Koromač se odlično ujema z oljčno pasto, tankimi lističi sira Parmigiano-Reggiano, pekan orehi, orehi, vodno krešo, solato frisee in rukolo. Poživljajoča zelena solata s koromačem Sestavine: 2 majhni čebulici koromača 1 žlica smetane 2 žlici oljčnega olja 2-3 čajne žličke limoninega soka 1½ čajne žličke drobno sesekljane limonine lupinice 2 čajni žlički drobno sesekljanega pehtrana ali koromača 1 jedilna žlica drobno sesekljanega peteršilja 2 skodelici vodne kreše po okusu) mlet črni poper (po okusu) Recept: 1) Olupite in zelo tanko narežite čebulice koromača. 2) Zmešajte smetano, olivno olje in 2 čajni žlički limoninega soka, nato dodajte limonino lupinico, zelišča, sol in poper po okusu. Preliv prelijemo čez koromač. Okusite in po potrebi dodajte še limonin sok. 3) Na liste vodne kreše razporedimo koromač in postrežemo. V tem receptu lahko uporabite tudi frisee solato ali mešanico različnih vrst solate. Solata s koromačem in hruško Sestavine:
2 majhni čebulici komarčka 1 čebulica belgijskega radiča 6 orehov 2 zreli hruški Barlette ali Cornice Recept: 1) Čebulice koromača olupimo in naribamo. 2) Čebulo belgijskega radiča diagonalno narežemo na tanke trakove, zmešamo z drobno sesekljanimi orehi in koromačem. 3) Hruške prerežemo na dva dela, odstranimo semena, narežemo na rezine in dodamo solati. Ta solata je dobra za hladno vreme. Postrežemo ga takoj, sicer hruške in radič potemnijo.
: myvega.com : Lakshmi