Na svoj jedilnik dodajte brokoli, ta zelenjava varuje pred številnimi oblikami raka. Opis
Brokoli je "kralj" družine križnic. Ta zelenjava izgleda kot miniaturno drevo.
Različne vrste brokolija se razlikujejo po okusu in teksturi ter so mehke, žilave in hrustljave. Tudi barva se spreminja od zelene do vijolične. Ta zelenjava vsebuje veliko hranilnih snovi, fitonutrientov in antioksidantov. Prav tako je zelo cenjen zaradi svojih močnih protivirusnih, proti-ulkusnih in protirakavih lastnosti.
Hranilna vrednost
Brokoli je edinstven boj proti boleznim. Ta zelenjava vsebuje veliko različnih močnih antioksidantov, kot so kvercetin, glutation, betakaroten, indoli, vitamin C, lutein in sulforafan. Zaradi te palete antioksidantov je brokoli zelo dobro živilo za tiste, ki se borijo z rakom, zlasti rakom dojke, materničnega vratu, prostate, debelega črevesa in pljuč.
Ta zelenjava je dobra, saj ima malo kalorij in veliko vitaminov A, C, K, B6 in E ter kalcija, folne kisline, fosforja, kalija in magnezija. Koristi za zdravje
Fitohranila in antioksidanti v brokoliju krepijo naše obrambne mehanizme in spodbujajo nastajanje protiteles za boj proti raku.
Zdravje kosti. Skodelica brokolijevega soka na dan nam bo dala kalcij, ki ga potrebujemo za izgradnjo močnih kosti. To je veliko bolje kot pitje kravjega mleka, ki vsebuje nasičene maščobe in nima zdravstvenih koristi brokolija.
Preprečevanje prirojenih okvar. Antioksidativne spojine ščitijo spermo in preprečujejo genetske poškodbe ter morebitne prirojene napake pri potomcih.
Rak dojke. Brokoli vsebuje antiestrogenske spojine, znane kot glukozinolati, ki so še posebej koristni pri izločanju odvečnega estrogena, ki je povezan z rakom dojke.
Prebavni sistem. Kot vsa zelenjava iz skupine križnic tudi brokoli krepi zdravje debelega črevesa, saj ščiti pred zaprtjem in rakom debelega črevesa.
Očesne bolezni. Visoka vsebnost antioksidantov v brokoliju krepi zdravje in je najboljša obramba pred očesnimi boleznimi. Lutein, ki ga vsebuje brokoli, je še posebej potreben pri starostni degeneraciji makule.
Imunski sistem. Pol kozarca brokolijevega soka na dan vam bo zagotovilo več kot dovolj vitamina C, ki pomaga krepiti vaš imunski sistem in se boriti proti številnim boleznim.
Rak na prostati. Indol-3-karbinol, ki ga najdemo v brokoliju, je izjemna spojina proti raku, ki se bori proti raku dojke in prostate.
Usnje. Visoka koncentracija sulforafana v brokoliju pomaga pri čiščenju jeter in kože ter ščiti kožo pred posledicami prekomernega izpostavljanja soncu.
želodčne motnje. Visoka vsebnost sulforafana v brokoliju lahko pomaga telesu, da se znebi bakterij, ki so odgovorne za večino peptičnih razjed. Ta snov pomaga tudi pri drugih želodčnih boleznih, kot sta gastritis in ezofagitis.
Tumorji. Sulforafan se v izjemno visokih koncentracijah nahaja v brokoliju in v telesu spodbuja proizvodnjo razstrupljevalnih encimov, ki zmanjšujejo velikost tumorja.
nasveti
Ko kupujete brokoli, izberite zeleno zelenjavo s čvrstimi stebli. Brokoli hranite v odprti plastični vrečki v hladilniku do štiri dni. Sok brokolija lahko zmešate s korenčkovim sokom in sokom zelenega jabolka, da bo okusen. Najbolj zdrav je sok surovega brokolija. Brokoli lahko kuhamo na pari, pa tudi na hitro dušimo.