Kaj je anisakis in kako ga lahko zaznamo?

Anisakis je parazit, ki naseljuje večino morskih vrst

Ta parazit ni tako zapleten, da bi dosegel vaš prebavni sistem, še posebej, če ste ljubitelj svežih rib.

Nato bomo razložili, kaj je anisakis in kako ga odkriti, pa tudi najpogostejše simptome ali ribe, ki ga običajno vsebujejo. Vse to spodaj.

Kaj je anisakis?

Is parazit, približno 2 centimetra, katerih ličinke živijo v prebavnem sistemu skoraj vseh morskih vrst, ki jih poznamo običajno ga najdemo pri naslednjih ribah in glavonožcih (ki se najpogosteje porabijo), kot so trska, sardela, inčuni, osliči, lososi, romb, sled, molja, vahnja, skuša, morska plošča, šura, bonito, hobotnica, sipa, lignji ...

Da, Bodite previdni pri vloženih inčunih!, ker študija Morskega raziskovalnega inštituta kaže, da večino letnih okužb z anisakisom povzročajo domači inčuni, ki so slabo macerirani v kisu. To se med drugim zgodi, ker zdravljenje s kisom in marinado ne zadostuje za uničenje tega parazita.

S tem parazitom pridemo v stik, ko jemo surove, soljene, marinirane, dimljene ali premalo kuhane ribe, ki vsebujejo anisakis, in povzroča nekatere od naslednjih simptomov:

  • Huda bolečina v trebuhu
  • Naus
  • bruhanje
  • Spremenjen ritem črevesja, ki povzroča zaprtje in drisko

Na resnejših slikah, anisakis lahko povzroči tudi trpljenje osebe:

    • Suhi kašelj
    • omotica
    • Dihalna stiska
    • Izguba zavesti
    • Občutek zadušitve
    • Hrup v prsih
    • Zmanjšajte napetost in šok

Y, če povzroči alergijsko reakcijo pri osebi, simptomi so lahko:

      • Urtikarija
      • Angioedem
      • In celo anafilaktični šok, čeprav le v najhujših primerih

Simptomi se začnejo pojavljati od trenutka, ko anisakis "gnezdi" v našem črevesju, pa po dveh tednih.

Kako odkriti anisakis?

Kot smo že poudarili, ta parazit meri približno 2 centimetra, torej viden je človeškemu očesu, zato ga je mogoče prepoznati. Je barve med belo in biserno rožnato in najdemo ga prostega v trebušni votlini rib.

Včasih ga najdemo v obliki zapletov, ki vsebujejo več deset ličink, ali pa se naselijo okoli trebuha rib. Lahko je tudi cistična, v tem primeru dobi spiralno obliko temnejše barve., ki ga povzroča melanin same ribe.

Zato zdaj, ko veste, kako prepoznati anisakis, razlagamo kako preprečiti okužbo:

  • Hitro zamrzovanje pri manj kot -20 ° C za najmanj 48 ur.
  • Ribe je treba kuhati pri temperaturi, višji od 60 ° C, in vsaj 2 minuti v notranjosti kosa ribe.

Upoštevajte tudi priporočila Svetovne zdravstvene organizacije (Svetovna zdravstvena organizacija), če ste ljubitelj svežih rib, jih ne pozabite zamrzniti.

Če upoštevate ta priporočila in ugotovite tega parazita, ni dvoma, da je zdaj veliko manj verjetno, da bi se spopadli z nekaterimi posledicami, ki smo jih že nakazali.

Pustite Odgovori