Sestavine Zelenjavni okras 1
| korenček | 30.0 (gram) |
| krompir | 30.0 (gram) |
| kisla kumara | 30.0 (gram) |
| konzerviran zeleni grah | 30.0 (gram) |
| Žele za meso ali ribe | 15.0 (gram) |
| Solatni preliv | 15.0 (gram) |
Način priprave
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 167.1 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Beljakovine | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 6.6% | 905 g |
| Maščobe | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.3% | 727 g |
| Ogljikovi hidrati | 17 g | 219 g | 7.8% | 4.7% | 1288 g |
| organske kisline | 10.8 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 8.1% | 741 g |
| Voda | 86.9 g | 2273 g | 3.8% | 2.3% | 2616 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 139.6% | 43 g |
| Retinol | 2.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 43.4 mg | 500 mg | 8.7% | 5.2% | 1152 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3.2% | 1837 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 19.6% | 306 g |
| Biotin, vitamin H | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5% | 1190 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.9944 mg | 20 mg | 15% | 9% | 668 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 436.1 mg | 2500 mg | 17.4% | 10.4% | 573 g |
| Kalcij, Ca | 43.1 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.6% | 2320 g |
| Silicij, Si | 17.8 mg | 30 mg | 59.3% | 35.5% | 169 g |
| Magnezij, mg | 43.3 mg | 400 mg | 10.8% | 6.5% | 924 g |
| Natrij, Na | 34.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.6% | 3768 g |
| Žveplo, S. | 52.1 mg | 1000 mg | 5.2% | 3.1% | 1919 g |
| Fosfor, P | 130.2 mg | 800 mg | 16.3% | 9.8% | 614 g |
| Klor, Cl | 220 mg | 2300 mg | 9.6% | 5.7% | 1045 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 522.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 216.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 88.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 9.6% | 621 g |
| Jod, jaz | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 1.7% | 3488 g |
| Cobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 26.9% | 222 g |
| Litij, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4619 mg | 2 mg | 23.1% | 13.8% | 433 g |
| Baker, Cu | 212.7 μg | 1000 μg | 21.3% | 12.7% | 470 g |
| Molibden, Mo. | 24.9 μg | 70 μg | 35.6% | 21.3% | 281 g |
| Nikelj, Ni | 55.5 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 113.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 3.1% | 1964 g |
| Stroncij, sr. | 17.2 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 38.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Krom, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 5.9% | 1020 g |
| Cink, Zn | 0.863 mg | 12 mg | 7.2% | 4.3% | 1390 g |
| Cirkonij, Zr | 2.4 μg | ~ | |||
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 12.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 167,1 kcal.
Zelenjavni okras 1 bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 233,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin E - 32,7%, vitamin PP - 15 %, kalij - 17,4%, silicij - 59,3%, fosfor - 16,3%, železo - 16,1%, kobalt - 45%, mangan - 23,1%, baker - 21,3%, molibden - 35,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
KALORIJE IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Okras zelenjave 1 NA 100 g
- 35 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 40 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 167,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Zelenjavna priloga 1, recept, kalorije, hranila