Katere gobe lahko gojimo v državi in ​​kako to storiti

Obstaja veliko vrst gob, ki jih lahko gojite na svojem mestu. Na seznamu najbolj priljubljenih so šampinjoni, šitake, ostrigarji in medene gobe. Tudi tehnologija gojenja smrčkov, kolobarjev, flamulinov in celo črnih tartufov je precej dobro razvita. Pri nekaterih se uporablja intenziven način, vzgoja drugih plodičev pa je možna le na ekstenziven način.

Do danes je približno 10 vrst užitnih umetno gojenih gob, še približno 10 pa je v fazi preučevanja in razvoja optimalne tehnologije gojenja.

O tem, katere gobe je mogoče gojiti v državi in ​​​​na kakšne načine to storiti, je podrobno opisano v tem gradivu.

Kako gojiti micelij gob šitake na deželi

Najstarejša znana gojena goba v umetnih razmerah je šitake (»črnogozdna goba«), ki so jo začeli gojiti na lesu na Japonskem, v Koreji, na Kitajskem in Tajvanu že pred 2000 leti (po drugi različici pa leta 1000). -1100 let.). V naravi je to glivo, ki uničuje les, še vedno mogoče najti na Kitajskem, Japonskem, v Maleziji in na Filipinih na drevesih, kot so hrast, gaber in bukev. Obseg industrijskega gojenja gob se vsako leto povečuje.

Ta goba je bila desetletja pomemben kmetijski izvoz na Japonskem. Prav ta država je vodilna v proizvodnji šitak. Posušijo jih in pošljejo v Francijo, Nemčijo, ZDA, Veliko Britanijo, kjer je goba zelo povprašena. Tudi v Evropi in Ameriki izvajajo raziskave in poskuse gojenja te glive.

Preden gojite micelij gob shiitake na deželi, morate vzeti podrto drevo trdega lesa in ga razžagati na dva dela. Polovice postavimo poševno in nanje posadimo micelij, ki se »naseli« v les. Če je vlage dovolj (dež in zalivanje), se po 2 letih na lesu oblikujejo plodišča. Skupno trajanje nabiranja gob je 6 let, iz 1 m2 lesa pa se nabere približno 240 kg svežih gob.

Za uspešno gojenje teh gob na vrtu je treba zagotoviti temperaturo v območju 12-20 ° C in visoko vlažnost. Z uporabo sodobne tehnologije tega ni težko doseči.

Da bi pridelek gob shiitake v umetnih razmerah čim bolj obilno, morate organizirati nasad na prostem v senčnem prostoru. Spodbudni so tudi rezultati gojenja teh plodičev v rastlinjakih. Seveda uporaba posebne sobe poveča stroške proizvodnje, vendar postopek ni odvisen od vremenskih razmer in zagotavlja stabilno letino.

Nato boste izvedeli, katere druge gobe umetno gojijo.

Gojenje flamulinskih gob na osebni parceli

Na Japonskem in v nekaterih azijskih državah je priljubljena industrijska pridelava lesno uničujoče flamuline žametne noge. S tem se ukvarjajo specializirane gobarske farme, ki jih imenujemo tudi zimske gobe.

Za njeno gojenje se uporablja intenzivna metoda in samo v zaprtih prostorih, saj se flammulina lahko kot parazit razvije na živih rastlinah, zato je lahko njena odprta vzgoja nevarna za vrtove, parke in gozdove.

Pogoji, pod katerimi se te gobe lahko gojijo, so bili znani že leta 800-900. Sprva so flamulino, tako kot šitake, gojili na lesu. In kako gojiti te gobe na vrtu v sodobnih razmerah? Zdaj se za to uporabljajo stekleni ali plastični kozarci, kjer se položi substrat, ki je mešanica žagovine in slame z mineralnimi dodatki. Vsi postopki, od mešanja substrata do sajenja micelija vanj, so mehanizirani.

Banke so nameščene v posebnih termostatskih prostorih z nadzorovano temperaturo, zračno vlago in stopnjo osvetljenosti. Sadnim telesom, ki kukajo iz kozarca, odrežemo dovolj dolge krake in kmalu se na njihovem mestu pojavijo nove gobe.

Poskusi z gojenjem flamuline se izvajajo tudi v Evropi. Lokalni pridelovalci gob so ugotovili, da je najboljši substrat za to gobo mešanica 70% žagovine in 30% riževih otrobov. V prisotnosti takega substrata in drugih potrebnih pogojev se pridelek pobere 2-3 tedne po sajenju micelija.

Oglejte si videoposnetek o gojenju gob shiitake na parceli:

Kako gojiti gobe Volvariella v poletni koči

Druge gobe, ki jih gojijo v azijskih državah, so volvariella, imenovane tudi slamnate gobe ali zeliščni šampinjoni. Vendar so bolj podobni mušnicam in plavajočim gobam. Začeli so jih gojiti skoraj istočasno kot šampinjone, torej okoli leta 1700, najverjetneje na Kitajskem.

Trenutno se v državah Daljnega vzhoda in jugovzhodne Azije volvariella aktivno goji na odprtem terenu na grebenih riževe slame. Najbolj optimalna kombinacija temperature in zračne vlažnosti za gojenje te glive je 28 ° C in 80% vlažnosti. V samem slamnjaku naj se temperatura giblje od 32 do 40 °C.

Po pridelavi in ​​priljubljenosti je seveda vodilni šampinjon (dvosporni šampinjon), ki so ga začeli gojiti v Franciji okoli leta 1600, zaradi česar se je goba dolgo imenovala francoski šampinjon.

V naravnih razmerah skoraj vse zgoraj navedene gobe živijo na lesu. Med travo na tleh lahko vidite le volvarielo, šampinjon pa živi na gnilem gnoju ali humusu.

V tropskih in subtropskih deželah lahko gobo gojijo na prostem, kar do neke mere zniža njene stroške. V zmernih območjih se gobe gojijo v zaprtih prostorih, kar pomeni znatne stroške, zato gojenje volvariele v teh območjih ni zelo pogosto. Dobra rešitev za gojenje teh gob v državi je uporaba rastlinjakov. Na primer, zelenjave poleti ne gojijo v rastlinjakih na dači, zato lahko njihovo mesto zasede toplotno ljubeča slamnata goba.

Pri gojenju gob na domačih parcelah z uporabo substrata iz mletih koruznih storžev so bili doseženi precej dobri rezultati. Včasih je mogoče dobiti do 160 kg iz 1 m2 na leto.

Volvariella je po svoji strukturi in okusu zelo občutljiva goba. Znak zrelosti je, ko doseže težo 30-50 g. Praviloma se uživa svež, zeliščnega šampinjona pa zaradi njegove nežne teksture ni mogoče prevažati.

V drugih državah, predvsem azijskih, volvarielo gojijo že dolgo, pri nas pa so do tega prišli pred kratkim.

Gojenje gob tartufov na vrtu

Prve med gojenimi gobami so bile prav lesouničujoče, saj je med vsemi klobučnimi gobami iz njih najlažje dobiti plodiče. Pri humusnih in mikoriznih glivah je zaradi njihovega kompleksnega odnosa z vegetacijo to težje narediti.

Mikorizne gobe preučujejo že več kot stoletje, vendar zanesljive metode za njihovo gojenje še niso bile razvite, zato morate kopirati naravo in, ko ste izkopali micelij v gozdu, ga prenesti pod drevo v gozdu ali v vaši vrtni parceli, lahko tudi samo posejete spore.

Edina bolj ali manj raziskana mikorizna gliva je črni tartuf, ki je v Franciji široko razširjen od sredine XNUMX. Imenovali so ga celo francoski ali perigordski tartuf v čast ustrezne pokrajine, kjer so bili glavni nasadi. Nato je francoski tartuf začel rasti v majhnih količinah na jugu Nemčije.

Gobo odlikujeta močan, obstojen in prijeten vonj ter nežen okus, zato je zelo cenjena.

Trenutno se goba povsem upravičeno šteje za dragoceno poslastico, katere stroški na svetovnem trgu so zelo visoki.

Plodna telesa črnega tartufa so pod zemljo in se praviloma nahajajo na globini 2-5 cm, oblika je okrogla, površina je neravna z vdolbinami in izboklinami, barva je rjavkasto črna, približno velikosti oreha ali manjšega jabolka. Njegova glavna proizvajalka je tradicionalno Francija.

Ali je mogoče te gobe gojiti na vašem spletnem mestu? Za prave ljubitelje svoje obrti nič ni nemogoče! Mehanizem gojenja tartufov se v dveh stoletjih ni bistveno spremenil. Tako kot nekoč se sedaj za to uporabljajo naravno ali umetno zasajeni hrastovi in ​​bukovi nasadi, saj prav s temi drevesi tartuf rado vstopa v simbiozo in tvori mikorizo.

Območje razširjenosti črnega tartufa je omejeno na Francijo, Italijo in Švico. Pri nas rastejo njegove druge vrste, vendar so po okusu veliko slabše od njega, zato njegova vzreja v državi ni običajna. Poleg tega potrebuje posebno drobljeno zemljo z visoko vsebnostjo apna ter strogo določene temperaturne razmere in ustrezno zračno vlago.

Agrotehnika za gojenje tartufov je prikazana na teh fotografijah:

Kako gojiti gobe ostrige v državi (z videom)

Vidimo, da so skoraj vse vrste užitnih gob, gojenih na lesu, začeli gojiti v državah Daljnega vzhoda in jugovzhodne Azije. Izjema je tradicionalna goba, ki uničuje les, imenovana ostrigar, ki so jo začeli gojiti v Nemčiji na prelomu XNUMX.-XNUMX. stoletja. V zadnjem času je ta goba postala razširjena v Evropi, Aziji in Ameriki.

Ostrigar je dragocena užitna goba, ki jo je veliko lažje gojiti kot šampinjone. Poleg tega je ostrigar tako po okusu kot po videzu podoben šitaki, le da je barva klobuka slednjega temno rjava, osrednja noga pa je praviloma bolj izrazita kot stranska stranska goba.

Za kulturo ostrig so značilni visoki pridelki na prostem in odličen okus, zato je upravičeno priljubljena med amaterskimi pridelovalci gob.

Pri gojenju ostrig se uporablja ekstenzivna metoda.

Podrobnosti o tem, kako gojiti gobe ostrige v državi, so opisane v tem videu:

Na njihovi poletni koči gojijo smrčke in medene gobe

Ko govorimo o tem, katere gobe lahko gojimo v državi, ne moremo omeniti smrčkov in medenih gob.

V gozdovih in nasadih jabolk Francije in Nemčije od sredine XIX stoletja. v majhnih količinah so začeli gojiti smrčke, med katerimi je najpogostejši stožčasti smrček.

Gobarji dobro poznajo to gobo. Spomladi po travnikih in ob gozdnih cestah raste smrček s koničasto, podolgovato, stožčasto rjavo rjavo kapo. Njegov najbližji sorodnik je navadni smrček (užitni) z okroglim klobukom. Trenutno obstajata dva glavna načina gojenja morelov - užitni in stožčasti.

Prve knjige o tem, kako gojiti gobe na parceli, so bile napisane v ZSSR že v 30. letih prejšnjega stoletja. In v 40-ih. gojenja te glive na kosih lesa so se lotili v Nemčiji. Nekaj ​​desetletij pozneje so razvili tudi metodo gojenja gob z uporabo micelija, pripravljenega v obliki paste.

Preučevanje medene pege in načinov gojenja v poletnih kočah se izvaja tudi v naši državi.

Gojenje obročastih gob na deželi

Ringworm lahko imenujemo najmlajša med gojenimi gobami, saj se je tehnologija za njegovo gojenje pojavila v Nemčiji leta 1969, največjo priljubljenost pa je pridobila na Poljskem, Madžarskem in v Veliki Britaniji. Vendar pa pridelovalci gob v drugih državah močno zanimajo, kako gojiti te gobe v svoji poletni koči. Gojenje lišajev je precej preprosto, potrebujejo substrat iz slame ali drugih kmetijskih odpadkov, ki ga ni težko pripraviti.

Goba ima visoke okusne lastnosti, jo je mogoče dolgo časa skladiščiti in prevažati. Koltsevik je zelo obetaven v smislu gojenja in lahko tekmuje s šampinjonom v priljubljenosti ali ga celo preseže, vendar so se poskusi gojenja te gobe v naši državi začeli pred kratkim.

Če povzamemo kratko digresijo v sorte gojenih gob, je treba opozoriti, da imajo lokalni običaji pomembno vlogo pri njihovi distribuciji. Vendar pa se je do konca XNUMX. stoletja začela razvijati situacija, ko so različne kulture gob prestopile meje svoje domovine in postale resnično »svetovljanske«. V veliki meri je to posledica globalizacije in intenzivnega razvoja komunikacijskih sredstev ter možnosti izmenjave informacij med različnimi državami. Na primer, ostrigar iz Evrope se je močno razširil po Aziji in Ameriki. Volvariella bo nedvomno v bližnji prihodnosti osvojila srca pridelovalcev gob daleč onkraj Azije.

Za gojenje gob na deželi začnite s tistimi vrstami, ki jih je enostavno gojiti: ostrigarji in šampinjoni. Če so vaše izkušnje uspešne, lahko poskusite vzgojiti bolj izbirčne gobe.

Nasveti za gojenje gob iz micelija na vrtu

Spodaj so nasveti za začetnike pridelovalce gob o gojenju gob iz micelija na vrtu.

1. Za pripravo surovin (za kuhanje na pari, namakanje) boste potrebovali posodo in po možnosti več kot eno. Za to je povsem primerna tradicionalna mestna kopel, iz katere je zelo enostavno organizirati odvajanje vode, katere temperaturo ohranja precej dobro.
2. Za gojenje gob na mestu je priročno pariti in namakati surovine za substrat s tkanimi prepustnimi vrečkami (lahko uporabite sladkor, vendar morate najprej odstraniti plastično vrečko, ki je v notranjosti). Vrečke napolnimo s suho sesekljano slamo, postavimo v kopel in prelijemo z vročo vodo.
3. Vodo za parjenje je najbolje segreti v drugi posodi, na primer v vedru ali rezervoarju s kotlom, na štedilniku, v stolpcu, na štedilniku. Nato vročo vodo vlijemo v kopel z vrečkami, položenimi tam, pokrijemo z debelo folijo in pustimo 8-12 ur.
4. Pred setvijo substrata z micelijem (inokulacija) ga je priporočljivo dobro zdrobiti na posamezna zrna. V tem primeru bo več žarišč zaraščanja. To delo opravite v razkuženih gumijastih rokavicah. Micelij je treba odstraniti iz hladilnika 6-10 ur pred delovanjem na njem.
5. Vreče je treba napolniti s substratom in ga zelo tesno stisniti, saj bodo odvečni zrak in prosti prostori motili proces zaraščanja.

Oglejte si fotografijo, kako napolniti vrečke za gojenje gob:

• Vreče lahko na koncu zaraščanja prerežemo, da zmanjšamo možnost izsušitve podlage na njihovem območju in okužbe.
• Vreče s posejanim substratom postavimo v zaprtih prostorih tako, da je med njimi mogoče prosto prehajati. Hkrati morate poskušati organizirati enakomerno osvetlitev in prezračevanje.
• Vlažimo zrak, vrečke ipd., ne pa samih gob, saj lahko pride do okužbe z različnimi bakterijskimi gnilobami.
• Pri nabiranju gob je treba upoštevati njihovo obliko. Gobe ​​se lahko nagnejo vodoravno in jih je treba najprej rezati, saj se ne bodo več razvijale in lahko vržejo spore.
• Če se gobe gojijo za prodajo, je pomembno, da se vnaprej pozanimate o možnostih trženja, stroških.
• Čeprav se gojenje gob morda sliši dovolj preprosto, ne bi smeli takoj organizirati nasada. Najprej morate poskusiti gojiti vsaj nekaj gob.
• Če količine pridelanih gob niso zelo velike, potem potrdila in drugi dokumenti za njihovo prodajo niso potrebni, tako da lahko prodate presežek parcele.
• Da bi kar najbolje izkoristili svoj trud pri gojenju gob, je priporočljivo, da v vsakem primeru daste prednost lastnim opažanjem, ki bodo verjetno nekoliko odstopala od teorije.
• Tisti, ki gojijo gobe za prodajo ne neposredno, ampak prek preprodajalcev, praviloma dobijo manj kot tisti, ki jih samo prodajajo. V zvezi s tem lahko damo ta nasvet: poskusite v svoji osebi združiti proizvajalca in prodajalca.
• Sodelujte z drugimi pridelovalci gob. To ne bo samo medsebojno obogatilo izkušenj gojenja gob, ampak bo tudi pomagalo, če bo potrebno, izpolniti naročilo za veliko serijo gob. Na splošno je sodelovanje zelo koristno.

Osnove gojenja gob v državi so opisane v tem videu: