Kalcij – element v sledovih, ki se pridobiva iz zemlje in je izjemno pomemben za ohranjanje zdravih kosti in zob, živčnega sistema, ravni krvnega tlaka in preprečevanje osteoporoze. Postavlja se logično vprašanje: zakaj je nemogoče pridobiti kalcij iz rastlin, mimo njegove »predelave« s kravo (kljub dejstvu, da morate za ta proces plačati tudi denar, s čimer kravo izpostavite mukam – če govorimo o velika kmetija)?
Kalcij se nahaja v tako izobilju živil! Zagotovo bodo nekateri njegovi viri za vas nepričakovano odkritje. Kalcij iz rastlinske hrane je zelo lahko absorbirati – veliko rastlin vsebuje snovi, ki olajšajo absorpcijo kalcija in podpirajo kostni in srčni sistem. Pomembno je, da za razliko od mlečnih izdelkov ne zakisajo telesa. Mlečni in drugi živalski proizvodi zaradi svoje visoke kislosti nasprotno prispevajo k večjemu uničenju kosti in prispevajo k uničenju drugih telesnih sistemov.
V svojo prehrano torej vključite več naslednjih živil in pozabite na težave s kalcijem:
Zelje
Resnično eden najboljših virov kalcija, 268 mg na skodelico kuhanega ohrovta. Zelje vsebuje tudi malo oksalatov, ki vežejo kalcij in ovirajo njegovo absorpcijo. Zato bo zelje odlična alternativa špinači, v kateri je veliko oksalatov.
fige
8-10 fig vsebuje toliko kalcija kot en kozarec mleka. Poleg tega fige vsebujejo veliko vlaknin, železa in kalija. Dodamo ga lahko zeleni solati, energijskim ploščicam, smutijem in kosmičem.
Mandeljni
Mandlji so še en izdelek, ki podira rekorde glede vsebnosti kalcija. Vsebujejo tudi veliko vlaknin in magnezija. Ne pozabite na veliko količino beljakovin in za srce zdravih maščob. Lahko pripravite mandljevo mleko, mandljevo maslo ali uživate v surovih oreščkih.
Rastlinsko mleko
Rastlinsko mleko (sojino, mandljevo, kokosovo, konopljino, laneno, indijski oreščki) je odličen vir kalcija. Poleg tega je naraven in nepredelan kalcij, pridobljen iz samega zemeljskega drobovja. Večina rastlinskega mleka vsebuje več kot 30 % dnevne potrebe po kalciju in skoraj 50 % več kot mlečni izdelki. Takšno mleko je enostavno uporabiti v smutijih in dodati ovsenim kosmičem.
Brokoli
Marsikdo je presenečen, ko izve, da je brokoli odličen vir kalcija. In samo ena skodelica kuhanega zelja ima 180 mg kalcija, v surovem socvetju – 115 mg. Če zaužijete le skodelico na dan, lahko enostavno napolnite svoje zaloge kalcija. Ste ljubitelj brokolija, kuhanega na pari? Nato dodajte par cvetkov smoothiju ali veganskemu burgerju.
Muškatna buča
Mimogrede, to je superhrana. Je dobesedno napolnjen z vlakninami, vitaminom A in vsebuje kar 84 mg kalcija, kar je skoraj 10 % dnevne vrednosti.
Cale
Ena skodelica ohrovta vsebuje 94 mg kalcija, plus magnezij, vlaknine, klorofil, vitamin A, železo in vitamin C.
Semena chia
To seveda ne bo presenetljivo, a prav vsebnost kalcija jih uvršča med superživila. Z redno uporabo postanejo nohti in lasje gostejši in močnejši, mišice pa močnejše. 2 žlici chie vsebujeta približno 177 mg kalcija, kar je 18 % dnevne potrebe. To je neverjetno za tako majhna semena! Z dodajanjem žlice dvakrat na dan smutijem, ovsenim kosmičem, solatam in pekovskim jedem lahko znatno izboljšate stanje svojega mišično-skeletnega sistema.
Drugi rastlinski viri kalcija: ovseni kosmiči (105 mg) in sojina zrna (261 mg). Da bi dosegli svojo dnevno potrebo brez dodatnih dodatkov, morate zaužiti le 1000 mg kalcija. Torej, tudi če se držite izključno rastlinske prehrane, lahko telesu zagotovite dobro absorbiran kalcij.