Vegetarijanstvo in veganstvo
 

Za vsakega od nas ima ta koncept svoj pomen. Nekateri se držijo vegetarijanske prehrane, ki temelji na etičnih in moralnih stališčih, drugi - iz zdravstvenih razlogov nekateri na ta način skušajo ohraniti postavo ali preprosto slediti modnemu trendu.

Tudi strokovnjaki ne dajejo nedvoumne razlage. Res pa je, da je vegetarijanstvo prehranski sistem, ki izključuje ali omejuje vnos živalskih proizvodov. S tem načinom življenja je treba ravnati previdno, odgovorno ter poznati in upoštevati osnovna pravila, da vegetarijanska prehrana resnično služi zdravju in ga ne uničuje.

Obstajajo tri glavne vrste vegetarijanstva:

  • veganstvo – najstrožja vegetarijanska prehrana, pri kateri so izključene vse vrste mesa: živali, ribe, morski sadeži; ne uporabljajo se niti jajca, mleko in drugi mlečni izdelki, v večini primerov pa med; takšne vegetarijance imenujemo tudi vegani ali vegani.
  • laktovegetarijanstvo – vegetarijanstvo, katerega prehrana vključuje tudi mleko, pa tudi mlečne izdelke;
  • lakto-vegetarijanstvo – vegetarijanstvo, ki omogoča poleg rastlinskih izdelkov tudi mlečne izdelke in perutninska jajca.

Prednosti vegetarijanstva

Lakto-vegetarijanstvo in lakto-ovegetarijanstvo ne nasprotujeta osnovnim načelom racionalne zdrave prehrane. Če uporabljate različno rastlinsko hrano, potrebno za običajne telesne robote, potem je vegetarijanstvo lahko zelo koristno. Manj stroga vegetarijanska hrana je koristna pri hujšanju, pa tudi pri aterosklerozi, črevesni diskineziji in zaprtju, protinu, ledvičnih kamnih, zlasti v starosti. Prehrana veganov skoraj v celoti izloča maščobne kisline in holesterol, zato takšen način prehranjevanja prispeva k preventivnim ukrepom za preprečevanje ateroskleroze in nekaterih drugih bolezni, vendar le, če se poleg hrane uporabljajo tudi vitamini in minerali.

 

Vpliv na zdravje

Z vegetarijansko prehrano je telo nasičeno s hranili in vitamini, med drugim z: ogljikovimi hidrati, omega-6 maščobnimi kislinami, vlakninami, karotenoidi, folno kislino, vitaminom E itd. Izboljšuje počutje in vzdržuje normalno telesno težo z zmernim vnosom maščob kisline, holesterol in beljakovine iz živil rastlinskega izvora.

Rezultati največjih raziskav so pokazali, da so različne bolezni in bolezni pri vegetarijancih bolj redke:

  • Med vegetarijanci, ki se diete držijo več kot pet let, je 24% manj bolnikov s koronarno srčno boleznijo.
  • Krvni tlak pri vegetarijancih je precej nižji kot pri nevegetarijancih, zato so hipertenzija in drugi vzroki za nenadne spremembe krvnega tlaka med njimi manj pogosti.
  • Ugotovljeno je bilo, da imajo vegetarijanci manj verjetno, da bodo zboleli za različnimi vrstami raka, razen z rakom na črevesju.
  • Veganska in vegetarijanska prehrana znatno zmanjšata tveganje za razvoj diabetesa tipa XNUMX. Vegetarijansko prehranjevanje je povezano tudi z zmanjšano verjetnostjo metaboličnega sindroma, različnih motenj, ki so vzrok za bolezni srca in ožilja ter diabetes.
  • Vegetarijanska prehrana lahko pomaga v boju proti debelosti. Ljudje s prekomerno telesno težo so med vegetarijanci zelo redki.
  • Pri nestrogih vegetarijancih se katarakta pojavi pri 30%, pri veganih pa je za 40% manj pogosta kot pri ljudeh, ki v svojo dnevno prehrano vključijo več kot 100 g mesa.
  • Divertikuloza se pri vegetarijancih pojavi 31% manj pogosto.
  • Post po vegetarijanski prehrani pozitivno vpliva na zdravljenje revmatoidov.
  • Vegetarijanska prehrana pomaga normalizirati visoko raven urina in krvi, kar ugodno podpira zdravljenje kronične ledvične bolezni.

Vplivi na duševno zdravje in pričakovano življenjsko dobo

  • Vegetarijanci imajo ugodnejše in stabilnejše čustveno stanje kot nevegetarijanci.
  • Popolna ali delna omejitev uživanja mesa prispeva k znatnemu podaljšanju pričakovane življenjske dobe. Po vegetarijanski prehrani 20 let ali več lahko življenje podaljšate za približno 3,6 leta.

Osnovna priporočila za vegetarijanstvo

  1. 1 Najbolje se je držati manj stroge vegetarijanske prehrane, saj so nekateri živalski proizvodi preprosto nujni za normalno delovanje telesa.
  2. 2 Ob strogem vegetarijanstvu morate v prehrano vključiti tako bistvena hranila, kot so beljakovine, maščobe, multivitamini in hrana z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov.
  3. 3 Med nosečnostjo, dojenjem in poučevanju otrok vegetarijanstva je treba biti pozoren na to, da telo matere in otroka zahteva tudi hrano živalskega izvora. Neupoštevanje tega dejavnika lahko privede do zelo negativnih posledic.
  4. 4 Vključitev v prehrano strogega vegetarijanstva in cvetnega prahu v kakršni koli količini ne bo mogla telesu zagotoviti vseh potrebnih vitaminov in mineralov.

Nadomestki za bistvene snovi

  • beljakovine - lahko dobimo iz stročnic ,, špinače, cvetače in pšenice;
  • maščobe - vsebujejo različna rastlinska olja: oljčno, laneno, sončnično, konopljino, kokosovo, bombažno seme, oreh itd .;
  • železo - potrebno količino najdemo v oreščkih, semenih, fižolu in zeleni zelenjavi;
  • kalcija in cinka – se lahko pridobi iz mlečnih izdelkov, pa tudi iz listnate zelenjave bogate zelene barve, zlasti ohrovta in kreše, semen, brazilskega in suhega sadja ter tofuja;
  • Omega-3 maščobne kisline - viri so lanena semena, različni oreški, fižol in zrna;
  • vitamin D – telo je nasičeno s sončnimi žarki, pa tudi s proizvodi, kot so kvas,,, peteršilj, pšenični kalčki, jajčni rumenjak.

Nevarne lastnosti vegetarijanstva

Če v vegetarijanskem načinu življenja napačno uravnotežite svojo prehrano in izpustite vitalne sestavine, bo to povzročilo nevarne posledice. Zelo pogosto imajo vegetarijanci pomanjkanje ,, beljakovin, omega-3 maščobnih kislin ,, vitaminov itd.

Verjetnost bolezni s strogim vegetarijanstvom

  • Pomanjkanje vitaminov D in B12 v telesu vodi do težav s krvotvornimi procesi in do okvar živčnega sistema.
  • Ob pomanjkanju aminokislin in nekaterih vitaminov (zlasti vitamina D) se moti rast in razvoj otroka (tudi če je otrok še vedno v maternici), kar vodi v rahitis, anemijo in druge bolezni, povezane z manjvrednostjo. S pomanjkanjem istih snovi pri odraslih začnejo odpadati zobje in lasje, kosti pa postanejo bolj krhke.
  • Ko zavrnete mlečne izdelke, telo nima dovolj vitaminov.
  • Pomanjkanje snovi, ki vsebujejo izključno živalske proizvode, lahko povzroči zmanjšanje mišične mase in bolezni kosti.
  • Čeprav lahko kalcij, baker, železo in cink dobimo iz rastlinske hrane, je njihova prebavljivost lahko zelo nizka.
  • Vegetarijanska prehrana ne more telesu zagotoviti potrebne količine kalcija, ki ga je mogoče prebaviti, tako za ženske v menopavzi kot za starejše in športnike. Hkrati obstaja veliko tveganje za razvoj osteoporoze.

Preberite tudi o drugih napajalnih sistemih:

Pustite Odgovori