Ta kremasta poslastica s plesnijo je narejena iz kravjega in kozjega mleka. Lahko ga zaužijemo kot samostojno jed ali dodamo drugim živilom kot sestavino.
Koristi in škode sira Dor Blue so v njegovi sestavi. Je visoko kaloričen, maščoben, vsebuje bistveno več ogljikovih hidratov kot trdi siri. Prisotnost histidina in valina v izdelku je očitna korist dorskega sira za pridobivanje zadostne količine energije za človeka, pospešitev regeneracije tkiva v telesu, celjenje poškodb kože in normalizacijo proizvodnje krvnih celic.
Poleg tega ima dor modri sir korist zaradi kalcija in fosforja, ki jih potrebujemo za močne zobe, kosti, zdravo srce in normalno strjevanje krvi. Kalij, ki je del sestave, je najpomembnejši element, ki je odgovoren za delovanje prebave, krčenje mišic in delovanje srca.
Pomemben vir vitamina B12 pomaga pri boju proti stresu, normalizira delovanje nadledvične žleze. Prednosti sira Dor Blue zaradi prisotnosti pantotenske kisline v njem so povečati sposobnost telesa, da absorbira železo in prebavi hrano. Poleg tega je vitamin A, ki je prisoten v poslastici, zelo pomemben za imunski sistem, je naravni antioksidant, ki ščiti telo pred poškodbami, ki jih povzročajo strupene spojine in rakotvorne snovi. Koži daje zdrav videz in jo očisti pred aknami.
Kljub vsem uporabnim lastnostim pa dor modri sir škoduje zdravju ljudi. V velikih količinah moti črevesno mikrofloro, lahko celo izzove razvoj disbioze. Poleg tega ga je treba uživati v omejenih odmerkih za ljudi s prekomerno telesno težo, saj je izdelek zelo kaloričen. Dor modri sir je lahko škodljiv za tiste, ki trpijo zaradi krčnih žil in tromboflebitisa.
Splošno razširjeno prepričanje, da škoda dorskega modrega sira leži v bakterijah, uporabljenih pri njegovi izdelavi, ki dajejo poslastici plesniv videz, ne drži. Glive, ki jih vsebuje izdelek, so naravni penicilini in dajejo siru kakovost antibiotika, ki lahko zavira razvoj škodljivih bakterij.
Znanstveniki danes aktivno preučujejo koristi in škodo dorskega modrega sira. Nedavne raziskave so pripeljale do odkritja čudovite nove lastnosti izdelka. Lahko zaščiti našo kožo pred sončnimi žarki in zmanjša tveganje za opekline.