Sir je eno najbolj priljubljenih živil na svetu. Lahko je mehak in trd, sladek in slan, narejen iz mleka krav, koz, ovac, bivolov in celo osla. Izdelava sira je lahko zahtevna, zahteva potrpljenje in vključuje številne procese. Sir včasih zori več mesecev ali celo let. Ni presenetljivo, da so mnogi med njimi zlata vredni.
Najdražji siri
Pravi zlati sir
Kljub temu, da je na svetu veliko dragih sirov, ki so takšni postali zaradi posebnosti pridelave, je bil najdražji med njimi iz pravega zlata. Foodies Chees so izvrstnemu stiltonu dodali zlate kosmiče, cena izdelka pa je podrla vse rekorde. Zlati sir, najdražji na svetu, se prodaja za 2064 dolarjev za funt.
Ker se najdražji siri običajno prodajajo na zahodu, se njihova teža meri v funtih. En funt je približno 500 gramov
Oslov sir
Naslednji najdražji sir velja za sir, ki je narejen iz mleka posebnih balkanskih oslov, ki živijo le na enem mestu v rezervatu Zasavica, ki leži ob istoimenski reki. Za pripravo samo enega kilograma aromatiziranega (nekateri ga imenujejo smrdeči) belega in drobljivega sira morajo delavci sirarne ročno dojiti 25 litrov mleka. Pule sir se prodaja za 600-700 dolarjev za funt.
Pule sir se prodaja samo po dogovoru
"Kateri koli" sir
Kmetija Moose na severu Švedske proizvaja istoimenski sir iz mleka treh krav losov, ki tam živijo. Živali se imenujejo Jullan, June in Helga, za molžo ene od njih pa traja 2 uri na dan. Krave losov se molzejo le od maja do septembra. Nenavaden sir postrežejo v najbolj uglednih švedskih restavracijah po ceni okoli 500 do 600 dolarjev za funt. Kmetje letno proizvedejo nekaj več kot 300 kilogramov sira.
Konjski sir
Eden najbolj izvrstnih italijanskih sirov se imenuje Caciocavallo Podolico, kar pomeni "konjski" sir, čeprav ni narejen iz kobiljega, ampak iz kravjega mleka. Prej so sir obesili na hrbet konja, da je na njem nastala trda skorja. Čeprav je Caciocavallo narejen iz kravjega mleka, ga ne jemljemo iz navadnih krav, ampak iz posebne pasme krav, katerih živina ne presega 25 tisoč in se molze le od maja do junija. Končni stroški hruškastega sira s sijočo skorjo in občutljivo kremasto sredico so okoli 500 dolarjev za funt.
"Gorski" sir
Beaufort d'Été je francoski sir, narejen iz mleka krav, ki se pasejo na območju v vznožju francoskih Alp. Če želite dobiti eno kolo sira, ki tehta 40 kilogramov, morate molziti 500 litrov mleka od 35 krav. Sir se stara približno eno leto in pol in dobimo sladek, masten, aromatičen izdelek z aromami oreščkov in sadja. Funt Beaufort d'Été lahko kupite tako, da plačate najmanj 45 USD.