Mleko in mlečni izdelki veljajo za zelo zdrave, so vir beljakovin, kalcija in številnih vitaminov. Toda ta korist je zanemarljiva v primerjavi s snovmi, ki so dodane mleku med njegovo proizvodnjo. Zakaj je mleko načeloma škodljivo in ali se ga splača pogosto uporabljati?
Sladkor
Mlečni izdelki vsebujejo vitamine A, D, E, kalcij, vendar se vsi ne absorbirajo, če ima mleko manj kot 1 odstotek maščobe. In okus izdelkov z nizko vsebnostjo maščob je tako-tako. Zato proizvajalci mlečnim izdelkom, ki običajno vsebujejo veliko sladkorja, dodajajo aditive in arome.
laktoza
Laktoza se v človeškem telesu slabo absorbira in povzroča neprijetne simptome, kot so napenjanje, nastajanje plinov, kožne reakcije in prebavne motnje. Laktoza se v prebavnem sistemu ne razgradi in spodbuja rast bakterij.
kazein
Kazein je po svojem delovanju podoben glutenu, tvorijo strdke v črevesju in ovirajo prebavo. V mleku sta dve vrsti kazeina - A1 in A2. A1 se težje absorbira in povzroča prebavne težave.
Nadomestiti mlečne izdelke danes sploh ni težko. Rastlinsko mleko lahko kupite ali pripravite sami – sojino mleko, mandljevo mleko, kokosovo mleko in druga. Obstaja tudi veliko možnosti za vegetarijanske sire. Opozarjamo vas, da morajo biti vsi mlečni izdelki pravilno shranjeni, da bodo čim bolj uporabni.