vsebina
Rogač, imenovan »kruh svetega Janeza«, je sadež, ki ga uživajo že od antike. V zgodovini človeštva je služil na različne načine.
Jedli so ga kot hrano, a kot mero so uporabljali tudi njegova semena. Rožičeva semena so bila v starih časih uporabljena kot merske enote.
Vsaka tehta približno 0,20 grama. 1 karat je takrat predstavljal težo rožičevega fižola v trgovini z dragimi kamni. Skupaj ugotovimo, kaj so koristi rožiča.
Kaj je rožiček
Rožič je plod drevesa. So v obliki stroka. Rožič raste v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. To je drevo, ki lahko doseže do 15 metrov višine. Toda v povprečju se njegova velikost giblje med 5 in 10 metri.
Njegova življenjska doba lahko doseže 5 let. Njegovo lubje je grobo in rjavo. Rožič se goji bolj zaradi plodov, ki so v obliki strokov; njihova dolžina se giblje med 10 in 30 metri.
Stroki so sprva zeleni, nato pa postanejo temno rjavi, ko dosežejo zrelost.
Rožičevi stroki nosijo semena, ki so rjave barve. Imajo petnajst do dvajset semen v stroku. Sočne in sladke slastne predelne stene ločijo ta semena drug od drugega (1).
Proti koncu 20. stoletja se je pojavljalo vse več rožičev, ki so šli v pozabo.
Več držav na svetu zdaj goji rožiče, bodisi v Mehiki, ZDA, Južni Afriki, na Bližnjem vzhodu, v Magrebu, v Indiji. To veliko zanimanje za rožiče ima več razlogov.
Poleg hrane se rožičevo drevo uporablja tudi za olajšanje pogozdovanja in pogozdovanja. To omogoča kompenzacijo erozije in dezertifikacije. Povedati je treba, da ima to drevo koristi za ekološki sistem.
Sestava rožičev
Najbolj hranljiv del rožiča je njegova kaša. Nahaja se znotraj stroka. Vsebuje:
- Rastlinska vlakna, zlasti galaktomanan: vlaknine v prehrani so regulatorji črevesnega tranzita.
Živila z visoko vsebnostjo vlaknin, kot je rožiček, lahko pomagajo preprečiti prebavne težave in zaprtje.
V primeru kronične driske jih lahko zaužijete ne le za rehidracijo, temveč za ponovno vzpostavitev ravnovesja, obnovo prebavnega sistema.
Rožič vas zaradi svojih vlaken ščiti tudi pred boleznimi, povezanimi s črevesjem. Berberski narodi so uporabljali rožiče za zdravljenje prebavnih motenj.
Tudi rožičevi stroki so bili predelani in mešani z medom ali ovsenimi kosmiči za zdravljenje driske v starem Egiptu.
- Beljakovine: Beljakovine predstavljajo 20 % telesne mase. Vsebujejo jih vsa tkiva telesa; pa naj gre za lase, nohte, prebavni sistem, možgane …
Beljakovine so del delovanja tkiv. Kolagen je na primer beljakovina, ki ima vlogo pri elastičnosti kože.
Beljakovine pomagajo tudi pri transportu krvi. Beljakovine so koristne za strjevanje krvi. Delujejo tudi kot hormoni, encimi v telesu.
Pomembni so pri transportu in shranjevanju lipidov za energijo. Beljakovine so bistvene za telo.
- Elementi v sledovih, kot so kalcij, železo, fosfor, magnezij, silicijev dioksid. Elementi v sledovih so prisotni v različnih delih vašega telesa v majhnih količinah.
Imajo drugačno vlogo v smislu lepote, energije, sestave tkiva, krvne sestave, encimskih reakcij.
- Tanini: Tanini imajo v vašem telesu več lastnosti. Imajo adstrigentne, protivirusne, protimikrobne, protivnetne lastnosti.
Imajo zaščitno aktivnost na žilnih elementih. Obnašajo se tudi kot antioksidanti, proti driski ali zaviralci encimskega sistema.
- Škrob: Škrob je vir energije v telesu. Služijo kot gorivo, zato so zelo pomembne za športne aktivnosti.
- Sladkor: telesu omogočajo proizvodnjo energije iz glukoze.
Prednosti rožiča
Rožičev gumi za hujšanje
Po obiranju strokov rožičevega drevesa jih zdrobimo. Semena se odstranijo iz celuloze. Ta semena bodo nato s kislinsko obdelavo osvobojena iz njihove lupine.
Nato jih razdelimo in obdelamo, preden jih zdrobimo, da dobimo prah rožičevega gumija. Gumi rožičevca je rastlinski gumi (2). Gumi rožičevca velja za učinkovito pri hujšanju.
Ko zaužijete rožiče, bodo vlaknine, ki jih vsebuje, spodbudile, povečale presnovo lipidov. Lipidi bodo zato bolj porabljeni za energijo, kar pospešuje njihovo oksidacijo. Rožič vpliva na težo in energijo.
Poleg prednosti glede teže se gumi rožičevca uporablja v živilski tehnologiji kot zgoščevalec. Njegov rahlo mehak okus omogoča sladkanje hrane.
Uporablja se tudi v nadomestkih sira, kot je lygomme.
Za zaščito vaših glasilk
Po več treningih ali koncertih, glasbenih nastopih je vaš glas skoraj zlomljen.
Pastile in drugi sintetizirani izdelki vam lahko pomagajo vzdrževati glasilke. Rogač pa je še boljši. Naravni, 100 % zelenjavni, zlasti za vegetarijance, se že dolgo uporablja rožičev za mehčanje glasov.
V Veliki Britaniji v 19. stoletju so glasbeniki kupovali rožičeve zrne za vzdrževanje glasilk pred in po koncertih.
Proti gastroezofagealnemu refluksu
Gumi rožičevca se uporablja za boj proti gastroezofagealni refluksni bolezni pri otrocih. Na otrocih, ki so trpeli za gastroezofagealno refluksno boleznijo, so bile izvedene različne študije.
Po nekaj tednih zdravljenja se je stanje otrok res izboljšalo.
Rožič se uporablja tudi v moki za dojenčke kot nadomestek za pšenico, ker 100 % čisti rožič vsebuje več hranilnih snovi kot pšenica.
Zahvaljujoč delovanju taninov in galaktomanan, rastlinska vlakna, gumi rožičevih zrn vam pomaga à boj proti gastroezofagealnemu refluksu.
Poleg tega ima pozitiven učinek pri prebavnih motnjah. Če ima otrok drisko in bruhanje, za zdravljenje uporabite gumi rožičevca.
V farmacevtski industriji se rogač uporablja pri izdelavi zdravil proti driski.
V primeru mastnega ali suhega kašlja je rožiček bistveno živilo za zdravljenje teh majhnih zdravstvenih težav.
Hipoglikemične lastnosti
Boljši kot čokolada, rožič vsebuje številne lastnosti za zaščito vašega zdravja. Rožičev gumi pomaga znižati raven sladkorja v krvi in jo zato stabilizirati.
Rožič je zelo bogat z vlakninami. Ne smemo pozabiti, da so vlaknine učinkovite pri zniževanju ravni lipidov v telesu. Še posebej so bistvenega pomena pri normalizaciji ravni glukoze (3).
Glede na nekatere motnje, ki bi jih lahko imel rogač pri zdravljenju sladkorne bolezni, je pomembno, da se pred daljšim uživanjem v velikih količinah pogovorite s svojim zdravnikom.
Opozorila
Uživanje rožiča je očitno brez stranskih učinkov. O nobenem primeru zastrupitve z rožičem niso poročali. Vendar se je treba izogibati prekomernemu uživanju, da se ne bi zastrupili.
Ker je regulator črevesnega tranzita, lahko njegova prekomerna poraba neizogibno vpliva na ravnovesje vašega prebavnega sistema.
Različne oblike rožičev
Rožična semena se uporabljajo v živilski industriji. Zmletijo se v prah in se uporabljajo bodisi kot kakavov nadomestek ali kot dodatek kakavu v prahu. Imajo želirne in stabilizacijske lastnosti.
Ameriška živilska industrija je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljala rožiče kot nadomestek za kakav v prahu. Takrat je bil kakav zelo drag in težko dostopen za industrijske namene.
- Rožič v prahu je narejen iz pulpe, ki jo vsebuje rožičev fižol. Rožič v prahu je naravni nadomestek kakava v prahu. Idealno za otroke.
Vsebuje več vlaknin in kalcija. Je zdravo, naravno, brez kofeina ali teobromina. Rožič v prahu je varen in ga lahko zaužijete kadar koli kot čokolado.
Rožič v prahu se uporablja v slaščičarstvu kot nadomestek za pektin, želatino. Uporablja se tudi kot stabilizator za sladoled.
Uporablja se tudi v sestavi piškotov, pijač in predvsem v čokoladi.
V biotehnologiji se prah uporablja kot gojišče za bakterije.
Ko v svojih receptih uporabljate rožičev prah, zmanjšajte količino uporabljenega sladkorja za četrtino, ker je rožičev prah sladek.
Vendar pa boste morali okus svojih slaščic in podobnega okrepiti s sestavinami močnega okusa.
Rogača za pripravo moussov ne priporočam, ker se hitreje utekočini. Poleg tega se v nasprotju s čokolado rožičev prah težje raztopi v lipidih.
Uporabite mešalnik ali najprej stopite rožičev prah v mlačni vodi, preden ga uporabite v svojih receptih.
Za recepte v zdravilnih oblikah je predpisani odmerek za odraslega 30 g na dan. Za enostavno zaužitje rožičevega prahu ga morate raztopiti v vroči pijači, najbolje mleku, kavi, čaju ali vroči vodi.
Odmerek rožičevega prahu à Dojenček zaužije 1,5 g na kilogram na dan. To pomeni, da mu boste dali 4,5 g rožičevega prahu na dan za 3 kg dojenčka.
- Rožič v kosih: Rožič se prodaja tudi v kosih. Iz krušnih rožičevih zrn lahko naredite sami.
- Rožičev gumi: narejen je iz semen rožičevih zrn v obliki prahu. Uporablja se predvsem pri pripravi sladoledov in krem, narezkov, otroških kosmičev, juh, omak, mlečnih izdelkov na splošno.
Njegova vloga je zgostiti, stabilizirati pripravke, v katere posega. S tem naredi sladoled in kreme bolj kremaste.
V svojih receptih zmešajte suhi gumi rožičevih zrn z ostalimi sestavinami, preden jih raztopite. To za olajšanje njegove vključitve.
Za pridobitev viskoznosti dlesni raztopino rožiča vremo 1 minuto. Pustite, da se ohladi, da dobite viskozen videz.
V sladoled dodajte 4 g / liter
V narezke, meso, ribe dodajte 5-10 g / kg
V svoje juhe, omake, piškote … dodajte 2-3 g / liter
V juhe, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, želeirane sladice uporabite 5-10 g rožičevega gumija / liter
- Ekološko rožičevo olje: imate rožičev v obliki eteričnega olja
- Rožičeve kapsule je treba jemati dvakrat na dan. Ena kapsula je približno 2 mg.
Za boljšo učinkovitost rogača jih zaužijte zjutraj ob zajtrku. Za ljudi na shujševalni dieti.
Rožič je lahko za vas zaviralec apetita. V tem primeru zaužijte 3-4 kapsule na dan, 1 uro pred zajtrkom.
Rožičev sirup: rožičev sirup dobimo iz semen, ki jih pražimo in nato predelamo. Semena se uporabljajo tudi kot kavni nadomestek v slaščičarstvu (4).
Recepti
Rogačev brownie
Boste potrebovali:
- 1/2 skodelice moke
- 6 žlic rožičevega prahu
- ¼ čajna žličkaé
- ½ skodelice sladkorja ali 1 skodelico sladkorja, odvisno od vašega okusa
- ½ skodelica nesoljenega maslaé
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 jajca
- ½ skodelice pekanov
Priprava
Pečico programirajte na 180 stopinj.
V skledi zmešamo moko, sladkor, kavo, rožičev prah, sol. Vse te sestavine dobro premešajte.
V drugi posodi zmešajte sladkor in maslo. Mešajte jih, dokler niso videti zelo penasti. Dodajte jajca in vanilijo. Ponovno stepamo do popolne združitve.
Nato dodamo ostale sestavine (moko, sladkor, sol…). Stepajte, dokler se sestavine ne vključijo v kremo.
Stopite malo masla, da ga namažete po dnu modela.
Vlijemo nastalo testo in damo model v pečico.
Za kovinske kalupe dajte pečico na 180 stopinj za 25 minut
Za sladoledne školjke bi bilo 35 minut popolno.
Po koncu časa kuhanja z vilicami preverite pripravljenost brownieja.
Pustite, da se ohladi 15 minut, preden razdelite.
Vašim otrokom bo všeč ta okusen in fondant brownie.
Rogačevo mleko
Boste potrebovali:
- 1 skodelica mleka
- 1 žlica rožiča
- 1 čajna žlička medu
- 1 čajna žlička vanilije
Priprava
V posodi za kuhanje zmešajte mleko in rožičev prah.
Dobro premešajte, da se popolnoma združi, nato zmanjšajte mleko z ognja.
Pustimo, da se ohladi in dodamo vanilijo in med
Hranilna vrednost
Ta topel napitek je kot nalašč zvečer, pozimi. Olajšal bo vaš kašelj, vneto grlo in zlomljen glas. Dobro je tudi proti vročini.
Mleko spodbuja spanje. Povezan z rožičem vam zagotavlja kakovosten spanec in miren spanec.
Med je poln vitaminov in mineralov. Prav tako zmehča glas in zato deluje za dobro zdravje vaših glasilk tako kot rožiček.
rožičev čips
Boste potrebovali:
- 1 skodelica kokosovega olja
- 1 skodelica rožičev
- 2-3 žlic sladkorja
- 2 žlički vanilije (4)
Priprava
Kokosovo olje segrejte na majhnem ognju
Zmanjšajte ogenj in dodajte rožičev prah
Dodamo sladkor in vanilijo ter dobro premešamo
Nato zmes vlijemo v hladno posodo
Ko se zmes strdi, jo vzamemo iz hladilnika in narežemo na koščke.
Ta čips lahko uporabite v svojih različnih tortah, sladoledih ....
zaključek
Rožič se prodaja v več oblikah. V sirupu, prahu, gumiju boste na spletnih mestih ali v trgovini našli obliko, ki vam najbolj ustreza.
To sadje sladkega okusa je treba preizkusiti v vaši kuhinji, bodisi v sladicah, pecivu, pijačah, sladoledu in drugem.
Ta čokoladni nadomestek se pogosto uporablja tudi v moki za dojenčke. Ima moč, da pomiri prebavne motnje pri dojenčkih.
Ne pozabite deliti našega članka, če vam je bil všeč.