vsebina
Pomladni piknik meni
Dolgo pričakovani majski prazniki so pravi čas za piknike v naravi. Pri odhodu iz mesta s hrupnimi podjetji nekdo praznuje praznik dela s šokantnimi počitnicami, nekdo z veseljem odpre poletno sezono, nekdo pa v srcu komunicira z naravo. Toda v nobenem primeru ne gre brez pogostitve, obkrožene z zelenimi travami in žvrgolenjem ptic.
Kuhanje šiškega kebaba: navodila za uporabo
Piknik brez kebaba sploh ni piknik, ampak izguba časa. Vprašanje načina njegove priprave je vredno ločene filozofske razprave. Medtem obstajajo osnovne resnice, ki bodo pomagale, da bo ta jed prava okrasitev pogostitve. Pravilen recept za šiški kebab vključuje minimalno število sestavin, - so prepričani izkušeni strokovnjaki. Meso, čebula, marinada in spretnost kuharja - to je celotna skrivnost uspeha.
Se pa veliko prepirajo tudi glede marinade in izberejo najboljšo, pri čemer jih vodijo osebne želje. Kis, kefir, suho vino ali limonin sok so primerni za vsako meso. Prefinjeni gurmani marinadi dodajo narezan paradižnik, papriko ali jabolka. Vendar ne svetujejo, da bi se navdušili z začimbami in soljo. V nasprotnem primeru bodo začinjena zelišča zamašila okus mesa, sol pa bo iztegnila okusne sokove. Tri do štiri ure mariniranja bodo dovolj, čeprav lahko meso hranite v marinadi cel dan. Če niste preveč leni za to rutino, vam bodo pomagali posebni praznini iz najbližjega supermarketa.
Izbira mesa za kebab je stvar okusa, vendar je za mnoge idealna možnost svinjina. Ovčje meso bo dobro le, če je sveže in v najboljših močeh. Goveje meso na premogu se izkaže za nekoliko ostro in suho. Če imate posebno željo, lahko skuhate šiš kebab iz rib. Idealni kandidati za to vlogo so mastne sorte, kot sta losos ali postrv.
Ko greste na piknik, je bolje, da si vnaprej založite drva in premog in jih kupite v istem supermarketu. Pomembna resnica za kuharje začetnike - šiške ocvrejo na tlečem premogu. Če uporabljate odprt ogenj, se bo meso spremenilo v premog. Še ena majhna skrivnost strokovnjakov: večji ko so kosi mesa, bolj sočni in okusnejši bo šiški kebab. In da je med kuhanjem vlaga ne zapusti, je treba kose tesno nabodati ali jih zamenjati s svežimi paradižniki in čebulnimi obročki.
Medtem ko se pečejo kebabi, jih ne obračajte vsako minuto. Če želite preveriti pripravljenost, je dovolj, da dvignete nabodalo. Ko opazite rdečo zlato skorjo, jo lahko varno obrnete na drugo stran. Ker premog oddaja močno toploto, bo meso pečeno v 15-20 minutah. Bolje je ta čas uporabno preživeti in pripraviti preprosto prilogo v obliki svežih paradižnikov, kumar in zelišč.
Samopostrežni bife na robu gozda
Odličen dodatek k kebabu bo pita kruh z gobami in zelenjavo na ognju. Prazne zanj lahko naredite doma. Če želite to narediti, v ponvi rahlo popražite gobe in jih zmešajte z zelenjavo-paradižnikom, kumarami, pekinškim zeljem, bolgarskim poprom in zelišči. Armenski lavaš narežemo na več delov in ga namažemo z oljčnim oljem, nato pa vanj zavijemo zelenjavni nadev in dobljene zvitke damo v kalup. Že v naravi jih lahko spečete na žaru - 3-4 minute na vsaki strani bodo povsem dovolj.
Noben piknik ni popoln brez krepkih sendvičev. Pošteno podjetje lahko razveselite z originalnimi piščančjimi sendviči. Za njihovo pripravo boste poleg same perutnine potrebovali slanino ali šunko s prekajenim okusom. Slanino predhodno prepražimo v ponvi in se odvečne maščobe znebimo s papirnatimi prtički. Ključna sestavina sendviča je izviren preliv iz olivnega olja, jogurta, limoninega soka in curryja z dodatkom naribanega ingverja. Kuhane piščančje prsi narežemo na majhne kocke in zmešamo s polovico preliva. Preostali del namažemo z dvema rezinama kruha in mednje v preliv položimo liste solate, sveža zelišča, ocvrto slanino in sesekljana prsa.
Tortilje s skuto in zelišči bodo win-win možnost za pojedino v naravi. Testo zanje je narejeno iz kefirja ali jogurta z dodatkom jajc, moke, sode in soli, nadev pa iz skute, pomešane s svežimi zelišči in jajcem. Testo razvaljamo v tanko plast in na polovico namažemo skutini nadev. Nato ga pokrijemo z drugo polovico in umetniško popravimo robove. Nekaj debelih tortilj pošljemo v ponev in jih ocvremo na obeh straneh, dokler niso zlati.
Sladkarije za veselje
Zbiranje košare z okusnimi zalogami je vredno poskrbeti za sladko poslastico, ki bo razveselila otroke in vse tiste, ki so do mesa brezbrižni.
Za to priložnost lahko pripravite čokoladne piškote. Najprej morate zmešati moko s sladkorjem, kakavom in instant kavo ter dodati mlečno čokolado, zdrobljeno na strganju. Nato pripravimo tekočo osnovo: na štedilniku stopimo maslo, ohladimo in zmešamo z mlekom in jajci. Zmes močno stepemo z metlico in jo dodamo k suhi čokoladni masi. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Nato ostane namazane modele za mafine napolniti s čokoladnim testom in jih poslati v pečico pri 180 stopinjah. Ker bo testo med kuhanjem naraslo, bi morali modelčke napolniti približno 2/3. Pripravljenost piškotov lahko enostavno preverite tako, da jih prebodete z zobotrebcem: če ostane suh, je čas, da piškote vzamete iz pečice. Na koncu jih lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
Ure rekreacije na prostem bodo posladkale bananine piškote. Testo zanj je narejeno iz moke, masla, jajc, sladkorja in ščepca soli. Za prijetno aromo ji lahko dodate kokosove ostružke in malo kardamoma. Nekaj svežih banan temeljito pregnetemo z vilicami in pokapamo z limoninim sokom. Nastali pire zmešamo s prej pripravljeno maso. Iz testa naredimo ljubke koloboke in jih položimo na pomaščen pekač, rahlo pritisnemo na vrh. V pečici se žemljice zapečejo 15-20 minut, nato pa bodo pripravljene za piknik.
Ne glede na meni, ki ga izberete za prihajajoči piknik, naj bo vaša pojedina okusna in zabavna. Čestitamo vam za majske praznike, želimo vam pozitivne počitnice in prijeten tek!