Ne mislite, da bo najstnik s svojo "škatlo" izgledal nekako smešno. Nasprotno, najverjetneje bodo vrstniki takšno potezo ocenili kot "napredno", zlasti po seznanitvi z vsebino posode. In notri moramo dati vse najbolj okusno, okusno in zdravo, hkrati pa nekaj, kar ne bo izgubilo videza in svežine in ne bo umazalo šolske torbe med prevozom.
Na Zahodu je veliko izkušenj z ustvarjanjem "škatle" s kosilom za šolarje: po nedavnih raziskavah več kot polovica šolarjev vzame takšno hrano s seboj, kar je samo v Veliki Britaniji približno 5 milijard lunchboxov na leto! Torej vprašanje "Kaj dati v škatlo?" že zdavnaj odločil za nas. Hkrati pa je popestritev kosila najstnikov (ki obožujejo vse novo!) nekoliko težja naloga. Toda zaradi niza spodnjih nasvetov bosta obe vprašanji zaprti za vas.
Kaj mora vsebovati mladostniško kosilo v smislu popolne zdrave prehrane:
1. Živila, bogata z železom. Mladostniki, predvsem dekleta, so pogosto v skupini tistih, ki jim primanjkuje tega pomembnega minerala. Naša prva točka je torej naslednja. Katera veganska hrana vsebuje veliko železa? Zelena solata, suhe marelice, pa tudi čičerika, leča in fižol. Iz kuhane čičerike (priporočamo namakanje čez noč, da skrajšate čas kuhanja) lahko pripravite čudovito sladico z medom. Lečo lahko zmešamo z rižem in damo v ločeno posodo (nič ni bolj uporabnega za prebavo kot Khichari!). Fižola v otroškem kosilu naj ne bo preveč, da ne povzroči napenjanja.
2. cink je še en pomemben element. Veliko ga je v brazilskih oreščkih, mandljih, bučnih in sezamovih semenih. Vse to – posamezno ali celo mešano – bo odličen prigrizek; ne pozabite na dobroto pritrditi žlice. Če je vaš otrok ovo-lakto vegetarijanec (kar pomeni, da uživa jajca), vedite, da so bogata tudi s cinkom.
3. Omega-3-nenasičene maščobne kisline pomembna za polno delovanje možganov in hormonskega sistema. Veliko jih je v chia semenih, ki so idealna v smutijih – glej točko 5 spodaj (ena čajna žlička semen je dovolj). Omega-3 najdemo tudi v olju oljne ogrščice (uporabimo ga lahko kot solatni preliv, če ga damo v škatlo za kosilo), konopljinih semenih (prodajajo jih v trgovinah z zdravim blagom; rahlo jih je treba prepražiti in po okusu rahlo posoliti) in v vseh nepraženih (posušenih) oreščkih - še posebej orehih, potrebujejo 7-8 kosov. Omega-3 najdemo tudi v soji (za uživanje mora biti pražena ali kuhana), tofuju (ta hranljiva in trendovska veganska hrana je prava uspešnica!), buči in špinači.
4. Nekaj slastnega … In morda hrustljavega! Ne, seveda ne čipsa – pokovko lahko skuhate doma, a seveda ne v mikrovalovni pečici in z zmerno količino soli (po okusu lahko dodate tudi papriko, čili in celo sladkor ali njegov nadomestek).
5. Pij. Ne zamudite priložnosti, da svojega najstnika odpeljete v šolo s svežim sokom, pitnim jogurtom (lahko tudi domačim) ali čudovitim smutijem, narejenim z najnovejšo znanostjo in ljubeznijo. Da bo pitje goste pijače priročno, jo natočite v primerno veliko športno steklenico s širokim grlom.
Na podlagi materialov