29. september 2013 Jonathan Benson
USDA trenutno poskuša uveljaviti novo uredbo o proizvodnji perutnine, ki bo odpravila večino inšpektorjev USDA in pospešila postopek proizvodnje perutnine. Trenutni zaščitni ukrepi za varnost perutninskega mesa, čeprav so minimalno učinkoviti, bodo odpravljeni tako, da bodo sestavine, kot so iztrebki, gnoj, bakterije in kemični onesnaževalci, prisotne v piščančjem in puranjem mesu.
Čeprav je v ZDA vsako leto manj salmonele v perutninskem mesu, število ljudi, ki se okužijo s tem povzročiteljem, vztrajno narašča s približno enako hitrostjo.
Glavni razlog za to statistično anomalijo je, da so trenutne metode testiranja USDA popolnoma neustrezne in zastarele ter dejansko prikrivajo prisotnost nevarnih mikroorganizmov in snovi na kmetijah in predelovalnih obratih. Vendar pa bi vrsta novih smernic, ki jih je predlagalo USDA, močno poslabšala situacijo, saj bi podjetjem dala možnost samotestiranja svojih izdelkov in uporabe še bolj agresivnega niza kemikalij za obdelavo pokvarjenega mesa, preden ga prodajo potrošnikom.
To je seveda dobra novica za perutninsko industrijo, za katero se pričakuje, da bo zaradi dobronamernikov USDA lahko zmanjšala svoje stroške za približno 250 milijonov dolarjev na leto, vendar je to slaba novica za potrošnike, ki bodo izpostavljeni ogromnim strupenim napad in njegove posledice.
Zaradi grozljivih razmer, v katerih živijo rejne živali, njihova telesa pogosto mrgoli škodljivih mikroorganizmov, zato je meso kemično obdelano, preden se zapakira in znajde na mizi – to je res nagnusno.
Dokumentirano je, da se ptice po usmrtitvi običajno obesijo na dolge tekoče trakove in kopajo v vseh vrstah kemičnih raztopin, vključno s klorovim belilom. Te kemične raztopine so seveda skrbno zasnovane tako, da ubijejo bakterije in naredijo meso "varno" za uživanje, a v resnici so vse te kemikalije škodljive tudi za zdravje ljudi.
USDA namerava dovoliti uporabo več kemikalij. Toda kemična predelava hrane končno ne more uničiti patogenov na enak način kot nekoč. Serija novih znanstvenih študij, ki so bile nedavno predstavljene USDA, kažejo, da postopek kemične obdelave ni zastrašujoč za povsem novo generacijo superbakterij, ki so odporne na te kemikalije.
Rešitve, ki jih predlaga Ministrstvo za kmetijstvo (USDA), le še poslabšajo ta problem z dodajanjem še več kemikalij. Če bo novo pravilo začelo veljati, bodo vsi piščanci okuženi z iztrebki, gnojem, krastami, žolčem in raztopino klora.
Potrošniki bodo jedli piščanca s še več kemikalijami in onesnaževalci. Zaradi večje hitrosti proizvodnje se bo povečalo število poškodb delavcev. Prav tako bodo zaradi nenehne izpostavljenosti kloru izpostavljeni tveganju za nastanek bolezni kože in dihal. Preučevanje vpliva hitrih predelovalnih linij na delavce bo trajalo približno tri leta, a USDA želi novost odobriti takoj.