Pri povprečnem mesojedcu lahko takšna izjava sproži napad starševske panike. Kje bo otrok dobil vsa potrebna hranila? Ali bo vedno treba kuhati več jedi hkrati? Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, če vaš otrok želi postati vegetarijanec.
Načrtovanje
Nutricionistka Kate Dee Prima, soavtorica knjige More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), se strinja, da je lahko vegetarijanstvo dobro za otroke.
A ljudi, ki niso vajeni kuhanja vegetarijanske hrane, opozarja: »Če vsi v vaši družini jedo meso in otrok reče, da želi postati vegetarijanec, jim ne morete dati iste hrane, samo brez mesa, ker ne bo dobil dovolj hranil, potrebnih za rast.«
Ali vaše raziskave
To je neizogibno: mame in očetje, ki jedo meso, bodo morali raziskati, s čim nahraniti otroka brez mesa, pravi Di Prima.
"Cink, železo in beljakovine so bistvenega pomena za rast in razvoj, živalski proizvodi pa so odličen način, da jih prenesete na svojega otroka," pojasnjuje.
»Če jim daste krožnik zelenjave ali jim dovolite, da trikrat na dan jedo kosmiče za zajtrk, ne bodo dobili dovolj hranil. Starši bodo morali razmisliti, s čim hraniti svoje otroke.”
V odnosu z otrokom, ki se je odločil postati vegetarijanec, obstaja tudi čustveni vidik, pravi Di Prima.
»V svoji 22-letni praksi sem naletela na veliko anksioznih staršev, ki težko sprejmejo izbire svojih otrok,« pravi. »Pomembno pa je tudi, da so starši glavni zaslužki v družini, zato naj mame in očetje ne nasprotujejo izbiri svojega otroka, ampak naj najdejo načine, kako ga sprejeti in spoštovati.«
»Z otrokom se pogovorite, zakaj se odloči za vegetarijansko prehrano, in mu razložite, da ta izbira zahteva nekaj odgovornosti, saj mora otrok prejeti popolna hranila. Oblikujte menije s spletnimi viri ali kuharskimi knjigami, da poiščete okusne vegetarijanske recepte, ki jih je veliko.«
Bistvena hranila
Meso je visoko prebavljiv vir beljakovin, vendar druga živila, ki so dobri nadomestki za meso, vključujejo mlečne izdelke, žita, stročnice in različne vrste sojinih izdelkov, kot sta tofu in tempeh (fermentirana soja).
Železo je še eno hranilo, za katerega je treba ustrezno poskrbeti, saj se železo iz rastlin ne absorbira tako dobro kot iz mesa. Dobri vegetarijanski viri železa vključujejo z železom obogatene žitarice za zajtrk, polnozrnate žitarice, stročnice, tofu, zeleno listnato zelenjavo in suho sadje. Njihovo kombiniranje z živili, ki vsebujejo vitamin C, pospešuje absorpcijo železa.
Da bi dobili dovolj cinka, Di Prima priporoča uživanje veliko oreščkov, tofuja, stročnic, pšeničnih kalčkov in celih zrn.