Nekateri ljudje so dar vegetarijanstva podedovali že od rojstva. Drugi se šele začenjajo zavedati, da meso zdravju bolj škodi kot koristi, in želijo spremeniti način prehranjevanja. Kako je to mogoče storiti na razumen način? Tukaj vam priporočamo:
Prvi korak: Izločite vse rdeče meso in raje jejte ribe in perutnino. Zmanjšajte sladkor, sol in živalske maščobe v najljubših obrokih vaše družine. Druga faza: Omejite porabo jajc na tri na teden. Začnite zmanjševati sladkor in sol tako, da zmanjšate količino, ki jo zaužijete med kuhanjem. Jejte več sadja in zelenjave Namesto običajnega peciva in testenin začnite uživati izdelke iz polnozrnate moke. Poskrbite, da bo vaša hrana raznolika, seveda pa ne pojejte vse te raznolikosti naenkrat. Tretja faza: Zdaj, ko vaša družina začenja uživati raznoliko vegetarijansko hrano, ki je bila vključena v vašo prehrano, prenehajte jesti ribe in perutnino. Jejte manj jajc. Postopoma preidite na recepte "zeleno-rumene" ravni. Ne pozabite uporabljati žitaric, sadja in stročnic z majhno količino oreščkov in semen Spomladi, poleti in jeseni obvezno uživajte veliko temno zelene listnate zelenjave, kot so zelena pesa, kislica, koprive in špinača. Pozimi kalite semena leče, mung fižola, pšenice, lucerne, redkvice in detelje za raznoliko prehrano. Četrta faza: popolnoma izključite jajca, ribe in meso. Postopek, ki ga priporočamo za prehod na vegetarijansko prehrano, je morda za nekatere prepočasen. Lahko ga pospešiš. Takoj bi vas rad opozoril. Vaši družinski člani, verniki, sosedje in prijatelji morda ne bodo takoj razumeli vaše želje po zdravi hrani in zdravem življenjskem slogu. Morda še niso pripravljeni na to. Morda bodo na to pripravljeni jutri, morda pa ne bodo nikoli pripravljeni. Pa vendar vemo, da je naš pristop pravilen! Pripravljeni smo na spremembe. In zakaj niso? Kako se počutimo do tistih, ki jih imamo radi, ko pravijo, da »vedo, kaj je zanje najbolje«? Ganljiva izpoved zelo ljubeče osebe: »Jem najbolj preprosto hrano, pripravljeno na najbolj preprost način. Toda drugi člani moje družine ne jedo tega, kar jem jaz. Ne postavljam se za zgled. Vsakemu puščam pravico, da ima svoje mnenje o tem, kaj je zanj najboljše. Ne poskušam podrediti zavesti druge osebe svoji. Nihče ne more biti zgled drugemu glede prehrane. Nemogoče je oblikovati enotno pravilo za vse. Na moji mizi nikoli ni masla, a če želi kateri koli član moje družine pojesti nekaj masla zunaj moje mize, lahko to stori. Dvakrat na dan pogrnemo mizo, a če kdo želi kaj pojesti za večerjo, ni pravila proti. Nihče se ne pritožuje ali od mize odide razočaran. Na mizi je vedno preprosta, zdrava in okusna hrana.” To priznanje nam pomaga razumeti, da če imamo radi svoje prijatelje in družinske člane, jim moramo dovoliti, da se sami odločijo, kateremu prehranjevalnemu sistemu bodo sledili. Vsak od nas kot posameznik ima široko paleto priložnosti. Pozorno preberite naša priporočila. Nato jih poskusite izvajati 10 dni.