vsebina
Parni riž: kako kuhati? Video
Riž, kuhan v dvojnem kotlu, je idealen za dietno hrano. Ohranja vse vitamine in se izkaže za občutljivo, drobljivo. Res je, da riževa zdrob vsebuje zelo malo vlaknin, vendar je to pomanjkljivost mogoče zlahka nadomestiti s kuhanjem riža na pari z zelenjavo ali suhim sadjem. Dobili boste hitro, zdravo in okusno jed.
Potrebovali boste: - 1 kozarec okroglega riža; - 2 kozarca vode; - 1 čebula; -1 srednje velik korenček; - 1 sladka paprika; - sol, poper po okusu; - sveža zelišča (koper, peteršilj); -1-2 žlici žlici masla ali rastlinskega olja.
Namesto okroglega riža lahko v tem receptu uporabite dolgozrnat riž. Običajno traja nekaj minut dlje in je bolj drobljiv.
Riž sperite, dokler voda iz njega ne postane bistra. Operite in olupite zelenjavo. Korenje naribamo na grobo ribež, čebulo in poper narežemo na majhne kocke.
Parnik napolnite z vodo, nanj postavite posodo z luknjami. Riž vlijemo v žitni vložek, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Prelijemo s sesekljano zelenjavo. Zalijemo z vrelo vodo. Vložek postavite v posodo, zaprite pokrov in vklopite soparnik 40-50 minut.
Ko se parnik izklopi, rižu dodamo olje, drobno sesekljana sveža zelišča in premešamo. Za nekaj minut zaprite pokrov, da riž sedi.
Delikatesni riž s suhim sadjem in oreščki
Potrebovali boste: - 1 kozarec riža; - 2 kozarca vode; - 4 suhe marelice; - 4 jagode suhih sliv; - 2 žlici rozin; -3-4 orehi; -1-2 žlici medu; - malo masla; - sol na konici noža.
Riž in suho sadje sperite. Suhe marelice in slive narežemo na majhne kocke. Sesekljajte oreščke.
Nalijte vodo v dno soparnika. Nanjo postavite posodo. V vložek za kuhanje žit vlijemo riž, sol, nalijemo dva kozarca vrele vode. Vložek postavite v posodo. Pokrov postavite na soparnik in ga vklopite 20-25 minut. V tem času se bo riž kuhal do polovice.
V riž položite oreščke in suho sadje. Vklopite soparnik še 20-30 minut. Nato dodamo maslo in med, premešamo. Zaprite pokrov in pustite stati nekaj minut.
Okras iz rjavega in divjega riža
Potrebovali boste: - 1 skodelico mešanice rjavega in divjega riža; -1-2 žlici oljčnega olja; -2-2,5 skodelice vode; - sol in poper po okusu.
Rjavi nepolirani riž in divji riž (vodna semena cicanije) imata edinstveno hranilno vrednost. Zaradi pomanjkanja predhodne obdelave so njihova zrna zelo žilava. Kuhanje traja veliko dlje kot beli riž.
Riž temeljito sperite, prelijte s hladno vodo in pustite čez noč. Odcedite vodo.
Pripravite svoj parnik. Riž vlijemo v žitni vložek, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Zalijemo z vrelo vodo. Zaprite pokrov in vklopite soparnik.
Drobljivo prilogo iz rjavega in divjega riža kuhamo na pari vsaj eno uro. Kuhate ga lahko 10-20 minut dlje, če želite, da se zrna zmehčajo, kuhanemu rižu dodajte olivno olje.