S prihodom pomladi se mnogi počutijo utrujene, zaspane, pomanjkanje energije. Zdravniki ob tej priložnosti svetujejo pitje multivitaminov. Vemo pa, da bodo naravni analogi imeli več koristi, ne sintetičnih, ampak naravnih! To je spomladansko zelenje, ki človeku nosi vitamine, mikroelemente in življenjsko energijo sonca. Maj je čas za nabiranje samoniklih zelenic, ki za razliko od vrtnih že močno in močno oddajajo aromo. Katera zelišča lahko nabiramo za pripravo solat? Nianse kuhanja "zelenih" solat?
Trpotec
Rastlina, ki jo vidimo na dvorišču, na polju, travnikih. Pravi Klondike uporabnih snovi, vitaminov, mikroelementov. Je vodilni v vsebnosti karotena in vitamina C. Znan je po svoji sposobnosti, da hitro ustavi kri (vitamin K), lajša vnetja (vitamin E). Trpotec se pogosto uporablja v kozmetologiji in je primeren za pripravo solat. Njegove mlade liste priporočamo za prehrano. Iz njih se pripravljajo juhe in solate. Liste trpotca dobro operemo, narežemo na tanke trakove ali jih “natrgamo” na koščke. Dodajte čebulo, narezano na obroče ali pol obroče. Poper, sol. Zalijte z lanenim oljem.
Pljučnica
Tradicionalni zdravilci so že od antičnih časov uporabljali pljučnico za zdravljenje bolezni bronhopulmonalnega sistema. Bogat je z askorbinsko kislino, železom, kalijem, karotenom in drugimi koristnimi snovmi. Pljučnica si zasluži pozornost, tudi zato, ker lahko iz telesa odstrani težke kovine, soli, radioaktivne snovi. Za pripravo okusne solate iz pljučnice je dovolj, da jo dobro speremo, narežemo, dodamo naribano redkev in začinimo z olivnim oljem ali kislo smetano. Po želji - sol in poper.
kopriva
Zakaj bi kupovali vitamine v lekarni, če je kopriva najboljši multivitaminski kompleks! Pojavi se zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi. Rastlina, ki izboljšuje delovanje ledvic, jeter, aktivira presnovo, čisti kri, izboljšuje stanje kože in pomlajuje telo. Kopriva naredi okusen boršč in solate. Rastlino operemo z vrelo vodo, preden jo uporabimo v hrani. Koprivna solata - po želji lahko dodate liste solate, čebulo, narezano na kolobarje. Začinite z rastlinskim oljem.
Preslica
Preslica običajno raste v pečinah, peščenih pobočjih, na poljih. Vsebuje flavonoide, smole, karoten, čreslovine, vitamin C. V ljudski medicini je ta rastlina znana po svojih odličnih lastnostih "splošnega čiščenja" telesa. Naši predniki so iz poljske preslice pripravljali pite, enolončnice, juhe. Lahko kuhate okusno okroshko, samo kislico in preslico vzemite kot zelenico. Zalijemo z domačim kvasom. Okusno in zdravo! Pokažite svojo domišljijo kulinaričnega strokovnjaka, ne bojte se eksperimentirati pri pripravi solat iz pomladnega zelenja. Zelišča zmešajte s kislim, sladkim, orehovim ali grenkim okusom. Dodajte limonin sok, mleti poper, začimbe. Za sitost lahko dodate avokado, kuhan krompir. Zdravje, lepota in prijeten apetit!