vsebina
Vsaka država nas preseneti s svojo kulinariko. In kolumbijske obale niso izjema. Kolumbija ima ogromno različnih rib, morskih sadežev, mesa, tradicionalnih pekovskih izdelkov ter večkomponentnih sadnih in zelenjavnih jedi.
Kolumbijska kuhinja je zaradi velikega števila regij, zastopanih v tej državi, dvoumna in neverjetna. Poleg sestavin, ki smo jih vajeni, obstajajo tudi eksotične stvari - mravlje ali morski prašički, na primer. Toda nekatere jedi vam ne bodo pokvarile apetita in bodo zagotovo uživale v vašem okusu. Kaj vsekakor poskusite na potovanju v Kolumbiji?
Paisa pladenj (Paisa pladenj)
To je zelo kalorična jed, ki vam bo dala energijo za ves dan. Kolumbijci ga večinoma jedo ob kosilu. Narejen je iz riža, trpotca, avokada, rdečega fižola, zrezka ali ocvrtega mletega mesa, klobas, ocvrte svinjine in ocvrtih jajc na vrhu. Bandeha paisa jedo s koruznimi tortiljami arepas.
Arepas (Arepas)
Arepas je ulična hrana kolumbijske kuhinje, neke vrste hitra hrana. Plošče postrežemo tako ločeno za jed kot z različnimi nadevi – slanimi in sladkimi. Tortilje so pečene iz koruzne moke, belega sira in masla z dodatkom vode in soli. Arepe so zelo dišeče in povzročajo akutni občutek lakote, čemur se je nemogoče upreti!
Sancocho juha
V tej juhi se odraža ljubezen Kolumbijcev do dolgotrajnega omamljanja mesa. Meso, ki je bilo dolgo kuhano, napolni ostale sestavine z aromami in postane tako mehko, da se topi v ustih. Tej juhi dodamo piščanca, govedino in svinjino, jed pa zavremo do skoraj goste enolončnice. Juha je zelo začinjena in vsebuje tudi zelenjavo in veliko aromatičnih začimb.
Ahiaco
Tradicionalna kolumbijska juha, ki vključuje štiri vrste krompirja, koruzo, piščanca ter jed iz riža in avokada, ki jo pred uporabo vlijemo v ajiaco. Juha vključuje tudi takšno sestavino, kot je guascas, ki daje juhi edinstveno aromo in specifičen okus. Pri nas je nemogoče najti to sestavino, zato te slavne kolumbijske juhe ne bo mogoče skuhati doma.
Granadska mazorka (storž granatnega jabolka)
Solata, katere glavna sestavina je koruza. Koruzni storž olupimo, nato pa zrna pomešamo z mesom, sirom, zelenjavo, zelišči in različnimi omakami po okusu. Kljub visoki vsebnosti kalorij solata zaradi bogate sestave velja za precej zdravo.
Riž s piščancem
Ta jed ni redka za latinskoameriške države in vsak narod ima svoj edinstven recept. Kolumbijski riž je dušen v piščančji juhi s poprom in žafranom, kar mu daje bogat, edinstven okus.
(pite)
Druga vrsta polnjenih kolumbijskih tortilj. Empanade so narejene iz koruzne moke in ocvrte. Nadev je lahko govedina, piščanec, fižol, sir ali zelenjava. Takšen prigrizek je priročno vzeti s seboj na potovanje.
Облеас (oblati)
Kolumbijska sladica obleas je velik vafelj s sladkimi nadevi - karamelo, čokolado, marmelado, sirom ali kokosom. Zelo sladko in zelo kalorično, a neverjetno okusno!
Pečena koruza in ocvrt kokos
Kolumbijsko ulično hrano predstavljajo tudi te preproste jedi – celi pečeni koruzni storži in kokosove palčke, ocvrte v vroči ponvi. Prigrizki se prodajajo v številnih mestih v Kolumbiji.
Авена (ovsena kaša)
Ta pijača, specifičnega okusa, a zelo zdrava, je še en svetel predstavnik kolumbijske ulične hrane. Narejen je iz ovsenih kosmičev, je kremaste konsistence in je postrežen z drobtinami oreščkov ali cimetom.
Coca čaj
Topel napitek je narejen iz listov koke, ki so jih v starih časih Indijanci uporabljali kot zdravilo za gorsko bolezen. Koka vsebuje snovi, ki so koristne za telo, hkrati pa ne povzročajo odvisnosti. Ima okus po zeliščnem in zelenem čaju – nekaj vmes.