vsebina
Problem prekomerne telesne teže človeštvo muči že dolgo. Želja ugajati drugim, biti vreden tekmec za srce nasprotnega spola je silila moške in ženske v vse vrste poskusov na telesu. Katere diete so bile že prej učinkovite in katera hrana je bila nevarna in ekstremna?
V starih časih so bile težave, kot je prekomerna telesna teža, precej pičle. Toda po svetovnih vojnah, ko je življenje postalo sito in raznoliko, se je pojavila takšna stvar, kot sta popolnost in debelost.
Dober človek mora biti velik ...
Vse te zgodbe o starodavni kitajski, indijski, egipčanski prehrani niso več kot izum tržnikov. Zaradi pomanjkanja opreme in primitivnih življenjskih pogojev so se starodavni ljudje samostojno gibali, hodili in nenehno iskali hrano. Sladja ni bilo – prišel bo kasneje, najprej trs s karibskih otokov, kasneje pesa. Za sladico ljudje jedo med in suho sadje.
In celovitost je bila v starih časih bolj simbol blaginje in bogastva kot kakšna napaka. Niso obstajale sijajne revije s tankimi modeli, ki narekujejo modo. Poglavarji in kraljevi kralji so bili krmljeni in zaščiteni pred telesno aktivnostjo.
Na primer, Katarina II se je zaradi izjemne vitkosti morala prisiliti, da jedo, da ustreza statusu neveste cesarja, in dodala le nekaj kilogramov, prišla na dvor in se poročila s kraljem. In ne pozabite na indijske ali egiptovske plesalce, trebuh in stegna, ki so bili vedno pomembnih dimenzij.
... ampak tudi ne preveč
Usmerjevalna dietetika se je pojavila v času Hipokrata, je nadaljeval Avicenna. Dieta in je bila sprva del terapije, ne pa vitkega telesa.
Toda dieta je bila način, kako se znebiti odvečnih kilogramov – kar ni presenetljivo – je prišla na misel osebe, ki trpi zaradi prekomerne teže. Leta 1087 se je William Osvajalec odločil, da namesto hrane pije alkohol, da bi ponovno pridobil na teži in ponovno zajahal konja.
Šele v 19. stoletju je dietetika začela dobivati večji zagon z lahkotno roko Američanke Laure Fraser. Laura, malo polepšana resničnost, je zbrala dejstva o tem, kako so se naši predniki borili s prekomerno težo.
Leta 1870 William Banting v svojem "Pismu o polnosti" dokončno izjavi o nevarnostih hrane, ki vsebuje veliko sladkorja in škroba. Po njegovih priporočilih zavrača podobno hrano in shujša 20 kilogramov. Ideja se z veliko hitrostjo širi po vsej Veliki Britaniji in se celo pojavlja izraz "Banting" - hujšanje s prehrano, ki omejuje sladkor in škrob.
Po 20 letih se kemik Wilbur Atwater "razcepi" na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v hrani in izmeri kalorično vrednost vsake skupine. Javnost si takrat predstavlja, koliko energije lahko nosi hrano in kako se ta energija porablja.
Motorno olje, arzen, svila - tudi hrana
Leta 1896 so bila prva orodja za hitro hujšanje v osnovi odvajala in diuretiki, med njimi pa so bile tudi snovi, kot so arzen, pralna soda, strihnin in druge nevarne sestavine. Sredstva so bila široko oglaševana in hitro imajo veliko povpraševanje.
Leta 1900 so se pojavili kot prvi znaki surove prehrane. Gerard Carrington aktivno promovira hrano, samo surovo sadje in zelenjavo. Ameriški kemik Russell Chittenden začne meriti hrano v kalorijah, pri čemer določa vnos kalorij za povprečnega človeka.
V 20. letu 19. stoletja so znanstveniki opazili, da moški, ki proizvajajo tovarne, strelivo in imajo tesen stik s snovjo dinitrofenol, hitro izgubijo težo. Tu je snov, ki je vključena v priporočila za hujšanje, in kljub nevarnosti niti zdravniki niti bolniki niso bili zmedeni.
V Marion white leta 1843 je bilo predlagano, da prehransko mineralno olje namesto običajnega rastlinskega, saj človek in ga zato ne prebavi, ni dobavitelj nezdravih maščob. Vendar pa se zaradi številnih stranskih učinkov prebavnega sistema to orodje ni prijelo.
Leta 1951 so se pojavile prve sladkarije na osnovi saharina. Dietne sladice Tilly Lewis – pudingi, želeji, omake, torte so bili zelo povprašeni med tistimi, ki želijo shujšati. Malo kasneje se pojavi na izdelkih Jeruzalemcev avtorstvo Batista. Uporabljali so ga kot nadomestek maščobe za umetno svilo iz vlaken – precej čuden aditiv za živila. Vendar se potrošniki v tekmi za harmonijo strinjajo s kakršnimi koli poskusi.
Maščobe stran!
Leta 1961 so maščobo prepoznali kot nepotrebno in neverjetno škodljivo. Bodite prvi program za hujšanje, v katerem je predlagal, da Jack Lalan vključuje vaje za hujšanje, uravnoteženo prehrano, poudarek na beljakovinah, dajanje multivitaminov in objavljanje motivacijske literature. Po petih letih študija pa se spet preusmeri na stransko maščobo, potrebno za prehrano vsake osebe. Pravijo, da so koristi nasičenih maščob, ki vsebujejo meso.
Leta 1976 je Robert Lynn izumil prehransko dopolnilo za hujšanje, pripravljeno na osnovi zmletih živalskih kož, kit, kosti in drugih odpadkov iz umetnih arom in barvil. To orodje povzroči smrt pri izgubi teže pri srčnem napadu in ideja je neuspeh.
Leta 1980 lahko na policah trgovin srečate na stotine knjig o dietah, ki vsebujejo včasih smešna priporočila o uporabi velikih odmerkov alkohola za kakršno koli povzročanje motenj na stolu.
V 90 letih je problem debelosti na novo raven. Priznana je kot težava, ki zahteva posredovanje zdravnikov; lahko organizirate razloge, zakaj imajo ljudje prekomerno težo.
"Jejte več in shujšajte" - imenovala se je knjiga dr. Deana Orniša, izdana leta 1993. Temeljila je na prehranskih načelih: zmerno uživanje maščob, štetje kalorij, prisotnost v življenju vsakega posameznega športa in obvezna podpora ljudem s takšnimi težavami. Knjiga postane prodajna uspešnica in končno prehrambena industrija postaja prava pot.
Naslednje leto obstajajo dodatki za hujšanje na osnovi rastlinskih sestavin, ki pa v svoji sestavi vsebujejo andarin, ki se nato prepozna kot nevarna zdravila.
Boj s prekomerno telesno težo je bil pogosto tako nesmiseln, da je danes težko verjeti, da bi ljudje lahko uporabljali takšne načine hujšanja.
Najbolj absurdne diete
- Kisla prehrana lorda Byrona
Gospod je hrano namočil v kis ali uporabil kislino in jo razredčil z vodo, v upanju, da bo kis razgradil maščobe. Umrl je v starosti 36 let, obdukcija pa je ugotovila izčrpanost vseh notranjih organov. V 70. letih prejšnjega stoletja je v Ameriki ta kisla dieta spet prišla v modo – na tešče so priporočali spiti nekaj žlic jabolčnega kisa za zatiranje apetita. Danes je dokazano, da je voda vzela na prazen želodec, veliko bolj učinkovita za hujšanje kot uporaba kisline.
- Zaspana prehrana
Namesto da bi jedla, sem morala spiti tableto za spanje in iti spat, ker napadi lakote osebe ne bodo motili. Kljub nevarnosti je bila dieta priljubljena in leta 1976 Elvis Presley tako pred koncerti shujša, da bi vstopil v svoje legendarne bele hlače.
- Črvena prehrana
Učinek izgube teže med okužbo s človeškimi paraziti je bil sprejet tako imenovani črv, priljubljena prehrana v prvih dveh desetletjih dvajsetega stoletja. Moral sem popiti skrivnostno kapsulo, katere vsebina je bila zaupna, in počakati na osupljiv učinek. Prva tableta se sproži v telesu črva, druga ga je ubila (pil naj bi, ko je dosežena želena teža).
- Nikotinska dieta
Sredi 20. stoletja je bilo mogoče shujšati z dimom, "namesto sladkega pa cigareto". Takšna tržna poteza je znatno povečala dobiček tobačnih magnatov in še vedno uporabljajo nikotinsko letovišče, ki želi izgubiti težo.