rib ženskam v zadnjih fazah nosečnosti, pa tudi med dojenjem.

Coho losos ali sockeye losos: katera riba je debelejša?

100 gramov mesa coho lososa vsebuje do 48% maščobe, istih 100 gramov sockeye lososa pa 40% maščobe, kar ni veliko, ampak manj. Zato lahko varno rečemo, da je meso coho lososa debelejše.

Kaviar coho lososa in sockeye lososa: kateri je okusnejši?

Jajca sockeye lososa so srednje velikosti in zanje je značilna prisotnost svetlo rdečega odtenka. Če je kaviar sockeye lososa nasoljen, se bo izkazal za precej okusnega, vendar bo v njem prisotna grenkoba.

Ikre coho lososa so manjše in v surovem stanju nimajo izrazitega okusa. Če je nasoljen, potem skupaj s soljo kaviar pridobi nežen prijeten okus. Navzven je kaviar coho lososa bolj bled in nima svetle barve. Po mnenju ljubiteljev in poznavalcev tega izdelka je kaviar coho lososa bolj okusen kot kaviar sockeye.

Recepti za coho lososa in sockeye lososa

Kizhuch je pripravljen z uporabo naslednjih tehnologij:

1. Pečemo ga lahko na ognju kot na žaru. Mnogi ljubitelji kebabov, ki so poskusili coho, kuhan po tej tehnologiji, raje ne mesnih kebabov, ampak coho kebabov.
2. Kuhanje zrezkov coho lososa v pečici ali na žaru.
3. Poleg tega je coho losos zelo okusen v soljeni obliki, vložen, konzerviran, dimljen in preprosto kuhan.

Sockeye losos lahko pripravite na naslednje načine:

1. Sockeye losos je izjemno okusen, če je dimljen.
2. Enako dobrega okusa je, če ga nasolimo. Hkrati mora biti količina soli optimalna in strogo v skladu z receptom.
3. Sockeye losos je treba peči.
4. Priporočljivo je, da ga kuhate za par.

Zrezki coho lososa na žaru

Če želite to narediti, se založite z ustreznimi sestavinami. Na primer:

• Potrebovali boste suho belo vino ali šampanjec.
• Potrebovali boste zrezke coho lososa.
• Sol.
• Rdeča paprika.
• Začimbe.

Kako se pripraviti:

1. Pripravite zrezke coho lososa tako, da ga prerežete čez trup. Njihova debelina mora biti najmanj 3 cm, sicer se ne bodo izkazali za sočne. Iz glave in repa koho lososa se skuha okusna in zdrava ribja juha, zato ju nikar ne zavrzite.
2. Zrezke previdno in skrbno podrgnemo z začimbami, nato pa jih položimo na žar.
3. Zrezki se kuhajo približno 10 minut. Med kuhanjem ribje meso redno obračamo.
4. Po pečenju zrezke pokapamo z limoninim sokom, ki osveži okus rib.
5. To jed postrežemo za mizo z zelišči in zelenjavo. Poleg tega ga je priporočljivo piti z vinom tiste znamke, ki je bila uporabljena pri pripravi. Zrezke je bolje jesti tople, saj so veliko bolj okusni.

Uho iz coho lososa

Kot je navedeno zgoraj, je priporočljivo, da ne zavržete glave in repa, ker ju lahko dodate v uho. Ta jed je kuhana tudi iz celih rib: v tehnologiji kuhanja ni posebne razlike. Samo, če uporabimo cel trup coho lososa, bo v juhi več mesa.

Za pripravo juhe potrebujete:

• Trup coho lososa.
• Krompir.
• Čebula.
• Poper.
• Sol.
• Zdrob.
• Lovorjev list.
• Korenje.
• Peteršilj.
• Koper.

Kako kuhati uho: zaporedje dejanj:

1. Trup coho lososa se razreže in opere s tekočo vodo.
2. Trup je razdeljen na primerne kose.
3. Vzemite 3 litre vode, postavite na ogenj in zavrite. Po tem se ribe dajo v posodo s to vodo in kuhajo na majhnem ognju približno 30 minut.
4. Medtem ko se ribe kuhajo, se pripravi zelenjava: vzamejo se 3 krompirji, tri čebule in en korenček.
5. Krompir in čebulo nasekljamo na kocke in dodamo juhi.
6. Korenje zdrobimo na Rende in tam tudi zaspimo.
7. Da bi jed dobila večjo gostoto in nasičenost, ji dodamo pol kozarca zdroba.
8. Uho popopramo in solimo po okusu.
9. 5 minut pred popolno pripravljenostjo dodamo lovorov list, pa tudi sesekljan koper in peteršilj.
10. Ko je uho kuhano, večina ljubiteljev te jedi priporoča, da ga pustite pol ure, da se napolni.

Ukha jedo z zelenjem in samo v topli obliki. Tako je najboljšega okusa.

zaključek

Po lososu coho je veliko več povpraševanja kot po lososu sockeye, kar dokazujejo tudi cene v ribarnicah. Praviloma je coho losos skoraj trikrat dražji od sockeye lososa. Zato se pri izbiri ribjega izdelka za sebe odločite za coho lososa. Poleg tega večina nutricionistov trdi, da je coho losos bolj uporaben kot sockeye losos.

Če govorimo na splošno, zlasti o uporabi ribjih jedi, bi morale biti nenehno prisotne v prehrani ljudi, ne glede na to, ali gre za coho losos ali sockeye losos.