Vsi vemo, da so cmoki odlična možnost za vsakodnevno večerjo. So pa tudi kot nalašč za pripravo svetle zelenjavne juhe.
Pozorno preberite, kaj piše na embalaži, izogibajte se izdelkom, ki so narejeni z dodatkom hidrogeniranih maščob ali cmokov, ki imajo preveč nepotrebnih konzervansov. Uživajte v tej juhi z rezino žitne bagete in špinačno solato.
Čas kuhanja: 40 minut
Servings: 6
Sestavine:
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 velika korenja, drobno sesekljana
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 2 žlici česna, iztisnite
- 1 čajna žlička sveže sesekljanega rožmarina
- 800 ml zelenjavne juhe
- 2 srednji bučki, narezani na kocke
- 2 skodelici cmokov, po možnosti polnjenih s špinačo in sirom
- 4 paradižniki, narezani na kocke
- 2 žlici kisa (iz rdečega vina)
Priprava:
1. Oljčno olje segrejte v kotlu na zmernem ognju. Dodamo korenje, čebulo, premešamo, pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem, občasno premešamo, dokler čebula ne začne dobivati zlate barve. Približno 7 minut. Nato dodamo česen in rožmarin ter kuhamo, občasno premešamo, da zadiši močno aromo, približno 1 minuto.
2. Zalijemo z juho, dodamo bučke. Vse zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, občasno premešajte, dokler se bučke ne zmehčajo, približno 3 minute. Dodajte cmoke in paradižnik, kuhajte, dokler se cmoki ne zmehčajo, 6 do 10 minut. Pred serviranjem dodajte kis v vročo juho.
Hranilna vrednost:
Na porcijo: 203 kalorije; 8 gr. maščobe; 10 mg holesterola; 7 gr. veverica; 28 gr. ogljikovi hidrati; 4 gr. vlakno; 386 mg natrija; 400 mg kalija.
Vitamin A (80 % DV) Vitamin C (35 % DV)