vsebina
Oddelek biologije, ki preučuje strukturo, prehrano in razvoj gliv, se imenuje mikologija. Ta znanost ima dolgo zgodovino in je pogojno razdeljena na tri obdobja (staro, novo in najnovejše). Najzgodnejša znanstvena dela o zgradbi in delovanju gliv, ki so se ohranila do danes, segajo v sredino leta 150 pr. e. Iz očitnih razlogov so bili ti podatki med nadaljnjo študijo večkrat popravljeni in veliko informacij je bilo spornih.
Opis zgradbe gliv, pa tudi glavne značilnosti njihovega razvoja in prehrane so podrobno predstavljeni v tem članku.
Splošne značilnosti strukture micelija glive
Vse gobe imajo vegetativno telo, imenovano micelij, to je micelij. Zunanja struktura micelija gob je podobna snopu tankih zvitih niti, imenovanih "hife". Micelij navadnih užitnih gliv se praviloma razvije v zemlji ali na razpadajočem lesu, parazitski micelij pa raste v tkivih gostiteljske rastline. Gobja plodišča rastejo na miceliju s trosi, s katerimi se glive razmnožujejo. Obstaja pa veliko število gliv, zlasti parazitskih, brez plodičev. Posebnost strukture takšnih gliv je v tem, da njihove spore rastejo neposredno na miceliju, na posebnih nosilcih spor.
Mlad micelij ostrigarjev, šampinjonov in drugih gojenih gob so tanke bele nitke, ki izgledajo kot bela, sivo-bela ali belo-modra prevleka na podlagi, ki spominja na pajčevino.
Struktura micelija glive je prikazana na tem diagramu:
V procesu zorenja odtenek micelija postane kremast in na njem se pojavijo majhne niti prepletenih niti. Če med razvojem pridobljenega micelija gliv (v steklenem kozarcu ali vrečki) na površini substrata (zrnje ali kompost lahko deluje kot njegova vloga), je pramenov približno 25-30% (nameščeno na oko) , potem to pomeni, da je bil sadilni material visoke kakovosti. Manj pramenov in svetlejši kot je micelij, mlajši in običajno bolj produktiven je. Takšen micelij se bo brez težav ukoreninil in razvijal v substratu v rastlinjakih in rastlinjakih.
Ko govorimo o strukturi glive, je pomembno omeniti, da je stopnja rasti in razvoja micelija ostrigarjev veliko večja kot pri miceliju šampinjonov. Pri ostrigah postane sadilni material po kratkem času rumenkast in z velikim številom pramenov.
Ta slika prikazuje strukturo gobe ostrigar:
Kremni odtenek micelija ostrigovih gob sploh ne kaže na nizko kakovost. Če pa so niti in prameni rjavi z rjavimi kapljicami tekočine na površini ali na posodi z micelijem, potem je to znak, da se je micelij preveč razrasel, postaral ali je bil izpostavljen neugodnim dejavnikom (npr. je bila zamrznjena ali pregreta). V tem primeru ne smete računati na dobro preživetje sadilnega materiala in na žetev.
Ti znaki bodo pomagali ugotoviti, kako micelij raste v substratu. Tvorba pramenov v splošni strukturi glive kaže na pripravljenost micelija za plod.
Če so v posodi z micelijem ali v posejanem substratu (na gredici, v škatli, v plastični vrečki) lise ali obloge rožnate, rumene, zelene, črne barve, lahko z gotovostjo trdimo, da je substrat je plesen, z drugimi besedami, prekrit z mikroskopskimi glivami, nekakšnimi »konkurencami« gojenih šampinjonov in ostrig.
Če je micelij okužen, potem ni primeren za sajenje. Ko je substrat po vsaditvi micelija okužen, okužena mesta previdno odstranimo in nadomestimo s svežim substratom.
Nato boste izvedeli, kakšne so strukturne značilnosti spore glive.
Zgradba sadnega telesa glive: oblika in značilnosti trosov
Čeprav je najbolj znana oblika plodiča glive v obliki klobuka na peclju, pa še zdaleč ni edina in je le eden od številnih primerov naravne pestrosti.
V naravi lahko pogosto opazite plodove, ki izgledajo kot kopito. Takšne so denimo glive ščitnice, ki rastejo na drevesih. Koralasta oblika je značilna za rogate gobe. Pri vrečarjih je oblika sadnega telesa podobna skledi ali kozarcu. Oblike plodičev so zelo raznolike in nenavadne, barva pa tako bogata, da je gobe včasih kar težko opisati.
Da bi si bolje predstavljali strukturo glive, si oglejte te risbe in diagrame:
Plodna telesa vsebujejo trose, s pomočjo katerih se glive razmnožujejo v notranjosti in na površini teh teles, na ploščah, ceveh, bodicah (klobuki) ali v posebnih komorah (deževnice).
Oblika spore v strukturi glive je ovalna ali sferična. Njihove velikosti so od 0,003 mm do 0,02 mm. Če pod mikroskopom pregledamo strukturo tros glive, vidimo kapljice olja, ki so rezervno hranilo, ki sporam olajša kalitev v miceliju.
Tukaj si lahko ogledate fotografijo strukture sadnega telesa glive:
Barva trosov je različna, od bele in oker rjave do škrlatne in črne. Barva je nastavljena glede na plošče odrasle glive. Za Russulo so značilne bele plošče in trosi, pri šampinjonih so rjavo-vijolični, v procesu zorenja in povečanja števila plošč pa se njihova barva spremeni od bledo rožnate do temno vijolične.
Zahvaljujoč tako dokaj učinkovitemu načinu razmnoževanja, kot je trošenje milijard trosov, gobe že več kot milijon let uspešno rešujejo vprašanje razmnoževanja. Kot je slikovito izrazil znani biolog in genetik profesor AS Serebrovski v svojih »Bioloških sprehodih«: »Navsezadnje se vsako jesen tu in tam izpod zemlje prikažejo škrlatne glavice mušnice in kričijo s svojo škrlatno barvo. : »Hej, vstopi, ne dotikaj se me, strupen sem! «, Milijoni njihovih nepomembnih trosov se razpršijo v tihem jesenskem zraku. In kdo ve, koliko tisočletij so te gobe s pomočjo trosov ohranjale svoj rod mušnic, odkar so tako radikalno rešile največje življenjske težave …«
Pravzaprav je število spor, ki jih gliva sprosti v zrak, preprosto ogromno. Na primer, mali gnojni hrošč, katerega klobuk ima premer le 2-6 cm, proizvede 100-106 trosov, dovolj velika goba s klobukom premera 6-15 cm pa 5200-106 trosov. Če si predstavljamo, da je vsa ta količina spor vzklila in se pojavila plodna telesa, potem bi kolonija novih gliv zasedla površino 124 km2.
V primerjavi s številom trosov, ki jih proizvede ploščata goba s premerom 25-30 cm, te številke zbledijo, saj doseže 30 milijard, pri glivah iz družine puhovk pa je število spor nepredstavljivo in ni zaman. da so te glive med najplodnejšimi organizmi na zemlji.
Goba, imenovana velikanska langermanija, se pogosto približa velikosti lubenice in proizvede do 7,5 trilijonov trosov. Tudi v nočni mori si ne morete predstavljati, kaj bi se zgodilo, če bi vsi vzklili. Gobe, ki so se pojavile, bi pokrivale območje, večje od območja Japonske. Pustimo domišljiji prosto pot in si predstavljajmo, kaj bi se zgodilo, če bi spore te druge generacije gliv vzklile. Prostornina sadnih teles bi bila 300-krat večja od prostornine Zemlje.
Na srečo je narava poskrbela, da ni prišlo do prenamnožitve gob. Ta gliva je izjemno redka, zato majhno število njenih tros najde pogoje, v katerih bi lahko preživele in vzklile.
Spore letijo po zraku kjer koli na svetu. Ponekod jih je manj, na primer v območju polov ali čez ocean, a ni ga kotička, kjer jih sploh ne bi bilo. Ta dejavnik je treba upoštevati in upoštevati strukturne značilnosti telesa glive, zlasti pri vzreji gob ostrig v zaprtih prostorih. Ko gobe začnejo ploditi, je treba njihovo nabiranje in nego (zalivanje, čiščenje prostora) opraviti v respiratorju ali vsaj v gazi, ki pokriva usta in nos, saj lahko njihove trose pri občutljivih ljudeh povzročijo alergije.
Takšne grožnje se ne morete bati, če gojite šampinjone, lišaje, zimske gobe, poletne gobe, saj so njihove plošče pokrite s tankim filmom, ki se imenuje zasebni pokrov, dokler plodno telo ni popolnoma zrelo. Ko goba dozori, se ovoj prelomi, od nje ostane le obročasta stopinja, trosi pa se vržejo v zrak. Vendar pa je s tem razvojem dogodkov še vedno manj sporov in niso tako nevarni v smislu povzročanja alergijske reakcije. Poleg tega se letina takšnih gob pobere, preden se film popolnoma zlomi (hkrati je komercialna kakovost izdelka bistveno višja).
Kot je prikazano na sliki strukture gob ostrig, nimajo zasebnega pregrinjala:
Zaradi tega se spore v gobah ostrig tvorijo takoj po nastanku plošč in se sproščajo v zrak skozi celotno rast sadnega telesa, začenši od videza plošč in konča s popolnim zorenjem in žetvijo (to se običajno zgodi 5- 6 dni po nastanku zametka plodnega telesa).
Izkazalo se je, da so spore te glive nenehno prisotne v zraku. V zvezi s tem nasvet: 15-30 minut pred obiranjem rahlo navlažite zrak v prostoru z razpršilno steklenico (voda ne sme priti na gobe). Skupaj s kapljicami tekočine se bodo na tla usedle tudi spore.
Zdaj, ko ste se seznanili z značilnostmi zgradbe gliv, je čas, da spoznate osnovne pogoje za njihov razvoj.
Osnovni pogoji za razvoj gliv
Od trenutka nastanka začetkov in do popolnega zorenja rast sadnega telesa najpogosteje ne traja več kot 10-14 dni, seveda pod ugodnimi pogoji: normalna temperatura in vlažnost tal in zraka.
Če se spomnimo drugih vrst pridelkov, ki se gojijo v državi, potem za jagode od trenutka cvetenja do popolnega zorenja v osrednji naši državi traja približno 1,5 meseca, za zgodnje sorte jabolk - približno 2 meseca, za zimo ta čas doseže 4 mesece.
V dveh tednih so klobuki popolnoma razviti, bučnice pa lahko zrastejo do 50 cm v premeru ali več. Razlogov za tako hiter razvojni krog gliv je več.
Po eni strani je to ob ugodnem vremenu mogoče razložiti s tem, da so na miceliju pod zemljo že večinoma oblikovani plodiči, tako imenovani primordiji, ki vsebujejo polnopravne dele bodočega plodiča: pecelj, klobuk. , plošče.
Na tej točki svojega življenja gliva intenzivno absorbira talno vlago do te mere, da vsebnost vode v plodišču doseže 90-95%. Posledično se poveča pritisk vsebine celic na njihovo membrano (turgor), kar povzroči povečanje elastičnosti glivičnih tkiv. Pod vplivom tega pritiska se začnejo raztezati vsi deli plodnega telesa glive.
Lahko rečemo, da vlažnost in temperatura dajeta zagon začetku rasti primordijev. Po prejemu podatkov, da je vlažnost dosegla zadostno raven in temperatura ustreza življenjskim pogojem, se gobe hitro raztegnejo v dolžino in odprejo pokrovčke. Nadalje, s hitrim tempom, videz in zorenje spor.
Vendar pa prisotnost zadostne vlažnosti, na primer po dežju, ne zagotavlja, da bo veliko gob raslo. Kot se je izkazalo, v toplem, vlažnem vremenu intenzivno rast opazimo le v miceliju (on proizvaja prijeten vonj po gobah, ki je tako znan mnogim).
Razvoj sadnih teles pri velikem številu gliv poteka pri precej nižji temperaturi. To je posledica dejstva, da gobe za rast potrebujejo poleg vlažnosti tudi temperaturno razliko. Na primer, najugodnejši pogoji za razvoj šampinjonov so temperatura + 24-25 ° C, medtem ko se razvoj sadnega telesa začne pri + 15-18 ° C.
V začetku jeseni v gozdovih kraljuje jesenska medena pega, ki ljubi mraz in se zelo opazno odziva na kakršna koli temperaturna nihanja. Njegov temperaturni "koridor" je +8-13 ° C. Če je ta temperatura v avgustu, potem medena agarica začne obroditi poleti. Takoj, ko se temperatura dvigne na + 15 ° C ali več, gobe prenehajo obroditi sadove in izginejo.
Micelij flammuline žametne noge začne kaliti pri temperaturi 20 ° C, medtem ko se sama gliva pojavi v povprečju pri temperaturi 5-10 ° C, vendar ji ustreza tudi nižja temperatura do minus.
Pri gojenju na odprtem terenu je treba upoštevati podobne značilnosti rasti in razvoja gliv.
Gobe imajo značilnost ritmičnega plodenja skozi celotno rastno dobo. To se najbolj jasno kaže pri gobah, ki obrodijo v plasteh ali valovih. V zvezi s tem obstaja izraz med gobarji: "Prva plast gob je šla" ali "Prva plast gob je padla." Ta val ni preveč obilen, na primer pri belih jurčkih pade konec julija. Hkrati poteka tudi košnja kruha, zato gobe imenujemo tudi klasci.
V tem obdobju gobe najdemo na vzpetinah, kjer rastejo hrasti in breze. Avgusta dozori drugi sloj, pozno poleti, pozno poleti – zgodaj jeseni pa nastopi čas jesenskega sloja. Gobe, ki rastejo jeseni, imenujemo listnate gobe. Če upoštevamo sever naše države, tundro in gozdno tundro, potem obstaja samo jesenska plast - ostalo se združi v eno, avgust. Podoben pojav je značilen za visokogorske gozdove.
Najbolj bogate letine pod ugodnimi vremenskimi razmerami padejo na drugi ali tretji sloj (konec avgusta - septembra).
Dejstvo, da se gobe pojavljajo v valovih, je razloženo s posebnostmi razvoja micelija, ko gobe začnejo obroditi skozi celotno sezono namesto v obdobju vegetativne rasti. Ta čas je za različne vrste gob zelo različen in je odvisen od vremenskih razmer.
Tako pri šampinjonih, gojenih v rastlinjaku, kjer se oblikuje optimalno ugodno okolje, rast micelija traja 10-12 dni, nato pa se aktivno plodovanje nadaljuje 5-7 dni, čemur sledi rast micelija 10 dni. Nato se cikel znova ponovi.
Podoben ritem najdemo tudi pri drugih gojenih gobah: zimska goba, ostrigar, lišaj, kar ne more vplivati na tehnologijo njihovega gojenja in posebnosti njihove nege.
Najbolj očitna cikličnost je opazna pri gojenju gob v zaprtih prostorih v nadzorovanih pogojih. Na odprtem terenu imajo odločilen vpliv vremenske razmere, zaradi katerih se plasti plodov lahko premikajo.
Nato boste izvedeli, kakšno vrsto prehrane imajo gobe in kako poteka ta proces.
Kako poteka postopek hranjenja gob: značilne vrste in metode
Vlogo gliv v splošni prehranjevalni verigi rastlinskega sveta je težko preceniti, saj razgrajujejo rastlinske ostanke in tako aktivno sodelujejo v nespremenljivem kroženju snovi v naravi.
Procesi razgradnje kompleksnih organskih snovi, kot sta celuloza in lignin, so najpomembnejši problemi biologije in talologije. Te snovi so glavne sestavine rastlinske stelje in lesa. S svojim razpadom določajo kroženje ogljikovih spojin.
Ugotovljeno je bilo, da na našem planetu vsako leto nastane 50-100 milijard ton organskih snovi, od katerih so večinoma rastlinske spojine. Vsako leto v regiji tajge se raven smeti giblje od 2 do 7 ton na 1 ha, v listnatih gozdovih ta številka doseže 5-13 ton na 1 ha, na travnikih pa 5-9,5 ton na 1 ha.
Glavno delo pri razgradnji odmrlih rastlin opravljajo glive, ki jih je narava obdarila s sposobnostjo aktivnega uničevanja celuloze. To lastnost je mogoče razložiti z dejstvom, da imajo glive nenavaden način prehranjevanja, ki se nanašajo na heterotrofne organizme, z drugimi besedami, na organizme, ki nimajo samostojne sposobnosti pretvorbe anorganskih snovi v organske.
V procesu prehranjevanja morajo glive absorbirati že pripravljene organske elemente, ki jih proizvajajo drugi organizmi. Prav to je glavna in najpomembnejša razlika med glivami in zelenimi rastlinami, ki jih imenujemo avtotrofi, torej samotvorne organske snovi s pomočjo sončne energije.
Glede na način prehranjevanja lahko glive delimo na saprotrofe, ki živijo s prehranjevanjem z odmrlimi organskimi snovmi, in parazite, ki za pridobivanje organskih snovi uporabljajo žive organizme.
Prva vrsta gliv je precej raznolika in zelo razširjena. Vključujejo tako zelo velike glive - makromicete, kot mikroskopske - mikromicete. Glavni življenjski prostor teh gliv je prst, v kateri je skoraj nešteto trosov in micelija. Nič manj pogoste so saprotrofne glive, ki rastejo v gozdni ruši.
Številne vrste gliv, imenovane ksilotrofi, so si za življenjski prostor izbrale les. To so lahko zajedavci (jesenski medonosnik) in saprotrofi (navadna goba, poletni medonosnik itd.). Iz tega, mimogrede, lahko sklepamo, zakaj ni vredno saditi zimskih agaric na vrtu, na odprtem terenu. Kljub svoji šibkosti ne preneha biti parazit, ki lahko v kratkem času okuži drevesa na rastišču, še posebej, če so oslabljena, na primer zaradi neugodnega prezimovanja. Poletna medena agarica je, tako kot ostrigar, popolnoma saprotrofna, zato ne more poškodovati živih dreves, ki rastejo samo na mrtvem lesu, zato lahko substrat z micelijem varno prenesete iz zaprtih prostorov na vrt pod drevesi in grmovnicami.
Priljubljen med nabiralci gob, jesenski medeni agarik je pravi parazit, ki resno poškoduje koreninski sistem dreves in grmovnic, kar povzroča gnilobo korenin. Če se ne sprejmejo preventivni ukrepi, lahko medena pega, ki konča na vrtu, uniči vrt le nekaj let.
Vode po pranju gob nikakor ne zlivamo na vrt, razen v kompostni kup. Dejstvo je, da vsebuje veliko spor parazitov in, ko prodrejo v tla, lahko pridejo z njegove površine na ranljiva mesta dreves in s tem povzročijo njihovo bolezen. Dodatna nevarnost jesenskega medu je, da je gliva pod določenimi pogoji lahko saprotrofna in živi na mrtvem lesu, dokler ni priložnosti, da pride na živo drevo.
Jesenski medovit lahko najdemo tudi na tleh ob drevesih. Niti micelija tega parazita so tesno prepletene v tako imenovane rizomorfe (debele črno-rjave niti), ki se lahko pod zemljo širijo od drevesa do drevesa in pletejo svoje korenine. Posledično jih medena pega okuži na velikem območju gozda. Hkrati se plodna telesa parazita oblikujejo na pramenih, ki se razvijajo pod zemljo. Ker se nahaja na razdalji od dreves, se zdi, da medena pega raste na tleh, vendar so njeni prameni v vsakem primeru povezani s koreninskim sistemom ali drevesnim deblom.
Pri gojenju jesenskih gob je treba upoštevati, kako se te gobe hranijo: v procesu življenja se spore in deli micelija kopičijo in če presežejo določen prag, lahko povzročijo okužbo dreves in nobeni previdnostni ukrepi ne bodo pomoč tukaj.
Kar zadeva gobe, kot so šampinjoni, ostrigarji, lišaji, so saprotrofi in ne predstavljajo nevarnosti, če rastejo na prostem.
Navedeno pojasnjuje tudi, zakaj je v umetnih razmerah izjemno težko gojiti dragocene gozdne gobe (jurčki, jurčki, kamilice, maslenke itd.). Micelij večine klobučnih gob se veže na koreninski sistem rastlin, predvsem dreves, kar povzroči nastanek korenine glive, to je mikorize. Zato se takšne glive imenujejo "mikorizne".
Mikoriza je ena od vrst simbioze, ki jo pogosto najdemo v številnih glivah in je do nedavnega za znanstvenike ostala skrivnost. Simbioza z glivami lahko ustvari večino lesnatih in zelnatih rastlin, za takšno povezavo pa je odgovoren micelij, ki se nahaja v tleh. Raste skupaj s koreninami in ustvarja pogoje, potrebne za rast zelenih rastlin, hkrati pa prejema pripravljeno hrano zase in za plod.
Micelij ovije korenino drevesa ali grma z gosto prevleko, predvsem od zunaj, delno pa prodre v notranjost. Proste veje micelija (hife) se odcepijo od pokrova in, ki se v tleh razhajajo v različnih smereh, nadomestijo koreninske dlake.
Zaradi posebne narave prehranjevanja gliva s pomočjo hif iz tal črpa vodo, mineralne soli in druge topne organske snovi, večinoma dušikove. Določena količina takšnih snovi vstopi v korenino, preostanek pa gre v samo glivo za razvoj micelija in sadnih teles. Poleg tega koren zagotavlja glivici prehrano z ogljikovimi hidrati.
Znanstveniki dolgo časa niso mogli razložiti, zakaj se micelij večine gozdnih gob ne razvije, če v bližini ni dreves. Šele v 70. letih. XNUMX. stoletja se je izkazalo, da se gobe ne nagibajo le k nastanitvi blizu dreves, zanje je ta soseska izjemno pomembna. Znanstveno potrjeno dejstvo se odraža v imenih številnih gob – jurčki, jurčki, češnjevci, jurčki itd.
Micelij mikotičnih gliv prodira v gozdna tla v območju korenin dreves. Za takšne glive je simbioza bistvenega pomena, saj če se micelij še lahko razvije brez nje, je plodno telo malo verjetno.
Prej se značilnemu načinu hranjenja gob in mikorizi ni pripisovalo večjega pomena, zaradi česar so bili številni neuspešni poskusi vzgoje užitnih teles gozdnih sadežev v umetnih razmerah, predvsem jurčkov, ki so najdragocenejši v tej sorti. Bela goba lahko stopi v simbiotsko razmerje s skoraj 50 drevesnimi vrstami. Najpogosteje je v gozdovih simbioza z borom, smreko, brezo, bukvijo, hrastom, gabrom. Hkrati vrsta drevesne vrste, s katero gliva tvori mikorizo, vpliva na njeno obliko ter barvo klobuka in nog. Skupaj je izoliranih približno 18 oblik bele glive. Barva klobukov sega od temno bronaste do skoraj črne v hrastovih in bukovih gozdovih.
Jurček tvori mikorizo z nekaterimi vrstami brez, vključno s pritlikavo brezo, ki jo najdemo v tundri. Tam najdemo celo jurčke, ki so veliko večji od samih brez.
Obstajajo gobe, ki pridejo v stik samo z določeno drevesno vrsto. Predvsem macesnov maslenec ustvarja simbiozo izključno z macesnom, kar odraža že njegovo ime.
Za sama drevesa je takšna povezava z glivami zelo pomembna. Sodeč po praksi sajenja gozdnih pasov lahko rečemo, da brez mikorize drevesa slabo rastejo, postanejo šibka in so podvržena različnim boleznim.
Mikorizna simbioza je zelo zapleten proces. Takšna razmerja med glivami in zelenimi rastlinami običajno določajo okoljske razmere. Ko rastlinam primanjkuje prehrane, "pojedo" delno predelane veje micelija, gliva pa, ko doživi "lakoto", začne jesti vsebino koreninskih celic, z drugimi besedami, zateče se k parazitizmu.
Mehanizem simbiotskih odnosov je precej subtilen in zelo občutljiv na zunanje pogoje. Verjetno temelji na glivam značilnem parazitiranju na koreninah zelenih rastlin, ki se je v dolgi evoluciji spremenilo v obojestransko koristno simbiozo. Najzgodnejši znani primeri mikorize drevesnih vrst z glivami so bili najdeni v usedlinah zgornjega karbona, starih približno 300 milijonov let.
Kljub težavam pri gojenju gozdnih mikoriznih gob je še vedno smiselno, da jih poskusite gojiti v poletnih kočah. Ali vam bo uspelo ali ne, je odvisno od različnih dejavnikov, zato uspeh tukaj ni zagotovljen.