Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Beljakovine | 9.53 g | 76 g | 12.5% | 3.5% | 797 g |
| Maščobe | 1.24 g | 56 g | 2.2% | 0.6% | 4516 g |
| Ogljikovi hidrati | 74.95 g | 219 g | 34.2% | 9.6% | 292 g |
| Prebavne vlaknine | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 2.7% | 1053 g |
| Voda | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Ash | 0.47 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.005 mg | 1.8 mg | 0.3% | 0.1% | 36000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.184 mg | 5 mg | 3.7% | 1% | 2717 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.329 mg | 20 mg | 6.6% | 1.8% | 1505 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 145 mg | 2500 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 2.2% | 1290 g |
| Natrij, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
| Žveplo, S. | 95.3 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.7% | 1049 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.1% | 920 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 1.5% | 1856 g |
| Mangan, Mn | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 6% | 465 g |
| Baker, Cu | 9 μg | 1000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Cink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 1.1% | 2553 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Glukoza (dekstroza) | 0.34 g | ~ | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.001 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.001 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.303 g | največ 18.7 g | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.269 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.003 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.385 g | min 16.8 g | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.376 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.475 g | od 11.2 na 20.6 | 4.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.475 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.475 g | od 4.7 na 16.8 | 10.1% | 2.8% |
Energijska vrednost je 357 kcal.
Sirkova moka bogato z vitamini in minerali, kot so: mangan - 21,5%
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Tags: vsebnost kalorij 357 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za sirkovo moko, kalorije, hranila, uporabne lastnosti sirkova moka