Kakav je neverjeten čudež narave. Vse več različnih študij dokazuje vse več novih koristi kakava. Lahko zniža krvni tlak, ohrani normalno raven holesterola, vzdržuje zdravje srčno -žilnega in imunskega sistema ter pozitivno vpliva na kostne strukture. Nesladkan kakav je zdrav, nizkokaloričen izdelek.
Že dolgo preden je Kolumb prvič stopil na obale Novega sveta, so kakavovo drevo častili Azteki in Maji. Menili so, da je vir božanske ambrozije, ki jim jo je poslal bog Quetzalcoatl. Pitje kakavovih pijač je bil privilegij plemičev in duhovnikov. Indijski kakav ni imel veliko skupnega s sodobno pijačo. Aztekom je bilo všeč, da je bila pijača slana, ne sladka, in so poznali različne načine, kako jo pripraviti za užitek, medicinske ali obredne namene.
Azteki so menili, da je preprosta kakavova pijača močan afrodiziak in tonik
Španski osvajalci sprva niso okusili kakava, ko pa so se ga naučili kuhati ne slanega, ampak sladkega, so v celoti cenili neverjeten "zlati fižol". Ko se je Cortez vrnil v Španijo, je bila med mnogimi čudovitimi stvarmi, ki jih je s seboj prinesel iz Novega sveta, vreča, napolnjena s kakavovimi zrni in receptom zanje. Nova začinjena in sladka pijača je dosegla izjemen uspeh in postala modna med plemstvom po vsej Evropi. Špancem je skoraj stoletje uspelo obdržati njegovo skrivnost, a takoj, ko je bilo razkrito, so se kolonialne države med seboj pomerile, da bodo v kolonijah s primernim podnebjem gojile kakavova zrna. Odkar se je kakav pojavil v Indoneziji in na Filipinih, v Zahodni Afriki in Južni Ameriki.
V XNUMX stoletju je kakav veljal za zdravilo za več deset bolezni, sredi XNUMX stoletja je postal škodljiv izdelek, ki prispeva k debelosti, na začetku XNUMX stoletja so znanstveniki dokazali, da ima kakav skoraj čarobno zdravilno moč .
Koristna hranila v kakavu
Kakav v prahu se pridobiva iz semen, napačno imenovanih fižol, ki jih vsebujejo plodovi istoimenskega drevesa. Fermentirana semena posušimo, ocvremo in zmeljemo v pasto, iz katere dobimo kakavovo maslo, ki se uporablja pri proizvodnji čokolade, in kakav v prahu. Ena žlica naravnega kakava v prahu vsebuje le 12 kalorij, 1 gram beljakovin in le 0,1 grama sladkorja. Vsebuje tudi približno 2 grama uporabnih vlaknin, pa tudi veliko vitaminov, kot so: – B1 (tiamin); – B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); – C (askorbinska kislina); – vitamini D in E.
Železo v kakavu v prahu spodbuja transport kisika, pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic in je pomembno za imunski sistem. Mangan v kakavu sodeluje pri "gradnji" kosti in hrustanca, pomaga telesu pri absorbciji hranil in pomaga pri lajšanju predmenstrualnega stresa. Magnezij ima pomembno vlogo pri uravnavanju ravni progesterona, ki je odgovoren za nihanje razpoloženja, povezano s PMS. Pomanjkanje magnezija je povezano s srčnimi boleznimi, hipertenzijo, sladkorno boleznijo in težavami s sklepi. Cink, ki ga najdemo v kakavu v prahu, je ključnega pomena za proizvodnjo in razvoj novih celic, vključno s celicami imunskega sistema. Brez dovolj cinka se število "obrambnih" celic dramatično zmanjša in postanete bolj dovzetni za bolezni.
Kakav vsebuje flavonoide, rastlinske snovi z velikimi zdravstvenimi koristmi. Obstaja veliko različnih vrst flavonoidov, vendar je kakav dober vir dveh izmed njih: katehina in epikatehina. Prvi deluje kot antioksidant, ki celice ščiti pred škodljivimi radikali, drugi sprošča mišice krvnih žil, kar izboljša prekrvavitev in pomaga znižati krvni tlak.
Kakavu se pogosto dodajajo cimet, vanilija, kardamom, čili in druge začimbe, zaradi česar je pijača ne le še bolj okusna, ampak tudi zdrava.
Zdravilne lastnosti kakava
Zdravilne lastnosti kakava
Redno uživanje kakava lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, povzroči pozitivne spremembe krvnega tlaka ter izboljša funkcionalnost trombocitov in endotelija (plast celic, ki obdajajo krvne žile). Skodelica kakava se lahko hitro in učinkovito bori proti driski, saj vsebuje flavonoide, ki zavirajo izločanje tekočine v črevesju.
Kakav v prahu lahko pomaga dvigniti dober holesterol, zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov, povečati pretok krvi v arterije in izboljšati delovanje ledvic. Z vsakodnevnim uživanjem kakava povečate kognitivno funkcijo možganov. Znanstveniki pravijo, da lahko kakav v prahu celo zmanjša tveganje za degenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Znano je, da kakav izboljšuje razpoloženje. Triptofan, ki ga vsebuje, deluje kot antidepresiv, kar povzroča stanje blizu evforije.
Kakav je odličen izdelek za vašo kožo. Vsebuje visok odmerek flavanolov, ki pomagajo odstraniti odvečno pigmentacijo, povečajo tonus kože, jo naredijo čvrsto, gladko in sijočo. Raziskovalci so tudi ugotovili, da je kakav lahko koristen pri preprečevanju kožnega raka.