Prašič je tanek

Tanek prašič ima veliko imen "od ljudi" - dunyasha, svinjsko uho, žrebica, hlev, prašič, solokha. Okoli nje že dolgo časa ne pojenjajo spori - ali je ta goba užitna ali nevarna za ljudi. Do zgodnjih 80-ih let prejšnjega stoletja je tanki prašič veljal za popolnoma varnega za uživanje, bil je pogost gost na mizah v obliki kumaric, kot del juh, omak in prilog. Po letu 1981 so zdravniki in strokovnjaki za prehrano ugotovili, da se lahko nekatere snovi, ki jih vsebuje goba, kopičijo v telesu in mu povzročijo resno škodo. Leta 1993 je bila goba razvrščena kot strupena in neužitna. Vendar pa nekateri gobarji, tudi izkušeni in začinjeni, še naprej zbirajo in kuhajo tanko svinjino, jo jedo in delijo recepte.

Goba je zelo pogosta in njen "videz" včasih zavede celo izkušene gobarje, saj je videti kot nekatere vrste užitnih gob, primernih za soljenje.

Mesta rasti in videza strupenega prašiča

Tanek prašič je prebivalec listnatih in iglastih gozdov, pogosto najdemo v goščavi breze in hrasta, v grmovju. Raste tudi ob obrobju močvirij in grap, na robovih, v mahu ob vznožju jelk in borovcev, na koreninah podrtih dreves. Gliva ljubi vlažna tla in pogosteje raste v skupinah. Zanj je značilna visoka plodnost v celotni sezoni žetve, ki traja od julija do oktobra.

Težava pri prepoznavanju tankega prašiča je, da je goba zelo podobna svojim užitnim sorodnikom in nekaterim drugim varnim vrstam.

Značilna značilnost prašiča je mesnat debel klobuk s premerom od 10 do 20 cm. Njegova oblika se razlikuje glede na starost glive. Vsekakor ima ukrivljene robove, pri mladih primerkih je klobuk rahlo izbočen, sčasoma postane raven in v sredini rahlo vdrt, pri starih gobah pa je lijakast. Rob je na dotik neenakomerno žameten. Barva klobuka je lahko olivno rjava ali bolj rjava, oker – to je odvisno tudi od tega, kako dolgo je goba rasla. Če je v suhem vremenu pokrovček gobe suh in kosmat, potem po dežju postane lepljiv in spolzek.

Krovne plošče imajo obliko, ki se spušča vzdolž stebla in je rumenkasto rjave barve. So debele, redke, vsebujejo spore – rjave, gladke, elipsoidne oblike.

Noga prašiča je tanka in kratka - ne več kot 10 cm, debela približno 1,5-2 cm, barve so običajno enake kot klobuk. V notranjosti ni votel, pogosteje ima valjasto obliko, včasih se od spodaj tanjša.

Preverjanje videza in vonja pulpe gob je zanesljiv način, da ugotovite, kako varna je. Pri lomljenju ali rezu meso zaradi stika z zrakom potemni, ima značilno temno rjavo barvo in neprijeten vonj po gnilem lesu – ta razlika pogosto omogoča prepoznavanje neužitnih primerkov. Običajno pri zrelih in starih osebkih notranjost razžrejo paraziti in žuželke.

Goba je dobila ime prav zato, ker izgleda kot prašičje uho: ker noga ni v središču klobuka, ampak je rahlo premaknjena na rob, nima pravilne okrogle oblike.

Vpliv na telo, posledice uživanja tankega prašiča

Do leta 1993 je goba veljala za pogojno užitno, nabirali so jo in ocvrli, kuhali, solili. Po 93. je bila razvrščena kot strupena, vendar mnogi gobarji iz navade in lastne neprevidnosti še vedno nabirajo in pripravljajo to strupeno "bombo". Mehanizem njegovega delovanja je nekoliko podoben učinku izpostavljenosti sevanju: negativne posledice se najpogosteje ne pojavijo takoj, ampak imajo kumulativni učinek, kar pomeni, da je zastrupitev s temi gobami lahko kronična. Verjetno zato ljudje še naprej uporabljajo prašičja ušesa, naivno verjamejo, da če se zaskrbljujoči simptomi ne pojavijo takoj, potem je vse v redu. To napačno prepričanje je zelo nevarno iz več razlogov:

• goba vsebuje hemolizin, hemoglutin, lektin, muskarin – strupene snovi, pri čemer se zadnji dve med toplotno obdelavo ne uničita;
• strupene in škodljive snovi, ki so v glivi, se v procesu življenja ne izločijo iz telesa;
• pri ljudeh z odpovedjo ledvic lahko jedi iz tankih prašičev povzročijo hudo zastrupitev s smrtnim izidom.

Zaradi vsebnosti strupa muskarina prašičje uho primerjajo z mušnico. Razlika je v tem, da če jeste mušnico, se simptomi zastrupitve in smrti pojavijo v enem dnevu, rezultati uživanja prašičev pa se bodo pokazali veliko kasneje.

Tanek prašič povzroči močno alergijsko reakcijo v telesu. Zaradi uporabe glive se v krvi pojavijo nepopravljive spremembe: začnejo se proizvajati protitelesa proti lastnim rdečim krvnim celicam. Eritrociti se uničijo, začne se anemija in odpoved ledvic. V prihodnosti je možen pojav srčnega infarkta, možganske kapi ali tromboze.

Tanki prašiči imajo močne absorpcijske lastnosti: kot goba absorbirajo soli težkih kovin, radioaktivne izotope cezija in bakra iz okolja. Zbrane v bližini cest, tovarn, jedrskih elektrarn postanejo te gobe še bolj škodljive in nevarne. Pri kronični zastrupitvi je dovolj, da občasno zaužijete majhne količine prašičjega ušesa, na primer v soljeni obliki. V obdobju od 2-3 mesecev do nekaj let se lahko pojavijo prve zdravstvene težave.

Navedeno ne pomeni, da gliva ne more povzročiti akutne zastrupitve takoj po zaužitju. Rizična skupina vključuje otroke, starejše, pa tudi tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in ledvic. Pri njih lahko uživanje jedi z gobami 30-40 minut po jedi povzroči naslednje simptome:

• akutna bolečina v peritoneju;
• driska;
• slabost in bruhanje;
• zlatenica;
• bledica;
• povečano ločevanje sline;
• potenje;
• šibkost, oslabljena koordinacija;
• hipotenzija.

V primeru, da je v telo vstopila velika količina toksina, se pojavi edem tkiv možganov in pljuč, posledično pa pride do smrti.

Prva pomoč pri manifestaciji zastrupitve

Zastrupitev z gobami velja za eno najnevarnejših. Če se po zaužitju tankih prašičev pojavijo kakršni koli sumljivi simptomi, morate takoj poklicati rešilca ​​ali žrtev čim prej odpeljati v najbližjo bolnišnico. Preden oseba z zastrupitvijo pade v roke strokovnjakov, bo koristno izpiranje želodca. Potrebno je piti toplo kuhano vodo in nato izzvati bruhanje, dokler izhodna vsebina ne postane čista, brez ostankov hrane. Aktivno oglje lahko uporabljate v velikih količinah. Vendar pa lahko le zdravniki zagotovijo popolno kvalificirano pomoč, zato je samozdravljenje nesprejemljivo, v vsakem primeru pa se je treba obrniti na bolnišnico, tudi če so ti ukrepi prve pomoči ublažili simptome.

Kronične zastrupitve so nevarne, ker zanje ni protistrupa - posledice lahko zmanjšate le s plazmaferezo in hemodializo, alergijsko reakcijo pa odpravite z uporabo antihistaminikov.

Prašič je tanek - nevaren prebivalec gozdov. Izkorišča podobnost z nekaterimi drugimi užitnimi gobami, pa tudi dejstvo, da se nekateri ljubitelji gob zanašajo na to, kaj »mogoče bo prineslo«, prodre v košare gobarjev, nato pa že pripravljena na jedilne mize.

Uporaba te gobe je podobna ruski ruleti - zastrupitev se lahko pojavi kadarkoli, saj je nemogoče predvideti, koliko toksinov in strupov bo postalo usodnih za telo.

Tudi če takoj po jedi ni težav, se bodo sčasoma posledice izpostavljenosti strupom na telesu pokazale s poslabšanjem počutja in zdravstvenimi težavami. Akumulativne lastnosti škodljivih snovi v prašičjem ušesu negativno vplivajo na delovanje ledvic, stanje krvi in ​​kardiovaskularni sistem.

Zato zdravniki, nutricionisti in bolj izkušeni gobarji svetujejo, da za nabiranje in kuhanje izberete druge, užitne in varne gobe.