Simptomi ptičje gripe so odvisni od vpletenega virusa. Inkubacijski čas je lahko različen, resnost simptomov in vrsta simptomov sta odvisna od virusa, ki ga je okužil.

Oseba, ki zboli za ptičjo gripo, je skoraj vedno imela tesen stik z okuženo perutnino.

Opaženi znaki so lahko na primer:

- Vročina,

– bolečine v mišicah,

– kašelj,

– glavobol,

– težave z dihanjem,

– benigni konjunktivitis (rdeče, vodeno, srbeče oko)

– huda pljučna bolezen (poškodba pljuč),

– driska,

– bruhanje,

– bolečine v trebuhu,

– krvavitve iz nosu,

– krvavitev dlesni,

– Bolečina v prsnem košu.

Ko je ptičja gripa huda, se lahko zaplete in povzroči:

- hipoksija (pomanjkanje kisika),

– Sekundarne bakterijske okužbe (tkiva, ki jih draži virus aviarne gripe, se lahko lažje okužijo z bakterijami)

– Sekundarne glivične okužbe (tkiva, ki jih draži virus aviarne gripe, se lahko lažje okužijo s kvasovkami, ki se včasih imenujejo glive)

– Visceralne odpovedi (odpoved dihanja, srčno popuščanje itd.)

– In na žalost včasih tudi smrti.