Sodobna znanost potrjuje, da je rastlinska prehrana popolnoma naravna za naše telo. Obstaja ogromno dokazov, da ima vegetarijanska ali veganska prehrana, bogata z bistvenimi vitamini in minerali, številne koristi za zdravje.
»Raziskave potrjujejo prednosti diete brez mesa,« pravi Harvard Medical School. "Rastlinske diete so zdaj priznane ne samo kot prehransko zadostne, ampak tudi kot sredstvo za zmanjšanje tveganja za številne kronične bolezni."
Še vedno ne razumemo popolnoma povezave med sodobnimi ljudmi in našimi daljnimi predniki, da bi jo imeli za resnično. Evolucija je resnična, vidna je povsod v naravi, vendar je povezava človeka z njo z vidika znanosti za nas še vedno uganka.
Ni skrivnost, da ljudje za preživetje ne potrebujejo mesa. Pravzaprav raziskave kažejo, da je vegetarijanska prehrana dejansko najbolj zdrava možnost, namesto uživanja mesa ali sledenja trendovski "paleo" dieti. Marsikdo težko verjame, da lahko brezmesna prehrana telesu zagotovi vsa potrebna hranila.
Splošno bistvo paleo diete, znane kot dieta jamskega človeka ali dieta kamene dobe, temelji na ideji, da bi morali slediti prehrani naših prednikov, ki so živeli pred približno 2,5 milijona let v obdobju paleolitika, ki se je končalo okoli pred 10 leti. . Vendar pa znanstveniki in raziskovalci nikoli niso mogli natančno ugotoviti, kaj so jedli naši daljni sorodniki, vendar zagovorniki diet še naprej opozarjajo nanje in opravičujejo uživanje mesa.
Velik del hrane, ki jo jedo primati, temelji na rastlinah, ne na živalih, in obstajajo študije, ki kažejo, da je temu tako že dolgo. Naši predniki očitno niso bili mesojedi jamski ljudje, kot jih pogosto prikazujejo. Toda tudi če so jedli meso, to ni znak, da smo genetsko dovolj povezani, da bi lahko storili enako.
»Težko je komentirati 'najboljšo prehrano' za sodobne ljudi, ker so se naše vrste prehranjevale drugače,« pravi antropologinja UC Berkeley Katherine Milton. "Če je nekdo v preteklosti užival živalske maščobe in beljakovine, to še ne dokazuje, da so sodobni ljudje genetsko prilagojeni na takšno prehrano."
Ena študija je analizirala prehrano tesno povezanih neandertalcev, ki so izginili pred več kot 20 leti. Včasih so mislili, da je njihova prehrana sestavljena predvsem iz mesa, vendar se je to spremenilo, ko se je pojavilo več dokazov, da je njihova prehrana vključevala tudi veliko rastlin. Znanstveniki so celo predložili dokaze, da so te rastline uporabljali tudi v medicinske namene.
Članek Roba Dunna za Scientific American z naslovom "Skoraj vsi človeški predniki so bili vegetarijanci" podrobneje obravnava ta problem z evolucijske perspektive:
»Kaj jedo drugi živi primati, tisti s črevesjem, kot je naše? Prehrana skoraj vseh opic je sestavljena iz sadja, oreščkov, listov, žuželk in včasih ptic ali kuščarjev. Večina primatov ima sposobnost uživanja sladkega sadja, listov in mesa. Toda meso je redka poslastica, če sploh obstaja. Seveda šimpanzi včasih ubijajo in jedo opičje mladiče, vendar je delež šimpanzov, ki jedo meso, zelo majhen. In šimpanzi pojedo več mesa sesalcev kot katera koli druga opica. Današnja prehrana primatov je predvsem rastlinska in ne živalska. Rastline so tisto, kar so jedli naši prejšnji predniki. Že vrsto let sledijo paleo dieti, med katero so se razvila naša telesa, organi, predvsem pa črevesje.«
Avtor tudi trdi, da naši organi najverjetneje niso bili zasnovani za kuhano meso, ampak so se razvili za prebavo surovega mesa.
Kaj kažejo raziskave
– Pred približno 4,4 milijona let se je človeški sorodnik v Etiopiji, Ardipithecus, prehranjeval predvsem s sadjem in rastlinami.
– Pred več kot 4 milijoni let je bila na kenijski strani jezera Turkana prehrana avstralopiteka Annam sestavljena iz vsaj 90 % listov in plodov, tako kot sodobni šimpanzi.
– Pred 3,4 milijona let v severovzhodnem delu Etiopije je afarski avstralopitekus užival veliko količino trave, šaša in sočnic. Ostaja skrivnost, zakaj je začel jesti travo, kajti annamski avstralopitek ni, čeprav je živel v savani.
Pred več kot 3 milijoni let je človeški sorodnik kenyanthropusa prevzel zelo raznoliko prehrano, ki je vključevala drevesa in grmovnice.
– Pred približno 2 milijonoma let v južni Afriki sta se afriški avstralopitekus in masivni parantrop prehranjeval z grmovjem, travo, šašem in morda s pašnimi živalmi.
– Pred manj kot 2 milijonoma let so zgodnji hominidni ljudje uživali 35 % trave, medtem ko je Boycev Paranthropus užival 75 % trave. Potem je imel človek mešano prehrano, vključno z mesom in žuželkami. Verjetno je zaradi bolj suhega podnebja Paranthropus bolj odvisen od zelišč.
– Pred približno 1,5 milijona let je na ozemlju Turkana človek povečal delež zeliščne hrane na 55 %.
Najdeni zobje Homo sapiensa so pokazali, da je pred približno 100 leti jedel 000 % dreves in grmovnic ter 50 % mesa. Ta delež je skoraj enak prehrani sodobnih Severnoameričanov.
Večina prehrane tistih, ki so hodili po Zemlji dolgo pred nami, je bila vegetarijanska. Zagotovo lahko rečemo, da meso očitno ni prevladovalo v prehrani naših prednikov. Zakaj je torej dieta jamskega človeka postala tako priljubljena? Zakaj mnogi verjamejo, da so naši predniki jedli veliko mesa?
Danes povprečen prebivalec Severne Amerike vsak dan zaužije veliko količino mesa, kar velja za normo. A tudi če so naši predniki jedli meso, tega niso počeli vsak dan. Obstajajo dokazi, da so veliko časa preživeli brez hrane. Kot je ugotovil profesor nevroznanosti z univerze Johns Hopkins Mark Matson, so se človeška telesa razvila tako, da preživijo dolga obdobja brez hrane. Zato je občasno postenje danes zdrava praksa s toliko koristmi za zdravje.
V sodobni mesni industriji vsako leto ubijejo milijarde živali samo za hrano. Vzgajajo jih za ubijanje, vbrizgavajo jim različne kemikalije in jih zlorabljajo. To nenaravno meso, proizvedeno s pesticidi in GSO, je strup za človeško telo. Naša sodobna živilska industrija je polna škodljivih snovi, kemikalij in umetnih sestavin, zaradi katerih se sprašujete: ali lahko temu rečemo "hrana"? Čaka nas še dolga pot, da ponovno postanemo resnično zdravo človeštvo.