Dolg seznam superživil se vsako leto povečuje. Nutricionisti iščejo nenavadno hrano, s katero bodo imeli kar največ. Američani so chayote že imenovali veliki prehranski trend leta 2019, ki je osvojil vodilna družbena omrežja.
Chayote ali mehiška kumara je zelenjava iz družine buč z gosto in masleno kašo. Zaradi svoje gladke teksture in lahkega okusa je chayote primeren za pripravo najrazličnejših jedi.
Chayote lahko uravnava raven holesterola, izboljša prekrvavitev in znižuje raven sladkorja v krvi. Chayote lahko jemo surove, dodajamo jih solatam, smutijem, juham, žitaricam in celo sladicam.
Ta "mehiška kumara" se odlično poda k različni zelenjavi, zlasti jajčevcem in paradižniku. Zelenjava je okusna za jesti in kar tako z različnimi začimbami in omakami. Ker gomolji korenin jote vsebujejo škrob, lahko iz njega pripravimo moko. Mehiško zelenjavo lahko tudi vložemo.
V Ukrajini je eksotični čajot že mogoče kupiti v spletnih trgovinah.