Smrtonosna nevarnost iz morskih globin
Dandanes so ribe onesnažene s strupenimi kemikalijami, ki povzročajo raka in degeneracijo možganov. Poleg tega so ribe med vsemi izdelki najbolj nevarne z vidika patogenih bakterij. Ali menite, da so ribe zdrava hrana? Ponovno premisli. Ribe živijo v tako onesnaženi vodi, da vam niti na misel ne pride, da bi jo pili. In vendar zaužijete ta strupeni koktajl bakterij, toksinov, težkih kovin itd. To se zgodi vsakič, ko jeste ribe. Raziskovalci z Univerze v Illinoisu so ugotovili, da si ljudje, ki jedo ribe in imajo visoko raven polikloriranih bifenilov v krvi, težko zapomnijo informacije, ki so jih prejeli pred 30 minutami. Ribje telo absorbira strupene kemikalije iz vode in te snovi postanejo bolj koncentrirane, ko se premikajo po prehranjevalni verigi navzgor. Velike ribe jedo majhne ribe, večje ribe (kot sta tuna in losos) pa absorbirajo kemikalije iz rib, ki jih jedo. Ribje meso kopiči onesnaževalce, kot so poliklorirani bifenili, ki povzročajo poškodbe jeter, živčnega sistema in reproduktivnih organov. Stroncij-90 v ribah, pa tudi kadmij, živo srebro, svinec, krom in arzen lahko povzročijo poškodbe ledvic, duševno zaostalost in raka (1,2,3,4). Ti toksini se kopičijo v človeškem maščobnem tkivu in tam ostanejo desetletja. Morska hrana je tudi glavni vzrok zastrupitev s hrano v ZDA.
Številne vodne poti so onesnažene s človeškimi in živalskimi iztrebki, odpadki pa prenašajo nevarne bakterije, kot je E. coli. Ko jemo ribe, torej po nepotrebnem tvegamo okužbo z nalezljivo boleznijo, ki lahko povzroči izjemno nelagodje, poškodbe živčnega sistema in celo smrt.
Morski sadeži so vzrok številka 1 za zastrupitev s hrano v ZDA. Zastrupitev z morskimi sadeži lahko povzroči zelo slabo zdravje, okvaro ledvic in živčnega sistema ter celo smrt. Po poročilu Generalnega računovodskega urada je ribiška industrija zelo slabo nadzorovana. Uprava za hrano in zdravila najpogosteje ne testira rib na številne znane kemikalije in bakterije. To je živo srebro Zaradi industrijskega onesnaženja ribe kopičijo živo srebro v svojem mesu. Ribe absorbirajo živo srebro in se odlagajo v njihovih tkivih. Če jeste ribe, bo vaše telo absorbiralo živo srebro iz ribjega mesa, kopičenje te snovi pa lahko povzroči resne zdravstvene težave. Opozoriti je treba, da riba – le tako lahko človek pride v stik s tem strupom. Uživanje rib in drugih morskih živali je edini način, da ljudje pridejo v stik z živim srebrom. New England Journal of Medicine (2003) Že majhne količine rib močno vplivajo na raven živega srebra v krvi. Študija Agencije za varstvo okolja (EPA) je pokazala, da so imele ženske, ki so jedle ribe dvakrat na teden, sedemkrat višje koncentracije živega srebra v krvi kot tiste, ki rib v prejšnjem mesecu niso jedle. Študije so tudi pokazale, da če ženska, ki tehta 140 funtov, enkrat na teden poje 6 unč belega tuna, bo raven živega srebra v njeni krvi presegla dovoljene vrednosti za 30%. Živo srebro je strup. Znano je, da živo srebro povzroča resne bolezni pri ljudeh, vključno s poškodbami možganov, izgubo spomina, tremorjem, spontanim splavom in malformacijami ploda. Zastrupitev z živim srebrom zaradi uživanja rib povzroča tudi utrujenost in izgubo spomina. Nekateri zdravniki to imenujejo "ribja meglica". Študija Jane Hightower, zdravnice iz San Francisca, je pokazala, da je imelo več deset njenih pacientov povišano raven živega srebra v telesu, mnogi pa so kazali simptome zastrupitve z živim srebrom, kot so izpadanje las, utrujenost, depresija, nezmožnost koncentracije in glavobol. Zdravnik je ugotovil, da se je stanje bolnikov izboljšalo, ko so prenehali jesti ribe. Kot pravi Hightower: »Živo srebro je znan strup. Z njo so vedno težave, kjerkoli se sreča. Raziskovalci so tudi ugotovili, da lahko živo srebro, ki ga najdemo v morskih živalih, povzroči bolezni srca pri ljudeh, ki jedo ribe. Nedavno poročilo, ki ga je objavil Raziskovalni inštitut za javno zdravje na Finskem, je pokazalo, da imajo moški, ki imajo zaradi uživanja rib povišano raven živega srebra v krvi, približno 1,5-krat večjo verjetnost, da bodo imeli srčne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi. epileptični napadi. strupeno meso Živo srebro ni edini nevaren element v ribah. Ljudje, ki uživajo ribe, dobijo tudi poliklorirane bifenile. Velike ribe jedo majhne ribe, zato se koncentracija PCB v telesu velikih rib poveča. Ljudje, ki dobijo poliklorirane bifenile z uživanjem rib, imajo poškodbe možganov, reproduktivne motnje in povečano tveganje za raka. Ribe lahko kopičijo zelo velike količine kemikalij v ribah in maščobah, do 9-milijonkrat več kot voda, v kateri živijo. Poliklorirani bifenili so sintetične snovi, ki so se prej uporabljale v hidravličnih tekočinah in oljih, v električnih kondenzatorjih in transformatorjih. Njihova uporaba je bila v ZDA prepovedana leta 1979, vendar je razširjena uporaba v prejšnjih letih privedla do tega, da jih najdemo povsod, zlasti v ribah. Poliklorirani bifenili so nevarni, ker delujejo kot hormoni, povzročajo poškodbe živcev in prispevajo k številnim boleznim, vključno z rakom, neplodnostjo, drugimi reproduktivnimi motnjami itd. Raziskovalci z Univerze v Illinoisu so ugotovili, da si ljudje, ki jedo ribe in imajo visoke ravni PCB v krvi, težko zapomnijo informacije, ki so jih prejeli pred 30 minutami. Poliklorirane bifenile absorbirajo telesa rib. Velike ribe, ki jedo majhne ribe, kopičijo vse večje koncentracije PCB-jev v svojem mesu in lahko dosežejo tisočkrat višje koncentracije od PCB-jev. A človek ne bi niti pomislil, da bi pil to vodo! Ena velika pliskavka je imela raven PCB 2000 ppm, kar je 40-krat več od zakonske meje. Pri Eskimih, katerih prehrana je sestavljena predvsem iz rib, je raven polikloriranih bifenilov v maščobnem tkivu 15,7 delcev na milijon. To močno presega mejno vrednost (0,094 ppm). Skoraj vsi Eskimi so imeli presežene vrednosti polikloriranih bifenilov (PCB), pri nekaterih pa so bile tako visoke, da bi lahko njihovo materino mleko in telesna tkiva uvrstili med nevarne odpadke. Leta 2002 je 38 zveznih držav v ZDA izdalo priporočila glede uživanja rib, ki so jih sprožile visoke vsebnosti polikloriranih bifenilov. PCB-ji te naredijo neumnega. Dr. Susan L. Schantz z Veterinarske medicinske fakultete Univerze v Illinoisu je od leta 1992 preiskovala ljudi, ki jedo ribe, in ugotovila, da imajo tisti, ki pojedo 24 ali več rib na kilograme rib na leto, težave s spominom. V povprečju ljudje po vsem svetu pojedo 40 funtov rib na leto.) Ugotovila je, da imajo ljudje, ki jedo ribe, visoko raven polikloriranih bifenilov v krvi in si zaradi tega težko zapomnijo informacije, ki so jih prejeli pred samo 30 minutami. . »Ugotovljeno je bilo, da so odrasli manj dovzetni za učinke PCB kot zarodki v razvoju. To morda ne drži.” V njeni študiji je veliko jedcev rib imelo visoke ravni svinca, živega srebra in DDE (ki nastane, ko se DDT razgradi) v krvi. Že nizke koncentracije svinca lahko pri otrocih povzročijo malformacije in duševno zaostalost. Višje koncentracije lahko povzročijo epilepsijo in celo smrt. Z industrijsko vzrejo postane riba še bolj strupena. Losos v naravi je torej vse redkejši 80% losos, ki je komercialno dostopen v Ameriki, prihaja iz ribogojnic. Gojene ribe dobijo divje ujete ribe. Potreben je 1 funt divje ulovljenih rib (vseh vrst, ki niso primerne za prehrano ljudi), da pridelamo 5 funtov rib na farmah. Losos, vzrejen v ujetništvu, ima dvakrat večjo vsebnost maščobe kot divji losos, kar omogoča kopičenje več maščobe. Raziskava o lososu, kupljenem na farmah v ameriških supermarketih, je pokazala celo več PCB kot losos, ulovljen v naravi. Poleg tega so lososi, vzrejeni v ujetništvu, pobarvani v rožnato barvo, da bi jih označili za divje ujete ribe. Leta 2003 je bila v državi Washington vložena tožba, ker barvilo ni bilo navedeno na embalaži lososa. Znanstveniki so zaskrbljeni, ker barvilaki se uporablja za lososa, lahko povzroči poškodbe mrežnice. Okoljska delovna skupina ocenjuje, da je 800000 ljudi v Združenih državah doživljenjsko ogroženih zaradi raka zaradi uživanja gojenega lososa. Ribe so nevarne za ženske in njihove otroke Nosečnice, ki uživajo ribe, ne ogrožajo le svojega zdravja, temveč tudi zdravje svojega nerojenega otroka. PCB, živo srebro in drugi toksini, ki jih najdemo v ribah, se lahko prenesejo na dojenčke z materinim mlekom. Raziskovalci z univerze Wayne State University so ugotovili, da je bilo »ženske, ki so redno jedle ribe, celo leta pred nosečnostjo, bolj verjetno, da bodo imele dojenčke, ki bodo ob rojstvu letargični, imajo majhen obseg glave in težave pri razvoju.« Agencija za varstvo okolja ocenjuje, da je 600000 otrok, rojenih leta 2000, manj sposobnih in imajo težave z učenjem, ker so njihove matere jedle ribe med nosečnostjo in dojenjem. Tudi nizke ravni svinca v materini krvi lahko povzročijo, da otrok zboli. Še posebej je zastrupitev z živim srebrom nevarna za plod, saj je raven svinca v krvi ploda potencialno pri 70 odstotkov večja kot pri materi. To je verjetno posledica dejstva, da kri ploda kopiči živo srebro skupaj z molekulami, potrebnimi za rast. Agencija za varstvo okolja ocenjuje, da je 600000 otrok, rojenih leta 2000, manj sposobnih in imajo težave z učenjem, ker so njihove matere jedle ribe med nosečnostjo in dojenjem. Ženske, ki uživajo ribe med nosečnostjo, lahko povzročijo tudi resno škodo otrokovim možganom in živčnemu sistemu. Študije so pokazale, da otroci, rojeni materam, ki so pojedle veliko rib, kasneje začnejo govoriti, hoditi, imajo slabši spomin in pozornost. "Lahko bi znižal IQ za nekaj točk," pravi dr. Michael Gochfeld, predsednik delovne skupine za živo srebro. "Lahko poslabša koordinacijo gibov". Dr. Roberta F. White, predstojnica okoljske varnosti na Univerzi v Bostonu in direktorica Bostonskega okoljskega raziskovalnega centra, pravi, da imajo otroci, ki so bili pred rojstvom izpostavljeni živemu srebru, slabše rezultate pri testih za delovanje živčnega sistema. Riba, ki jo poje mati, bo trajno škodovala njenemu otroku Znanstveniki na Harvard School of Public Health so ugotovili, da lahko živo srebro, zaužito z morskimi sadeži, poškoduje srce in povzroči trajne poškodbe možganov pri dojenčkih, tako v maternici kot med rastjo. "Če se nekaj zgodi možganom med rastjo in razvojem, druge priložnosti ne bo," pravi glavni raziskovalec Philippe Grandjean. Vse ribe so nevarne Po podatkih Sveta za obrambo naravnih virov ima ena od šestih žensk v rodni dobi v Združenih državah Amerike raven živega srebra, ki ogroža njenega otroka. Public Interest Research Group in Environmental Working Group opozarjata, da lahko ženske, ki pojedo več kot eno konzervo tune na mesec, v svoje telo vnesejo živo srebro, ki bi lahko škodilo razvoju možganov zarodka. Public Interest Research Group in Environmental Working Group opozarjata, da so lahko nosečnice, ki pojedo več kot eno pločevinko tune na mesec, izpostavljene ravni živega srebra, ki bi lahko škodilo otrokovim možganom v razvoju. Oceanske ribe niso edini vir nevarnih onesnaževal Ribe, ulovljene iz naših rek in jezer, ogrožajo tudi zdravje nosečnic in njihovih otrok. Celo konservativna EPA je priznala, da več kot polovica vseh sladkovodnih rib v ZDA predstavlja tveganje za ženske v rodni dobi, če jih uživamo dvakrat na teden, tri četrtine rib pa ima ravni živega srebra, ki predstavljajo tveganje za otroke, mlajše od treh let. starosti. V Massachusettsu so nosečnice posvarili, naj ne jedo sladkovodnih rib, ulovljenih v tej državi, zaradi onesnaženosti z živim srebrom. Leta 2002 je 43 držav izdalo opozorila in omejitve za sladkovodne ribe, ki pokrivajo 30 % državnih jezer in 13 % rek. Kot odgovor na naraščajočo grožnjo Uprava za hrano in zdravila ter Agencija za varstvo okolja priporočata, da ženske v rodni dobi in majhni otroci ne uživajo nekaterih vrst rib, ki vsebujejo posebno veliko svinca. Toda živo srebro najdemo v vseh ribah in ker je živo srebro strup, zakaj moramo zaužiti snov, ki povzroča toliko strašnih bolezni? Ribe povezane z rakom dojke in neplodnostjo Uživanje rib je bilo povezano tudi z neplodnostjo in povečanim tveganjem za raka dojke. Vsaka ženska, ki zaužije vsaj malo okuženih rib, ima več težav z zanositvijo. Znanstveniki z Univerze Wisconsin-Madison so ugotovili, da imajo ženske, ki uživajo sladkovodne ribe, nenavadno visoko pojavnost raka dojke. Podobna študija danskih raziskovalcev je odkrila tudi povezavo med uživanjem rib in rakom dojke. Zaključek: bolne matere in bolni otroci Ribe so resna nevarnost za ženske in otroke, v veliki nevarnosti pa smo, kadar je naša hrana sestavljena iz ribjih palčk ali ribje juhe. Edini način, da rešiš svojo družino in sebe, je, da ribe ne daš na krožnik, ampak da jo pustiš v oceanu. Zastrupitev s hrano Po podatkih Centra za nadzor in preprečevanje bolezni je v Združenih državah vsako leto 75 milijonov primerov zastrupitve s hrano, pri čemer je več sto tisoč ljudi hospitaliziranih in na tisoče umre. In vzrok številka 1 za zastrupitev je morska hrana. Simptomi zastrupitve z morsko hrano segajo od blage bolezni do poškodb živčnega sistema in celo smrti. Morski sadeži so lahko tudi strupeni, ker vsebujejo viruse in bakterije, kot so salmonela, listerija in E. coli. Ko je revija Consumer Reports preučila raven bakterij v svežih ribah, kupljenih v supermarketih po vsej državi, je ugotovila, da je 3–8 odstotkov vzorcev vsebovalo bakterije E. coli nad zakonsko dovoljeno mejo. Mnogi ljudje se zastrupijo z morsko hrano in se ne zavedajo, kaj se je zgodilo, zastrupitev zamenjajo za »črevesno gripo«. Pogosto imajo bruhanje, drisko, bolečine v trebuhu, enake simptome kot pri "črevesni gripi". Če se ta zastrupitev s hrano ne zdravi, je lahko usodna. Zanj so še posebej dovzetni otroci, starejši, nosečnice in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom. Ker so ribe glavni vir zastrupitve s hrano, človek tvega, da zboli, kadar koli zaužije ta izdelek. Morski sadeži so glavni vzrok zastrupitve s hrano. Vsako leto zaradi te hrane zboli preko 100000 ljudi, mnogi umrejo, čeprav bi njihovo smrt lahko preprečili. Caroline Smith De Waal, direktorica Centra za znanost v javnem interesu za varnost hrane. Uprava za hrano in zdravila: Vlada molči o tem, kaj vam lahko škodi Uprava za hrano in zdravila niti najbolj okuženim ribam ne prepreči vstopa v trgovine, niti ne zahteva pisanja opozoril na ribe. In to kljub dejstvu, da sam odbor priznava, da ga nosečnice ne smejo jesti. Tako se potrošniki težko seznanijo z nevarnostjo. Po poročilu Generalnega računovodskega urada je ribiška industrija zelo slabo nadzorovana. FDA proizvajalce rib preverja vsaka dva meseca, veliko proizvajalcev sploh ne preverja, ker se jim ni treba registrirati pri Uradu za hrano in zdravila. Na meji se pregleda le 1-3 odstotke rib, uvoženih iz drugih držav. V mnogih segmentih ribiške industrije, vključno s skladišči, nadzora sploh ni. In če se testi izvedejo, so pristranski, ker Uprava za hrano in zdravila ne testira rib na številne znane kazalce, ki predstavljajo nevarnost, vključno z zastrupitvijo z živim srebrom. Po mnenju Carolyn Smith De Waal, direktorice Znanstvenega centra za varnost hrane, je "ribji program FDA napačen, slabo financiran in ni varen za potrošnike." Na čigavi strani so? Čeprav so nevarnosti, povezane z uživanjem rib, dobro znane, državni organi še naprej postavljajo interese proizvajalcev rib pred zdravje ljudi. Okoljska delovna skupina pravi, da je Uprava za hrano in zdravila spremenila svoje stališče do omejevanja tunov. Po pritisku ribiške industrije. Eden od najboljših strokovnjakov FDA je protestno odstopil, ko je izvedel, da se je FDA odločila prezreti znanost in ne posvariti potrošnikov o zdravstvenih tveganjih tune. Vas Aposhian, toksikolog z Univerze v Arizoni, pravi, da bi morala vlada sprejeti strožje predpise o tuni v pločevinkah. "Nova priporočila so nevarna za 99 odstotkov nosečnic in njihovih nerojenih otrok," je dejal. Mislim, da bi nas moralo bolj skrbeti zdravje bodočih otrok naše države kot pa industrija tunov.” Vas Aposhian, toksikolog z Univerze v Arizoni, pravi, da bi morala vlada sprejeti strožje predpise o konzervirani tuni in poudarja: "Nove smernice so nevarne za 99 odstotkov nosečnic in njihovih nerojenih otrok." Center za pravice živali "Vita"